Cafe Swiss

Swissotel The Bosphorus, hizmet konusunda İstanbul'daki sayılı otellerden biri, ben çok seviyorum. Sabrosa da otelin ana restaurantı. Kahvaltı ve brunch'ını denedim. Açık büfe hem göz, hem karın doyuruyor. Malzeme kalitesi zaten tartışılmaz. Brunch için beklentimi karşılamayan tek şey sushi büfesi oldu, çok zayıftı gerçekten. Ama tatlı büfesi, ah o tatlı büfesi, nasıl güzeldi.

Swiss otel’in 7.katında yer alan Sabrossa’dan çok memnun ayrıldım. Mekanın içi manzara görmüyor, fakat çok şık dizayn edildiği için bu açık kapatılmış. Özel odası mevcut, özel oda kutlama veya şirket yemekleri için iyi düşünülmüş.
Akşam yemeği açık büfe şeklinde servis ediliyor, çeşit diğer açık büfelere oranla az olsa da lezzet bakımından çok iddialılar.
Her ne yediysem çok lezzetliydi ve özenle hazırlanmıştı. Favorilerim: muhammara, patlıcan yoğurtlu, kuzu kol, mini patates pizza ve kabak tatlısı.

@swissotelthebosphorus içinde yer alan Sabrosa Restaurant'ın iftar yemeğine @zomatotr ın geçen hafta düzenlediği Ramazanın gurmesi yarışmasını kazanarak çocuklarımla beraber gittim. Açıkçası çocuklarla beraber güzel bir iftar ziyafeti çektik. Açık büfe iftar menüsü olduğu için ve 17 saat süren oruç sonucunda tabaklarımızı tıka basa doldurduk. Neler yemedik ki; İftariyelik şarkuteri tabağından sonra mercimek çorbası ve sonrasında Ana yemeklere geçtik. Bir baktım tabağımda, döner, iç pilavlı kuzu tandır, kuzu pirzola, biftek, minik bir parça dil balığı, kızartma ne ararsanız vardı:) içecek olarak su, çay ve Osmanlı şerbetleri tercih ettim.Ana yemek bitiminde tatlı büfesine geçtim ve ikinci defa kendimi kaybedebilirdim ki frenledim. Fıstıklı dolama, kazandibi papayalı meyve kup, dondurma ve arkasından ☕ kahve ile finali yaptım. Açık büfeden deneyebildiğim birçok lezzet başarılıydı sadece mercimek köfte ve çerkez tavuğu istediğim gibi değildi.Restaurantın terasında boğaza karşı ve canlı fasıl dinletisiyle muazzam bir iftarı geride bırakmış olduk dün gece. Bu arada iftar menüsü 255 tl.

Özellikle iftar için bu tarz lüks mekanlarda yemeğe karşıyım. Normalde yiyebileceğiniz miktar oruçluyken azalıyor çünkü. Zomato’nun yarışmasını kazanmam nedeniyle böyle lüks bir mekanda iftar deneyimi şansım oldu. Sabrosa 2019’un Mart ayında açılmış. Bu ismin anlamı İspanyolcada lezzetli demekmiş. Restoran giriş katın bir altında bulunuyor. Boğaz manzaralı bir terası da var. Öncelikle terası dolduruyorlar. Sonrasında kapalı alana başlıyorlar. Masamıza oturduğumuzda iftariye çeşitlerini getirmeye devam ediyorlardı. Bu çeşitleri bal, kaymak, reçel, hurma, kuru meyveler, ceviz, iki çeşit zeytin, sucuk, pastırma olarak sayabilirim. Ayrıca söğüş salatalık-domates beyaz peynir eşliğinde ayrı bir tabaktaydı. Oldukça geniş bir terası var. İftar saati yaklaştıkça açık büfe stantlarının önündeki kalabalık artmaya başladı. İftar saatinde masalara çorba servisi yapıldıktan sonra herkes istediğini yeme özgürlüğüne kavuşmuştu. Salata,turşu ve meze çeşitleri ayrı bir bölümdeydi. Pilavlı kuzu tandır, mantı, haşlanmış sebzeler, domates çorbası, pilav, fırında çipura gibi sıcak yemekler ayrı bir bölümde sunuluyordu. Köfte, bonfile, pirzola, tavuk ızgara olarak karışık bir şekilde sunulmuştu. Bu ızgara bölümünün ve bağımsız bir döner standının önünde yoğunluk vardı. Kalabalığa rağmen serviste bir aksama hissetmedim. Servis elemanları bardağınız boşaldıkça su takviyesi yapıyor, isteyenlere termostan çay veriyorlardı. Şerbetler ve soğuk içecekler için ayrı bir bölüm vardı. Ayran, limonata, portakal suyu haricinde şerbet çeşitleri de vardı. Bunlardan denediğim nane şerbetini beğendim. Yemeklerden pirzola, kuzu tandır, pazı sarması, muhammara en beğendiklerim oldu. Karışık kızartma, köfte, balık, girit ezmesi de lezzetliydi. Tatlı çeşitleri için kocaman bir bölüm ayrılmıştı. Dondurmanın yanı sıra güllaç, kazandibi, krem karamel, zerde, şekerpare, kalbura bastı, ekmek kadayıfı, lor tatlısı, baklava, bülbül yuvası vardı. Bunların peşinden kendime karışık bir tabak hazırladım. Dondurma isteğinize göre külahta da veriliyordu. Çarkıfelek meyvesi sosu gibi değişik soslar ile zenginleştirmeniz de mümkündü. Finalde içtiğimiz Türk kahvesi de ekstra lezzetliydi.

Yemek boyunca eşlik eden 3 kişilik fasıl ekibinin müziği rahatsız etmeden bize eşlik etti. Kadın solistin sesi güzeldi. Bu kadar zengin bir açık büfe varken aç kalkmanız imkansız. Hatta sahura bile bir şey yemezsiniz. Her çeşidin tadına baksanız bile doymak mümkün. Mekanın ramazan dışında alakart menüsünü denemek lazım. Bu iftarın bedeli 255₺. Ortama ve lezzetlerin tadı ve zenginliğine göre normal bir fiyat diyebilirim. En standart lokantanın bile iftar için üç haneli fiyatlar belirlediğini düşününce lüks iftar için fiyat makul bile kalabilir.

Bu güzel brunch benim için anlamlı ve güzeldi öncelikle. Karşılamadan tutun, masalar için özen ve hızlılıkları olsun, lezzet ve kalitesi olsun güzel bir deneyimdi. Yemek çeşitliliği ve tatları sadece tüketilsin diye değil damağınıza zevk versin diye hazırlanmış ve pişirilmiş. Ambiyans ve mekanın ferahlığı aynı zamanda manzarası harika. Bir haftasonu sevdikleriniz veya ailenizle gelip sakince uzun uzun brunch yapabilirsiniz..