Meşhur Yeğenler Köftecisi

Tavuk şiş, biftek, ve özellikle İstanbul'daki en iyi FİLİBE KÖFTESİni yiyebileceğiniz 3 yerden biridir. İç dekoru basit, iç açıcı, ve güzeldir.

Mükemmellikte sınır tanımayan tek köfteci yeğenler köftecimize herkezi koşulsuz davet ediyorum. mekanın uyumu gerçekten içinizi ısıtacak. İyi çalışmalar dilerim.

Mekan, Karaköy'de köşesinde Karaköy Lokantası’nın bulunduğu sokakta yer alıyor. Semtin tarihi dokusu sokağın ismine bile yansımış. Öğle yemeği için gittiğim mekanda boş masa değil; boş yer bulmakta zorlandım. Yıllanmış bir yer olduğunu klasik ve sade dekoruyla hissettiriyor. Az çeşitli, sade bir menüsü var. Köfte, piyaz, biftek ve tavuk ızgara çeşitleri gibi. Porsiyon köfte ve piyaz siparişi veriyorum. Açık ayranları yokmuş. İçecek istemedim. Masada zeytinyağı sirke ikilisi hazır. Piyaza soğan ilavesi isteyip istemediğimi sordular. Müşteri açısından güzel bir hareket. Piyazım istediğim gibi az soğan ilavesiyle önden geliyor. Fasulyeleri güzel pişmişti. Porsiyon miktarı da yeterli. Çok ince kıyım marul ve havuç eklentisi de üstünde. Köfte siparişim de çok gecikmeden geliyor. 6 adet köfteden oluşan porsiyonda bulgur pilavı ilavesi, ince kıyım havuç-marul ve ızgara biber de var. 

Köfte meşe kömüründe hafif sulu ve kararında pişmiş, hafif yağlı bir kıyması var. Tadını beğendim.. Tek porsiyon gramaj olarak bana biraz az geldi. Piyaz ile menü oluşturup yerseniz doyurucu oluyor. Benim gibi üstüne mekandaki tek tatlı seçeneği olan kemal paşa tatlısı da yerseniz doyacağınız garanti. Daha önceden yazın Kemalpaşa kışın revani tatlısı yapıyorlarmış. Civarda meşhur tatlıcı seçenekleri bol olduğu için müşteri talebi azalmış. Bu yüzden tatlıyı tek çeşide indirmişler. 

Hesabı öderken mekanın şimdiki sahibi Seyfettin Usta ile biraz sohbet ediyorum. Mekanın kuruluşu 1960 da Karaköy’de başlıyor. Şimdiki yerlerine 1970’de taşınıyorlar. İsimlerinin kökeni, köftecinin dayıları tarafından kurulup daha sonra yeğenlerine devretmelerine dayanıyor. Şimdi de Seyfettin Usta dayı konumunda ve yeğeniyle beraber işletiyor ufak mekanını. Rumeli tarzı köftenin temsilcisi olarak görüyorlar kendilerini. Kökenleri, Filibe kentine dayanıyor. Az miktarda soğan, kimyon ve ekmek koydukları kıymaları kendileri hazırlıyor. Tamamen dana etinden hazırladıkları kıymaların kasaplık boyutu da onlara ait. Kendine göre bir köfte reçetesine sahip, Rumeli tarzı köfte yapan, Karaköy’ün ender yıllanmış mekanlarından birisi. Açık ayranları yok. Tipik bir geleneksel mekan gibi ikindi vaktine kadar çalışıyorlar. Yani sadece öğle veya geç öğle yemeği için elverişli bir yer. Standart üstü lezzette bir köfte yemek için merkezi konumda ilk anda tavsiye edebileceğim bir mekan #KanGurular Erşen T.

Lezzet: Mekanın kendine özgü bir köfte reçetesi var. Rumeli usulü köfte yaptıklarını vurguluyorlar. Yani önemli olan etin lezzetini öne çıkarmak. Kasaplık da yaptıkları için dananın en uygun yerlerini kullanıyorlar. Köftenin tadını genel olarak beğendim. Bayıldım diyemem ama lezzetin farklılığını fark etmeniz kolay. Etin lezzeti güzel. Baharat baskınlığı yok. Bu şeklide özenle köfte yapan yer şehirde sayılıdır. Tatlının lezzetini standart seviyede buldum.

Pişirim: Köftelerin pişirimi ve sululuğu ideal seviyedeydi. Köfteler küçük, yuvarlak şekilli. 

Porsiyon Boyutu: Porsiyonda 6 adet bulunan köftelerin gramajı bana biraz az geldi. Yancı olarak bulgur pilavı desteği olması güzel. Masaya gelemn ekmek takviyesini de düşünürsek çok aç değilseniz tek porsiyonla da yetinebilirsiniz. Piyazsız 1,5 porsiyon yemeyi hak eden bir köfte.

Temizlik: Mekan salaş ama gözüme çarpan bir sıkıntı olmadı. Dolapta köfteler şekil verilmiş halde toplu şekilde bekliyor. Piyaz ve salata tabakları ise anında servise hazır.

Servis hızı: Çalışanların kalabalığa servis yapmaya alışkın oldukları belli. Dinamik bir ekip var. Sipariş sonrası önce piyazım biraz sonra da köftem masadaydı. Tam kapasite dolu bir yer için oldukça hızlı diyebilirim.

Fiyat: Porsiyon köfte 16₺. Porsiyona göre fiyat gayet normal düzeyde diyebilirim. Piyaz ve tatlı 7₺, ayran 2₺. Bu fiyatlar da verilen porsiyonlara göre normal geldi bana. Köfte ve piyaz menü şeklinde isterseniz 19₺.#KanGurular
instagram.com/Kangurular