Dukat Kebap’in beyran ve beyin kavurmasini denemek uzere gittik, gittigimizde saat sabah 11 civarinda olmasina ragmen beyin kavurma bitmisti. Servise cok erken basliyorlarmis ve en yogun saatler sabah oluyormus ogrendigimize gore. Beyran superdi, Istanbul da ictiklerimizle uzaktan yakindan alakasi yoktu. Porsiyonu 21 tl.
Mekan güzel ancak lezzet olarak en iyisi değil, beyran içtik ve sarımsak suyu içercesine sarımsak tadı aldık, yine kötü değildi ama çok daha iyileri var
Beyran uygun 18 TL ve kaliteli güzel diyebilirim. Ben alışkın değilim yiyemedim Lahmacun da antepte en beğendiklerim arasındaydı. 1 kez gelip görecek arkadaşlara tavsiyemdir.
Arkadaşlar katmer yedik eşimle baya güzel ama 2 katmere 66 TL aldılar bence biraz pahalı karşıyaka için bilindik katmer ilerde bile bu fiyata değil ona yakın Muzo var kesinlikle tavsiye ederim kebapları harika
Gerçekten doyurucu, tatmin edici harika bir lezzet. Sabah 6.30 gibi geldiğimiz yerde gördüğümüz kalabalik hiçte şaşırtmadı. Beyran ve beyin kavurma denenmesi gerek lezzetler. Katmerle de kapanışı yapmayı unutmayin.
Şimdi hangi Gaziantepliye sorsan Dukat diyor, bizde vardır birşeyler diye gittik, bana göre muhteşemdi. Eşime biraz ağır geldi, ama beyran çorbası ile ağzınızda tam bir lezzet şöleni oluşuyordu...
Eşimle beyran içmeye geldik, şahaneydi.
Diğerleri gibi çok yağlı değildi, üstelik acısını da siz söylerseniz ayarlıyorlar. Personel de ilgiliydi. Ayrıca çay da güzeldi.
Zeugma müzesinden 5 dk yürüme mesafesi uzaklıkta. Fazla söze gerek yok, adamlar sanat gibi beyran yapıyor, öylesine aşkla sevgiyle.. servis gayet hızlı ve çalışanlar ilgili
![Zomato]( "Recensione")
Dukat Beyran, Zeugma Müzesi ve Kebapçı Halil Usta’nın çok yakınlarında bir kebapçı, başında Harun Usta var. Harun Usta yaklaşık 30 yıl Antep’in en iyi beyrancılarından Metanet’te Ustalık yapmış 5 yıl önce de kendi yerini açmış. Metanet’in aksine Dukat sadece beyrancı değil kebaplar, lahmacunlar hatta ara ara katmer dahi yapıyor en azından sosyal medyada paylaşımlar gördüm! Harun Usta işinin başında etin seçilmesinden pişirilmesine, et ve kelle suyunun hazırlanmasına kendisi ilgileniyor. Beyran için et suyu kaynatıyor ama bu et suyunu paça yaparken kullanmıyor kelle paça için ayrı su kaynıyor ve bildiğiniz saatlerce kaynıyor bu sular.
Harun Usta’m geçen yıl dükkânı yenilemiş aynı caddede daha şık bir dükkan açmış içerisi geniş ve ferah. Dukat’ta önce mutlaka beyin kavurma yiyin. Beyran için kullanılan tasın dibine iç yağı üzerine kelle paçada kullandığı az pişmiş beyinden koydu sonra doğru yüksek ateşli ocağa biraz da baharat hepsi bu! Siz sadece yanında gelen limonu biraz damlatın ve o canım tırnaklı pideyi bana bana yiyin! Yani yazarken bile ağzım sulandı öyle bi güzellik anlatılmaz yenir Yani şöyle tarif edeyim ne tam et ne tam krema ne tam beyin hepsinin bileşimi.
Beyin kavurma üstüne mutlaka beyran için, beyran Metanet ile aynı şekilde yapılıyor ama Harun Ustam içine az biraz ilik suyu katıyor ki o ilik lezzetine lezzet katıyor! Açıkçası şu ana kadar yediğim en iyi beyrandı ve artık beyran için başka yere gitmeyi pek düşünmem desem yeridir :)
Beyran içtik, lezzetliydi. Et-pirinc ve sarmisak miktarini iyi ayarlamislardi. Suni tereyagi eritmemeleri en önemli ayrinti benim için.
Çay güzel degildi.
Müşteri değil misafir olarak karşılanırsınız, tezgahın arkasında eleman değil mekanın sahibi vardır, Harun Usta her bir tabağı kendi eliyle özenle hazırlar. Birçok popüler olmuş mekan gibi Beyranın içine sakatat koymaz! fiyatı da makuldür. Harun Usta'ya giden pişman olmaz.
![Zomato]( "Recensione")
Zeugma Müzesi gezisi bittikten sonra oluşan kısa süreli boşlukta, müzenin yakınlarında bulunan ve hakkında olumlu yorumlar duyduğumuz Dukat Kebap ve Beyran'a gidiyoruz. Saat çok da önemli değil beyranı özledik ;) Müzeden sonra yemek yiyeceğimiz için azar beyran içip döneriz diye düşünmüştük fakat hiç de öyle olmadı. Harun Usta tüm lezzetlerini ve hünerlerini bizle paylaştı. Önden aldığımız beyranlar bol etli ve lezzetli. Kelle paça harika. Aramızda bu çorbayı içemeyenler bile içebiliyor, o kadar güzel terbiyelenmiş. Defalarca Gaziantep'e gitmiş olmamıza rağmen daha önce görmediğimiz bir tabak geliyor. Kendisi, beyran etinden kavurma. Harika bir lezzet, hepimiz çok sevdik bu tabağı. Kalkmaya hazırlanırken bir de baktık katmer geliyor. Onu da geri çevirmek olmazdı, katmeri de çok beğendik. Harun usta yaptığı işi seven ve bu işi ustalıkla yapan bir kişi. Zeugma Müzesi'ne gelindiğinde es geçilmeyecek bir adres. Misafirperverliği ve lezzetleri için Harun Usta'ya teşekkür ederiz... #KanGurular
Fuat Simsek @fuattadimdagari
+4.5
Dukat Beyran da beyran yemeden beyran yedim dememek lazımmış. Harun usta, Metanet’te 27 sene çalıştıktan sonra kendi mekanını açmış.Burada yediğimiz beyran , beyran etinden kavurma, evet bu kavurmada çok ilginç ama bir o kadar lezzetliydi, Birde kelle çorbası içtik ki tam bir şifa kaynağı oldu bize. Tamam bu kadar yeter derken Harun usta bombayı patlattı ve Katmerle ağzımızı tatlandırdı. Gaziantepe gidip kesinlikle uğranılması gereken bir adres burası.
Zeugma
Mozaik Müzesi'nin solundaki sokaktan girdikten sonra yaklaşık 300 metre gidip sola
döndüğünüzde daha genişçe bir sokakta yer alan Dukat'a gelmeden Antep'te yemek
yedim dememelisiniz. Kendi taş fırınlarında hazırladıkları tırnak pidelerle,
Harun ustanın hazırlamış olduğu beyran çorbası Antep'te içtiklerimizin en
iyisiydi. Beyin kavurması kalmadığından beyran kavurma yedik ki o da yine eşsiz
lezzetteydi. Ayrıca paça & dil karışımı olan çorbası da tek kelimeyle ilaç.
Kendi fırınlarında pişen katmeri de bir o kadar lezzetliydi. #KanGurular
Mekan diğer popüler mekanlardan bence daha başarılı. Beyran çorbası bol etli şekilde geldi. En çok burada içtiğimibeğendim. Ekstradan karışık paça-dil katkılı birer çorba daha içtik. Beyin kavurma tükendiği için tadamadık. Üstüne de beyran kavurma. Didik didik yumuşak etler sıcacık konuyor önünüze. Tuzu azdı ama lezzeti çok güzeldi. Üstüne final vuruşu ikram edilen katmer ile yaptık. Harun Usta'nın misafirperverliği ve hizmeti takdire şayan. #KanGurular
Erdi @yiyomyiyomdoymuyom
+5
7 Mayıs Cumartesi günü kutsal topraklara yaptığım günübirlik gastronomik turun ilk durağı Dukat Beyran oldu.
(Aslında öncesinde kalealtında Ali Haydar’da ciğer yiyecektik fakat saat 7’de kapısına dayandığım ciğercide “ ciğer kalmadı “ yanıtıyla karşılandım. Ahdım var haftaya cumartesi tekrar kapındayım. Üstelik ustaya “peki nerede ciğer şiş yiyeceğim şimdi” soruma “ciğer yeme sen de” yanıtı beni şoke etti. Kendine bu kadar güvenen mekana saygı duydum. Gece 04:30 civarında açıp 07:00-07:30 gibi kapatıyorlarmış. Zaten saat dokuz sularında tekrar önünden geçtiğimde kapanmış olduğunu tebessüm ederek gördüm)
Dukat beyrana gitmeden instagramda bir fotoğrafına “cumatesi sizdeyim” diye yorum yazmıştım. Yanıt gelmemişti. İçeri girer girmez Harun ustanın “sen yiyonyiyondoymuyon mu” demesiyle ben şok. İlk defa karşılaştığım birinin o küçücük ( ve gözlüklü ) profil fotoğrafınmdan beni tanıması.
Harun usta, meşhur Metanet’te 27 sene çalışmış. Sonra kendi yerine açmış. “Sen gel çekimlerine başla, sonra da yemeklerini göndereyim dedi” . Biraz fotoğraf çekimi ve sohbet sonrası BEYRAN, BEYİN KAVURMA, PAÇA üçlüsüyle Antep’te olduğumuzu iliklerimize kadar hissettim. İlik demişken, beyranın içine ustaya ilik atmasını söyleyin, lezzeti nirvana yapıyor. Beyin kavurmayı ilk kez tattım, ağır ama bir o kadar lezzetli. Paça da sabah sabah şifa niyetine mis gibi gitti. Ayrıca öğlenleri lahmacun ve kebap çeşitleri de yapılıyor
Dukat Beyran; Karşıyaka semtinde Korutürk caddesinde yer alıyor. Şehir merkezinden 15-20 dakika yürüyerek ulaşabilirsiniz.
Dukat, daha çok yerli halkın bildiği ve tercih ettiği bir lokanta ve beyran içmeyi/yemeyi düşünüyorsanız uğramanız gereken adresler arasında. Buradaki örneği çok lezzetli. Rica edin de beyranınızın içine biraz ilik atsın Harun Usta. Sonracıma beyin kavurması müthiş, tırnak pideyi ban ban, tabağı sıyır sıyır ye. Bu ikili zaten sizi coşturacaktır. Ayrıca taş fırında yapılan Katmeri gayet hoş, tatlı faslına burada devam edebilirsiniz anlayacağınız. Servis hızlı ve güleryüzlü.
gaziantep de beyran yenilcek tek yer bide beyrandan sonra o katmeri size anlatamam bu arada beyran yerken beyin kavurma şiparişi vermeyi unutmayın çok lezzetli bir yemek tavsiye ederim
An error has occurred! Please try again in a few minutes