Yemekleri, ambiyansı, ilgi ve alakasıyla tam bir harika! Sultanahmette benzeri olmayan tekrar gelinesi lezzet ustalarına teşekkürler!
Ayşen Akşehir Yazıcıoğlu
+5
Arkadaşlarımızla gittiğimiz bir akşam yemeğinde harika Azerbaycan yemekleri tattık. Ekibin yakın ilgisinden de çok memnun kaldık.Sultanahmet’te keyifli bir akşam yemeği için mutlaka yeniden geleceğiz.
Yemek öncesi gelen çeşit çeşit şerbet ve iştah açıcıları gerçekten çok lezzetli. Adını unuttuğum; ama ziyaretimiz boyunca bizimle ilgilenen beyefendiye ise ayrıca teşekkürler. Misafirin sofradan asla aç kalkmaması düsturları gereği porsiyonları ciddi anlamda büyük (ki bu nokta iyi yiyici olduğumuzu da belirtmem gerek), sipariş verirken göz önünde bulundurun mutlaka.
Gorevliler cok ilgili ve guzel yuzluydu. Her konuda yardimci oldular.
![Zomato]( "Recensione")
Muhteşem bir manzarada muazzam bir mekanda şahane lezzetli yemekler yedik. Başlangıç tabağı, düşbara çorbası, gürze mantısı ve şah pilavdan oluşturduğumuz siparişimizden lezzeti yerinde olmayan hiç bir ürün yoktu. Yarım porsiyon aldığımız düşbara çorbası da hoşgeldin tabağı da çok büyük porsiyonlanmıştı. Sebebini sorduğumuzda Azerbaycan misafirperverliğinde sofrada boş yer kalmaması gerektiği ve misafirin ev sahibi gibi hissetmesinin önemli olduğu bilgisi verildi. Peynir tabağı muazzam peynirlerden oluşuyordu. Peyniri çok sevmemden mütevellit kahvaltısını da merak etmeye başladım. Her ürün ayrı ayrı lezzetli olmakla beraber gürze mantısını bitirmem 2 dakika sürmedi. İncecik hamuru ve dolgun ve sulu iç harcı ve ekşi kremasıyla mükemmel bir tat oluşturmuş. Çok deneyimli ve bilgilendirici garsonları ve dolgun ve lezzetli porsiyonlarıyla özel günümüzü güzelleştiren ekibe teşekkür ediyorum. Doğumgünü münasebetiyle gittiğimiz zeferan restaurant'ın pasta ikramı da ayrı bir jest oldu. Özel bir gününüz için tereddüt etmeden rezervasyon yapabilirsiniz.
![Zomato]( "Recensione")
Çemberlitaş’ta Ajwa Hotel’in en üst katında bulunan Zeferan Restaurant bizler için eşsiz bir deneyimdi. İstanbul’da lüks yemek deneyimi sunan alkolsüz ve müziksiz restoranlar içerisindeki - belki de alkollüler de dahil olmak üzere- açık ara gittiğimiz en iyi restorandı. Zira hizmet sektöründe müşteriye bu kadar değer veren, el üstünde tutan başka bir işletme görmedim. Bundan dolayı kendilerini takdir ediyorum.
Restoranın en iddialı olduğu konulardan biri iç dizaynı ve bu noktada, kullanılan el işçiliği her detayda göze çarpıyor. İşletmenin sahibinin bu konularda oldukça hassas olduğunu öğrendik. Müşterilerine en iyi deneyimi yaşatmak için elinden geleni yapmaya çalışıyormuş. Hatırladığım kadarıyla restoranda kullanılan halılar Tebriz’den, sandalyeler Suriye’den -el yapımı- ve lavaboda kullanılan sabunlar Fransa’dan getirtiliyormuş. Bunlar sadece hatırladıklarım. Zira menü içeriğinde de aynı şekilde farklı lokasyonlardan -gerçek lokasyonlarından- getirilen birçok ürün mevcut. En dikkat çeken hususlardan bir tanesi de serviste kullanılan tabakların Sovyet Rusya’da 20.yy’da kapatılan bir fabrikaya ait olması.
Yemeklere gelince; Erol Bey’in tavsiyesi üzerine bir hoşgeldin menüsü ile birlikte şah pilavını tercih ettik. Bu menüde mangal ezmesi, haydari (azerbaycan usulü), patlıcan sarmasına bayıldık. Peynirlerden ise eski kaşar ve italyada 1.lik almış olan ismini hatırlayamadığım cevizli peynir mükemmeldi. Yöresel turşu tabağı da gayet güzeldi. Şah pilavına gelecek olursak 2 kişilik olarak servis ediliyor ve hazırlanma süresi ortalama 30 dakika. Ancak oldukça fazla geldi bize. 3-4 kişi gidildiğinde ortaya söylenebilecek bir büyüklükteydi. Azerbaycan mutfağının demirbaş yemeklerinden bir tanesi. Bize biraz yoğun ve porsiyonu fazla geldi ama 3-4 kişi gidecekseniz ortaya bir tane söylemenizi tavsiye ediyorum. Ayrıca üzüm, armut ve anason olmak üzere 3 çeşit şerbet tatma imkanımız oldu. Üzümlü ve armutlu olanı çok lezzetliydi.
Ayrıca şunu da belirtmeden geçemeyeceğim; biz bu restoranı özel bir gün için tercih etmiştik. Kendileri kulak misafiri olmuşlar ve bize güzel bir pasta ikramıyla jest yaptılar. Bu gerçekten ince bir hareketti. Kendilerine ilgi alakaları ve sundukları hizmet için teşekkür ediyorum 😊
Mekanın dekorasyonuyla başlamak istiyorum çünkü gerçekten zevkli bir işçiliğin eseri mekan ve menü gerçekten mükemmeldi birde buna tarihi yarımada manzarası eklenince çok güzel bir harman olmuş. Yemekler lezzetli ve taze azerbaycan mutfağının yöresel tüm tatlarını bulabilirsiniz. Bakü mantısı olarak bilinen Gürze ve şah pilavı efsaneydi pilavı 4-5 kişi rahat yiyebilirsiniz birde yanına mezelerinden söylemenizi tavsiye ederim. Çayını çok sevdik çay içmeden kalkmayın derim. Garsonlar oldukça ilgili ve güler yüzlü menüde sorduğunuz her şeyi tek tek anlatıyorlar şef ile de tanışma fırsatımız oldu her şey mükemmeldi. Ellerinize sağlık 🙏🏻
Buraya ikinci gelişim . Menüyü genişletmişler, Türk ve dünya mutfağı eklenmiş . Onları değerlendiremeyeceğim şimdilik , çünkü Azerbaycan yemekleri için geliyoruz. Yemekler çok güzeldi yine , Ramin şef ile bizzat tanıştık muhabbet ettik . Garsonlar hepsi ve özellikle Erol bey çok profesyonel ve ilgililerdi. Buraya en yakın zamanda arkadaşlarımı da alıp tekrar geleceğim , tadamadığım bir sürü yemek var daha menüde :)
Biz Azerbaycan tadim menusu icin Zeferan Restaurantta bulunduk ve cok guzel bir aksam gecirdik. Yemekler, icecekler, ortam ve manzara ile adeta Azerbaycan'a gidip geldik. Yemeklerin hepsi ayri ayri oldukca lezzetliydi. 4 farkli serbet denedik, hepsi gayet guzeldi, serbetlerin seker ve sicak su kullanilmadan hazirlandigini ogrendik. Izgara'nin tadina bayildim. Gürze mantisi ve yaprak sarmasi etle hazirlanmis, krema ile servis edilmisti ve tadiyla beni cok mutlu etti. Patlican kozlemesi uzunca bir zamandir ozledigim lezzetteydi diyebilirim. Sah pilavi ise burayi ziyaret eden herkesin denemesi gereken bir yemek bence. Tatlilar da cok hostu, ozellikle baklavasi ve kaymakli incir tatlisi harikaydi. Tüm bunlarla birlikte, bizimle ilgilenen Erol Bey'in yemekler konusunda bizleri bilgilendirmesi ve misafirperverligi sayesinde menuden ve aksamimizdan buyuk keyif aldik. Farkli mutfaklari denemek isteyenlere mutlaka burada bulunmalarini oneririm
![Zomato]( "Recensione")
Öncelikle restoranda kullanmamız amacıyla bize hediye çeki gönderen Zomato ailesine ve Ajwa Hotel'e teşekkür ederiz.
Restoran Sultanahmet'te Divanyolu caddesinin sahile uzanan tarafında kalıyor. Binayı dışarıdan gördüğünüzde harika bir tasarımla karşılaşacaksınız. Dış ve iç tasarımda Osmanlı motifleri kullanılmış ve otantik bir ambiansı bulunmakta. Restoran kısmı binanın en üst katında bulunmakta. Her masa manzarayı görecek şekilde konumlandırılmış ve deniz'e bakmakta. Cam kenarı masamızda gün batımını izlemek gerçekten güzel bir deneyimdi.
Yemek seçimleri konusunda eğer Azerbaycan mutfağına hakim değilseniz biraz kararsız kalabilirsiniz. Bu konuda garsonlar'a danışabilirsiniz ve önerilerini alabilirsiniz. Bize yardımcı olan Erol bey'e önerileri ve güzel sohbeti için ne kadar teşekkür etsem az kalır.
Yemeklere gelecek olursak, siparişinizi verdikten sonra masanıza humus, sarmısaklı manda yoğurdu ve tereyağıyla birlikte farklı ekmeklerden oluşan bir sepet gelmekte. Yemek seçimi olarak önce garson beyin önerisi olan Gürze mantısı'nı seçtik. Mantının içerisinde bolca kıyma bulunmakta ve yanında manda yoğurdu ile servis edilmekte. Gayet hafif ve lezzetli bir başlangıç oldu bizim için. Ardından Azerbaycan mutfağının meşhur yemeği olan Şah pilavını denedik. Aşırı hafif ve lezzetli olan bu pilav içerisinde kuzu eti, kuru kayısı, kestane ve safran bulundurmakta. Lezzetini tarif edemesem de bayılarak yedim ve gayet doyurucu olduğunu söyleyebilirim. Pilav iki kişilik servis edilmekte fakat yanına farklı yemeklerden de sipariş edecekseniz 3 veya 4 kişi de yiyebilirsiniz.
Yemeklerin yanında içecek seçiminden önce şerbet tadımı yapabilirsiniz. Kendilerine has ve her biri birbirinden güzel 4 çeşit şerbet bulunmakta. Her birinin kendine has tadı var ve yemeklerde olduğu gibi şerbetler de hafif bir içime sahip. Biz tercihimizi üzümlü olandan yaptık ve tadına bayıldık. Yemeğin yanında uyumlu olan bu şerbetler hem mideyi rahatlatıyor hem de yemeğin tadını dengeliyor. Diğer içecekler yerine şerbet çeşitlerini denemenizi kesinlikle öneririm.
Yemek sonrası kahve ve tatlı da sipariş etmenizi öneririm. Üç farklı seçenekte tatlıları var; kendilerine ait, Azerbaycan mutfağına ait ve Dünya mutfağına ait seçenekler. Biz tercihimizi hafif tatlılardan yana yaptık ve gayet keyif verici bir seçenek oldu. Tiramisu ve Çikolatalı Puding'in tatları harikaydı. Kahveleri de ortalamanın üstündeydi.
Hediyeleri için Zomato'ya ve Ajwa Hotel'e, yardımları için de bizimle ilgilenen ve sohbetiyle neşelendiren Erol bey'e teşekkürlerimi sunarım.
Çalışanlar gayet ilgili, yemeklerin tadı güzel, mobilya tercihleri biraz abartılı geldi sadece, biraz göz yoruyor ama rahat.
![Zomato]( "Recensione")
Ajwa Hotel'in en üst katındaki mekanın çok keyifli panoromik bir manzarası mevcut. 5 yıldızlı otelin içinde bulunmanın da etkisiyle restoranın her noktasında kalite göze çarpıyor. Bizimle ilgilenen Hüseyin Bey ve Hasan Bey sağ olsunlar çok ilgililerdi ve onların verdikleri detay bilgilerle mekana harcanan emeğe saygı duydum. Birkaç detay vermek gerekirse; ipek halılar İran'dan, sedefli sandalyeler Suriye'den, tavandaki üflemeli cam aydınlatmalar Çekya'dan, yemeklerin sunulduğu tabaklar 1900'lerin başında Sovyet Rusya'da kapanmış olan bir fabrikada üretilmiş ve Azeri otel sahibinin özel koleksiyonu imiş.
Biz detaylar hakkında sohbet ederken yemeklerimiz de yavaş yavaş gelmeye başladı. Önden gelen hoşgeldin tabağında en hoşumuza gidenler mangal ezmesi, bamya turşusu (bildiğimiz bamya gibi değil, farklı bir tür bamya, kültür mantarı boyutunda), pancarlı meze ve patlıcan sarma idi. Devamında gelen karışık kebaptaki etlerin hepsi yumuşacık ve çok lezzetliydi. Tavuk lüle dedikleri urfa kebabın tavuklu versiyonuna benzeyen kebap değişik ve lezizdi. Tabağın geneli de porsiyon olarak tek kişi için fazlasıyla doyurucu.
Şah pilavına gelirsek; benim gibi tatlı ile tuzluyu bir arada sevenler için şahane bir tecrübe. Basmati pirinç, kuzu eti, safran, kayısı, kestane, üzümün el açması yufkaya sarılması ile yapılan Şah Pilavının iç harcına bayıldım, dışı konusunda ise tercihim Türk mutfağında yapılan perde pilavınınki olur. Yufka yerine çıtır hamur gibi, kurabiye gibi o tarz bir dış katman benim daha çok hoşuma gidiyor ama Şah Pilavı'nın iç harcı cidden şahane bir uyuma sahipti. Bu arada porsiyon olarak çok büyük, 3 hatta 4 kişiyi bile rahatça doyurabilir bu pilav tek başına. Ama çalışanların verdiği bilgiye göre Azeriler bol porsiyon tüketiyorlarmış ve onlar için bu pilav 2 kişilikmiş. Fiyatlara gelirsek pek uygun değil tabii ki ama 5 yıldızlı bir otelin içinde bulunmasını da göz önünde bulundurmak lazım. Asla sıradan bir restoran değil, fazlasıyla kaliteli bir ortam ve yemek sunan bir restoran. İçecek fiyatlarının yüksekliği dikkatimi çekti ve sebebini sordum, 5 yıldızlı bir otelin içindeki restoran olduklarından dolayı uluslararası standartlar çerçevesinde bu fiyatları belirlediklerini söylediler. Özel üretim 3 farklı gazoz denedik, özellikle armutlu olanı çok beğendik, üzümlü ve anasonlu olan da ilk defa tattığım hoş lezzetlerdi.
Genel değerlendirmem; buram buram kalite kokan bir ortamda, hoş bir manzara eşliğinde, güler yüzlü çalışanların servisiyle, Azeri mutfağının kaliteli ve lezzetli yemeklerini tatmak için, özellikle de özel günlerinizde tercih edilmesi için tavsiye edebileceğim bir restoran.
Make a reservation
Order online
Find the best restaurant in İstanbul
An error has occurred! Please try again in a few minutes