zeynel amcanın tarihi gevrek fırını 30'lu,40'lı,50'li,60'lı ve hatta 70 li yaşlarda ki insanlar için ayrı bir duygu ifade eder,zeynel amcanın fırını sadece sabahları sıcak gevrek almak veya öğlen saatlerinde o yumuşacık kumrularından alıp arasına izmirin meşhur tulum peyniri ve tarla mis kokulu tarla domatesini sıkıştırıp öğlen yemeğini geçiştirmek değildir,ben 36 yaşında doğma büyüme alsancaklıyım ve bu yaşıma kadar 30-40 kişilik hiç bir sırada (banka,konser,maç gibi) insanların mutlu ve neşeli bir şekilde sıralarının kendilerine gelmesini görmedim hep bir sızlanma hep bir mutsuzluk, taa ki her dini bayram namazı sonrası tüm alsancaklıların zeynel amcanın tarihi fırınından çıkacak sıcacık gevrekleri beklediği o muhteşem sohbetlerin bayramlaşmaların geçtiği o sırayı görene kadar bu yıllardır bu şekildedir ve bizzat zeynel amcam da tüm içtenliğiyle o sıradaki tanıdık tanımadık tüm kişilerle bayramlaşması bende ayrı bir duygu izi bırakmıştır,ben gevrek sektörünün çeşitliliğini ve son yıllarda çoğalan gevrek fırınlarından bahsetmek istemiyorum kimi onu kimi bunu beğene bilir ama zeynel amcamın tarihi fırınının gevrekleri gerçekten ayrı bir tada sahiptir ve buradaki emek içtenlik samimiyet belkide dünyada az bulunur derecedendir umarım bu hoş ve içten bayram kuyrukları yıllar boyu sürer ve diğer nesiller de en az bizim aldığımız hazzı alırlar.

yılların tecrübesi ama tek kelime ile isterseniz HAMURA KATILAN SEVGİ