Sushi Manga

Nobu, Sunset gibi restoranlardan bildiğimiz Ünlü Japon Şef Takemura’nın bebeği burası. Yolumuzu Göktürk’e gelmiş iken buraya uğramadan dönemezdik. Sevgili @geziciobur ile Havyarlı Toro Tartar, Tavuklu Gyoza , Ebi Fried Rice ( ananaslı tavuklu ve karidesli enfes bir kızarmış pilavdıı) başlangıç olarak bunları tattık. Sushi olarakta Ebi Rolll ( No: 77) , Sake Skin Roll (No:79) ve Manga Special Roll( No: 80 ) yedik. Özellikle son iki sushi göze pek hitap etmese de çok ama çok başarılıydı. Sake Skin nin içindeki çıtır somon derisi damak çatlattı. Toro Tartar da gerçekten tam olması gerektiği gibiydi🤤.

Tatlı olarakta kendi special tatlıları Tropic Punch with Passion fruit Confit yedik inanılmazdı. Ferahlatıcı, hafif bir tatlıydı. Mutlaka yolunuz düşsün bizim yediğimiz listeyi tadın derim. Ayrıca Yakitori de menülerinde sunuyorlar.Ve hiçbir restoranda görmediğim kadar hassas bir şekilde Covid-19 önlemleri almışlar ve dikkat ediyorlar. Sushiler kapalı cam servislerde masanıza geliyor . Tabağınız , soya sosluğunuz , stickleriniz hepsi tek bir kişi için paketlenmiş masaya geliyor . Müthiş!!

Sunset’in eski Sushi sefi Takemura’nin iki ortak ile actigi mekan Gokturk’un yenilerinden. Japon kulturunun yalinligini yansitmasi noktasinda zarif oldugunu soyleyebilirim.
Menu oldukca zengin, Takemura en sevdigi, iyi yaptigi hemen her cesidi menuye koymus. Neredeyse menudeki her seyin bir fotografinin olmasi, bilmedigimiz seyleri soyleme noktasinda size kolaylik sagliyor.
Uzun yillardir Sushico’nin bize dayattigi menulerden, kendilerini yenileyemeyip devamli geri gitmelerinden sıkıldıysanız nerede oturuyor olursanız olun, mutlaka Sushi Manga’yı listenize alın.
Kisitli bir sarap menusu var, mutlaka cesitleri arttirilmali ki bu kadar zengin bir menuyle sarap eslestirmesi alternatifleri artsin.
Biz tum Sashimi’leri denedik, tabi sezonu olmayan ya da hali hazirda stockout olanlari deneme firsatimiz olmadi, Sardalye Sashimi gibi. Kesimleri, tazelikleri ve kaliteleri ile inanilmaz bir Sashimi deneyimi yasadik.
Ramen’leri oldukca basarili, bizim gibi Ramen fanlari icin bulunmaz nimetti acikcasi.
Fiyat-Kalite dengesi simdilik yerinde, ucuz oldugunu soyleyemem ama kaliteye gore fiyatlar makul seviyelerde. Umarim artmaz ve bu fiyat kalite dengesini koruyabilirler.
Takemura yetenekli Turk genc ascilara mutfaginda sans vererek onlar acisindan cok onemli bir sey yapiyor. Takemura’nin mutfagindan cikan bu genclerin ilerleyem yillarda Japon mutfaginin Turkiye de yayginlasmasina katkida bulunacagini dusunuyorum.
Tatli menusu cok iddiali, ben sadece egzotik Panna Cotta yedim, digerlerini de denemek icin en kisa surede tekrar gidecegim.
Kaliteli bir Japon mutfagi icin, benim listemin simdiden en ust sirasina giren Sushi Manga, umarim uzun sure kalici olarak, kaliteyi arttirarak bize hizmet eder.