Ilk defa geldiğim bu guzel meyhaneden çok memnun kaldim sahibi Kıvanç Bey'e çok teşekkür ederim ❤️😊

3.5’dan 4’luk bir mekan.

3.5’luk olmasinin nedeni ise tamamen fiyat politikasi. Hesabin iceginin 1 35’lik raki, 4 tek porsiyon meze ve 3 ara sicak olmasini goze alarak 400 TL’nin biraz yuksek oldugunu dusunuyorum. Yine de fiyat-deger karsilastirilmasinda 3 veya daha az bir puan almasi bence adil degil.

Kendimce iyi ve kotu taraflarini asagida objektif sekilde paylasmaya calistim...

Iyi taraflar:
- Mezeler ve ara sicaklar cok taze ve lezzetliydi (yaprak ciger, kremali midye ve maydanozlu meze efsane).
- Sefin mezeler ve ara sicaklarda farkli dokunuslari var ki, bu menunun modernlesmesine katki saglamis ama Turk damak tadini da korumu. Sefin elinin ozel bir lezzeti oldugu kesin.
- Oturma duzeni ve masalarin birbirine yakinligi guzel ayarlanmis.
- Servis ve gosterilen ilgi gercekten ust seviyede. Hatta raki konusunda yasanmasi muhtemel bir hayalkirikligina dogru sekilde ve zamanda mudahale edilerek musteri memnuniyeti saglandi. Bu acidan isletmenin Turkiye standartlarina gore cok ust seviyede oldugunu kabul etmek gerek.
- Mekana giden kesim gercekten hos ve kendi halinde. Kimsenin baskasini rahatsiz etme ya da baskalarina ‘maydanoz’ olma gibi bir derdi yok. Herkesin amaci rakisini icip yemegini yiyip muhabbet etmek.
- Muzik akisi ve ses duzeyi gayet guzel ayarlanmis. Hem isterseniz sarkiyi mirildanabiliyorsunuz hem de muhabbetinizi ediyorsunuz.
- Isletmede baskin bir kadin dokunusu soz konusu. Cigdem sefin ve ana servis elemaninin kadin olusu gercekten meyhanenin butik ve kaliteli bir mekan olmasina olumlu katki saglamis.

Kotu taraflar:
- Fiyatlar yeni nesil meyhanelerle karsilastirildiginda yuksek. Ozellikle mezelerin porsiyon-fiyat karsilastirilmasi ne yazik ki basarisiz. Ya porsiyonlarin buyumesi ya da fiyatlarin bir kademe dusurulmesi 4 uzerinde bir puanlama icin zorunlu (en azinsan benim acimdan).
- Yeni nesil ve butik meyhanelerde (i) beyaz ekmek sunulmasi ve (ii) ozellikle istenmeden ekmegin kizartilmadan getirilmesi beni cok rahatsiz ediyor. Ozellikle ekmegin degistirilmesi bir zorunluluk. Isletmenin bu konuyu acilen degerlendirilmesi gerektigini dusunuyorum. Burasi beyaz firin ekmegi sunmamali ve sunamaz.
- Raki cesit ve boy bulunurlugunda problem var. Farkli boylarda (20, 35, 50 ve 70) ayrica da farkli marka ve cesitte raki bulunmasi gerekir. Musteriye sadece bu ickimiz var demek, dusuk kalite bir restaurant icin kabul edilebilir bir davranisken bu tarz butik ve/ya orta-ust segmente hitap eden bir isletmede kabul edilemez. Cok sukur bu konuda isletme hassasiyetini ve problem cozuculugunu hizli bir sekilde gosterdi ve takdirimi topladi. Kadeh sunuluyor mu bilmiyorum ama sunulmuyorsa o da baska bir handikap.
- Cay servisi yapilirken her masaya sorulmasi gerekir. Masalarin biz cay istiyoruz demesini beklemek cok dogru degil. Masa istediginde cay kalmayabiliyor ki, musteri ‘hayir’ cevabini duymadan geceyi bitirse psikolojik olarak cok daha farkli bir algi olusturulabilinir. Herseye ragmen isletmenin hakkini yememek lazim, cay olmayinca kahve istendiginde hemen kahve sunuluyor.
- Ister basit bir A4 kagidi ister bir siyah tahta mutlaka ama mutlaka bir menunun olmasi gerek. Dunyanin her yerinde her restaurantin menusu vardir. Musteri yediginin fiyatini gormek isteyebilir ki bu da en dogal hakki. Teorise musteri tek tek sorulabilir olsa da, bu hos degil ve ol(a)maz.
- Serviste ufak gecikmeler ve aksakliklar var ama onlar nazar boncugu olsun diyorum ve yukarida saydigim diger hususlarin gelistirilmesinin daha onemli oldugunu dusunuyorum.

Iyi ve kotu taraflar dusununce gitmeye deger bir mekan. Maddi acidan sorun olabilir o yuzden gidis araliklari genisletilebilir. Ayrica bu da bir isletme politikasi ya da mekan konumlandirmasi olabilir.

Mekan kucuk o yuzden mutlaka rezervasyon yaptirin ve giderseniz keyfini cikarin! Kendi adima tekrardan gidip denemedigim tatlari denemek istiyorum...