Asia Chai Art, günümüzde açılan onca yeni kahve dükkanına, merak salınan üçüncü dalga kahvecilere, "lattem olmadan asla"lara rağmen çay kültürünü bizlere “yeniden” keşfettirmeye kendini adamış bir mekan. Asia Chai Art hem alışveriş hem de kafe olarak Anadolu yakasında hizmet veriyor.
Efsaneye göre, kaynatılmış su dolu kabına ansızın düşen bir yaprak sonucunda oluşan kahverengi suyun zindelik ve dinçlik sağladığını gözlemleyen Çin imparatoru Shen Nong bugün dünyanın dört bir yanında sudan sonra en çok içilen içecektir.

Türkiye’ ye 1700lerde getirilen çay, ilk olarak Bursa’ ya ekiliyor; ancak iklim şartlarından yetişemiyor. Daha sonra komşu Batum’ da bol bol çıktığı tespit edilince aynı sahili paylaşan Rize’ ye ekiliyor. Bugünkü durumu malumunuzJ Türkiye, dünya sıralamasında en çok çay tüketen ülkeler arasında yer almakla beraber dünyadaki toplam çay üretiminin 5,3%’ ünü yapmaktadır.
Yazının devamını internet sitemden okuyabilirsiniz....

Bundan üç buçuk yıl önce, Kazasker minibüs yolu üzerinde araç kullanırken neredeyse kazaya sebep oluyordum. Geçerken gördüğüm Asia Chai Art tabelası beni öyle şaşırtmıştı ki, farkında olmadan frene basıp yol ortasında incelemeye başlamışım. Şaşırmamın sebebi, daha önce İstanbul'da hiç global anlamda bir "çay evi" görmemiş olmamdı.


Çay tutkularının peşinden giden Aylin hanım ve Halil bey, açtıkları bu mekânda en kaliteli dünya çaylarını sunmakla kalmayıp, yine en kaliteli demleme ve sunum aksesuarlarının satışını yapıyorlar. Bunlardan daha önemlisi, gelen herkese çayı ve çay kültürünü uzun uzun anlatıyor, denemek istediğiniz çayları oracıkta demleyip tattırıyorlar. Bu üç yılda kendilerine uğradığım sayısız günün her seferinde çay adına yeni bir şeyler öğrendim ve müthiş bir misafirperverlik ile karşılandım. (Biraz "Türk'ün Türk'e propagandası" şeklinde söylenen "dünyanın en iyi çayı Rize çayıdır" efsanesinin aslında ne kadar yanlış bir bilgi olduğu da bu öğrendiklerime dahil...)


Dünyada hızla yükselen bir kahve trendi varken ondan çok daha kadim ve geniş bir kültür olan çayın da günü gelip hak ettiği ilgiye ulaşması adına böyle yerlere ihtiyacımız var. Hem yaklaşık 50 farklı çay çeşidini tanıyıp ufkunuzu genişletmek, hem de bu güleryüzlü çiftin keyifli sohbetine dahil olmak için buraya muhakkak uğramanızı öneririm.


#food #foodporn #instafood #gastronomy #jasminedragonpearl #tea #icetea #chai #teaculture #teaoftheday #cay #buzlucay #caykulturu #gununcayi #asiachaiart #Kazasker #Istanbul #Turkiye