Kudal Karadeniz Yemekleri & Cafe

Kuru fasulye için kuru fasulyeciye gitmenize gerek yok. Buranın İspir usulü kuru fasulyesi harika!
Özellikle önereceğim bir yemek de etli güveç; malzeme kalitesi ile, hafif acı baharat dengesi ile, çok çok çok lezzetli.
Ayrıca denediklerimiz, süzme mercimek çorbası, karalahana dolması ve pirinç pilavı da tam hakkı verilerek hazırlanmış lezzetler.
Dekorasyonu ve ortamın ferahlığı, çalışanların saygılı ve kibar yaklaşımları da bizden tam puan aldı.
Yemeklerin fotoğraflarını eklemek isterdim ama malum, bazen yemekten insan fotoyu ihmal edebiliyor :)
Son olarak, olmazsa olmazım çay için de tam puan verdiğimi belirtmeliyim.

En kısa zamanda gitmek istediğim yerlerden biri! Sosyal medya hesabından takip ettiğim kadarıyla çok güzel görünen bir mekan...

Diğer firmalar gibi menü ve fiyat listelerini keşke Zomato ya koysalar... İnsanlar ne ödeyeceklerini az çok bilerek gönül rahatlığı ile mekanı doldururlar.

Karadeniz yemeklerinde önemli olan yemeği karadenizli birinin yapması gerçekten bugüne kadar gittiğim ve yediğim en doğal karadeniz yemekleri hangisini yiyeceğime karar veremediğim için (hepsi birbirinden guzel) benim favorim aşçı tabağı ama o burma baklavayı yemek yemeyin en güzel bolumu bence istanbulda bir karadenizlinin gidebileceği en güzel yemekleri en doğal bir mekan teşekkürler...

Kudal yemek yapmakta kullanılan, iki veya üç çatallı, ağaçtan mamül, karıştırmaya yarayan mutfak aletine deniyor. Bir nevi  ilkel bir mikser yani. Kelime Rumca kökenli olup, Karadeniz bölgesinde kullanılıyor. Aynı zamanda Kudal, Kısıklı meydanına açılan yeni bir lokantanın da adı.

Tam ismiyle söylersek Kudal Karadeniz Yemekleri'nde, dükkanın eski sahibi olan çikolatacıdan kalan dekorasyon, masa ve sandalyeler aynen kullanılmış. Böylece ilk defa renkli ve cıvıl cıvıl bir Karadeniz lokantası ortaya çıkmış. Sade ve şık servis takımları da zevkle seçilince, ortamdan alınan keyif artmış.

Burası, henüz çok yeni bir lokanta. Resmi açılış yapılmamış, hatta basılı menüsü bile yok. Ekseriyetle yakın çevrelerinden duyanlar geliyormuş. (Benim gittiğim gün Trabzonspor başkanı ve arkadaşları gelmişti.)

Azar azar istemek suretiyle mevcut yemeklerin çoğunu denedim. Karalahana çorbası kemik suyu ile yapılyormuş. Hafif acısını sevdim, "İstanbul işi" nötr tattan uzak pişirilmesine de sevindim. Kurufasulyeleri dana etli. Ne çok sulu, ne de kuru; bence kıvamı güzeldi. Ayrıca ekmek banmaya müsait olması benim için önemli bir kriter. Pilav ise lezzetli olmakla birlikte, bence birazcık daha tereyağlı yapılabilir. Etli karalahana sarmanın da tadı yerindeydi. Finalde yediğim ev yapımı fındıklı burma baklava ise tek kelimeyle enfesti. Bir baklavanın bu denli hafifliğine her zaman şahit olmuyorum. 

Henüz açılalı iki hafta olan Kudal'da servis görevlisi Sefa bey son derece kibar. Mekanı tavsiye eden dostum Instagram hikayelerden paylaşımımı görüp anında sahibi Hasan bey'e haber vermiş, Sağolsun kendisi gelip benimle uzun uzun sohbet etti. Müthiş cana yakın ve samimi bir insan. Tüm malzemelerin iyisini temin edip geleneksel tariflerle yapmadığı sürece menüye koymayacakmış. Yer yetmediğinden tüm detayları yazamıyorum ama canınız Karadeniz yemekleri çekiyorsa Kudal'ı listenize alın derim.

Kısıklıda böyle lezzetleri biZimle tanıştıran kudal ailesine teşekkür eder leZzetlerinin devamını beklerim. En kısa zamanda tekrar ziyaret edicem. Hayırlı işleerrr