Sanırım yaşım bayağı bir küçüktü ki, o günü hayal meyal hatırlıyorum. Ailecek tren ile İstanbul'a geldiğimiz bir akşam, Bostancı istasyonunda inmiştik. Çok nadiren dışarıdan yiyecek alan babam, bizlere oradaki bir büfeden midye dolma tattırmıştı. O akşam aldığım tadı ve keyfi inanın senelerdir unutamam. Sonrasında ise gerek "mekruh" diyerek bizleri uzak tutan annemden, gerekse temiz yapılmışını bulamamaktan dolayı uzun yıllar bu yiyeceği ağzıma koymadım. Marmara denizinden toplanan midyeler yoğun biçimde ağır metal içerdiği için, canım istese dahi el süremedim. (Uzmanlar "pil emseniz midyeden daha az zararlı" diyor, o derece...) Ve nihayet artık İstanbul'da içim rahat biçimde midye dolma yiyebiliyorum.


Bana bu güveni hissettiren İzmir Midye Dolma (nam-ı diğer Midyesel), Kozyatağı'nda yer alan küçük bir dükkan. Menü tek üründen, yani midye dolmadan ibaret. İzmir Karaburun'dan getirilen midyeler Küçükyalı'daki imalathanede işlenerek burada satılıyor. Hijyenik kontrolleri düzenli olarak yaptırıyorlar. Fiyatlar midyenin büyüklüğüne göre (küçük, orta boy, büyük) belirlenmiş ve makul düzeyde. Lezzeti sorarsanız, benim ve yedirdiğim herkesin beğenisini kazandı diyebilirim.


Midye dolmadan bahsetmişken, bu sektörün ilginç bir biçimde Mardinlilerin tekelinde olduğunu belirtmek istiyorum. Eskiden bunun, Mardinlilerin dolma harcı hazırlamaktaki becerisinden kaynaklandığını sanıyordum. Daha sonra öğrendim ki, vaktiyle Galata Kulesi çevresinde yerleşmiş Mardinli vatandaşlarımız o bölgedeki Ermenilerden (bir iddiaya göre de Rumlardan) midye dolma yapmayı öğrenmiş ve bunu iş kolu haline getirip kendi hemşehrileri arasında yaygınlaştırmış. (Orijinal Rum tarifinde iç pilava kuş üzümü, tarçın ve dolmalık fıstık da katılıyormuş.) İlginç bir hikaye, değil mi?

#food #foodporn #instafood #gastronomy #mussel #stuffedmussels #seafood  #midye #midyedolma #denizmahsulu #izmirmidyedolma #midyesel #Kozyatağı #Istanbul #Turkiye

İşleri güçleri midye. Küçük, orta ve büyük boy midyeler var. Yılbaşı gecesi için toplu sipariş verdik. Midyelerin tadi oldukça güzeldi. Fiyatlar makul. Buyuk boy biraz fazla gibi, orta boy ideal bence.