Hayatımda yediğim en ilginç ama en güzel kebap deneyimi idi. Hayatınızda unutulamayacak onlar olur ya işte bura mekanın boğazaltı ve kuşbaşısı mangalda pişiriliyor. Arıdından tezgaha alınıp, salata, baharat ve nar ekşisi eklenip bir güzel zırhtan geçirilerek harmanlanıyor. Bu dürümü yerken bırakın dürümün yağları elinizden başlayarak dirseklerinize kadar akmasına izin verin. Mekan salaş ötesi ama bulunduğu konuma aldanmayın. Gaziantep'in bir ucundan sırf bu kebabı deneyimlemek için geldim ve asla pişman değilim. Çünkü tadı anlatılamaz derece güzel bir kebap kesinlikle ama kesinlikle denemelisiniz.
Gaziantep'in arasan bulunmaz bir ara sokağında bulunan Muzo Kebap'a, KanGurular olarak ulaştık. Mekan salaşın dibi. Ortam desen ortam yok fakat kebabı cidden on numara. Izgaradan çıkan şişler zırha alınıp, yeşillik ve baharatlarla harmanlanıp dürüm yapılıyor. Burada uykuluk bölgesine benzer fakat yağlı bir et olan boğazaltı kebabı meşhur. Yalnız başına ağır gelebilecek bu et, et şiş ile harmanlanmasıyla lezzetini doruğa çıkarıyor. Harika bir lezzet. Burada acılı olsun lafını dikkat ederek kullanmak gerekiyor, acılıları cidden acılı! Açık ayranları da bu acılı dürümle harika gidiyor. O kadar lezzetli ki aslında en az iki tane dürüm yenir fakat zaten dolu olan mideyi başka mekanlara da saklamak gerek. #KanGurular
Adındaki Kebap Salonu ifadesine takılmayın öyle pek lokanta havası yok burada, salaş ötesi bir yer, Halil Usta’nın birkaç sokak ötesinde ara sokakta normalde önünden geçmeyeceğiniz yolunuzun pek düşmeyeceği bir yerde! Bende sevgili Erdi Karakütük (@pisbogaz) ın tavsiyesi ile gittim.
Muzo anlayacağınız gibi buranın sahibi çok kalender bir adam izlenimi uyandırdı! Hani sanki akşam olsa da kapatıp eve gideyim modunda takılıyor, yani neredeyse dükkânın adının duyulduğuna üzülmüş gibi duruyor!
Peki ne yiyelim derseniz biz de çoğu insan gibi boğazaltı dürüm yedik. Boğazaltı hayvanın boğazının altındaki fındık denilen yerden çıkan bir tür uykuluk kıvamında et, yağlı b ir et olduğu için 2 boğazaltı 1 tavuk şiş karışık istedik. Şişler ocakta piştikten sonra çeşitli baharatlar, yeşillik ve nar ekşisi eklenip zırh ile ufalanıyor ve pide arasında servis ediliyor sudan ucuz 7 lira! Dediğim gibi hijyen takıntınız varsa hiç gitmeyin ama pis boğazım derseniz yolunuz düşsün ve hüpletin bi dürüm!
Antep'te gittiğimiz salaşın dibi bir mekan. Ancak lezzet açıısndan üst düzey. Boğazaltı tabir edilen uykuluk etinden yapılan dürümleri denemek şart. Hijyen kriterlerinizi yok sayarak mekana gidin. Fiyat çoğu yer gibi makul. Etler zırhta çeklip servis ediliyor. Ayranlarını da kendileri yapıyor. #KanGurular
Hijyenin sıfır ama lezzetin 10 numara olduğu yer istiyorum diyorsanız işte burası tam size göre. İçeride yükse ktaburelerde ye kalk şeklinde olan oturma planı dışarı da ise birkaç masa ile sınırlı. Acıya dayanıklı olamadığımdan dolayı acısız bir 'Boğazaltı' diye tabir edilen şişten denedim. Ama ne deneme ! Şişten çıkan etlerin soğan, maydanoz, kimyon, köz biber... ile zırhta çekilmesi de ayrı bir görsellik. Pide ile servis edilen yemeğimizin maliyeti 7 TL. Kendi ev yapımı ayranlarını da mutlaka deneyin. #KanGurular
Erdi @yiyomyiyomdoymuyom
+5
7 Mayıs Cumartesi günü kutsal topraklara yaptığım günübirlik gastronomik turun on birinci durağı MUZO KEBAP SALONU oldu
Erçelebi sonrası taksi ile ulaşım sağladığımız kebapçı Karşıyaka semtinde. Nereye geldim ben derken birden mahallenin havasıyla uyumlu oldukça salaş bir yer olan Muzo’yu gördük. Antep uzmanı @ilyasozy tavsiyesi ile geldiğimiz mekanda oturma yerleri sınırlı. BOĞAZALTI-TAVUK karışımı siparişimizin alınmasıyla birlikte, kömür ateşinde pişiriliyor. Sonra şişten alınan etler, köz biber, soğan, maydanoz, kimyon, kırmızı biber ile harmanlanarak zırhta çekiliyor. Pide üstünde servis ediliyor.Aman Allahım bu nasıl bir şey. Gerçek sokak lezzeti. Maliyet 7 tl gibi komik bir rakam. Salaşın dibi dediğimiz bu mekana mutlaka gidin diyorum..
Make a reservation
Order online
Find the best restaurant in Gaziantep
An error has occurred! Please try again in a few minutes