Reviews Kısmet Muhallebicisi

Instagram: yerkengezenler



Haliç Metro’nun Unkapanı çıkışından karşıya geçmeniz yeterli bu küçük dükkana gelebilmek için. Sütlü tatlı gibi İstanbul’un en kısır alanlarından biri için iyi bir alternatif. Çorba, yumurta ve tavuk çeşitleri de var. Önündeki iki kişilik tek masa bu garip ortamı seyretme şansını sunduğu için oldukça keyifli.

Biz sadece keşkül ve kazandibi denedik. Kazandibi, oldukça iyi bir lezzetti, orta kıvamlı ve pişimi ayarındaydı. Keşkül de iyi bir lezzeti, porsiyonu büyük ve beklenenden hafif bir tatlı.

Hijyenik bir problem görmedik. Hanımefendiler gayet kibar, çevre garip olsa da burası gayet sakin. Porsiyonlar yeterli, fiyatlar yeni zamdan sonra normal diyebiliriz. Biz denemedik; fakat yemekler ucuzdu.

Servis: 7 Lezzet: 7 Fiyat Kalite: 7

Sadece iki masası bulunan bu tarihi mekanda manda sütüyle günlük hazırlanan tabukgöğsü ve kazandibini mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Tazeliği ve lezzeti hiç değişmiyor.

Evet mekan eski, salaş bir yer ama samimiyetini kaybetmemiş. Tavuklu pilavıda, kavurmalı yumurtası da, çorbaları da on numaraydı. Tavuk göğsü ve özellikle kazandibi için kusur bile bulamıyorum. Mekan sahibi ve çalışanları da gayet samimi ve misafirperver insanlar. İftar açmak için gitmiştik ve sıcak pideden şerbete kadar bir sürü ikramda bulundular. Ruhunu kaybetmesen koruyabilen nadir yerlerden

1996 dan beri bilirim yemekleri ve tavuksuyu çorbası çok iyi, k.p. karakolunun yanındaki lokantanın kapanmasıyla xxxxxx abimiz burada çalışıyor, arasıra sucuklu pul biberli yumurtasıyla kahvaltı yaparım ve tavsiye ederim.

Biz buraya sadece meşhur kazandibini denemek için gittik. Yemek yemediğim için yemekleriyle ilgili bir yorum yapamayacağım ama kazandibi meşhur olduğu kadar vardı. Lezzetine bayıldık. Fiyatı ise sadece 5 TL. Mekan ufak ve salaş. Vitrininde tatlılar ön planda. Dediklerine göre menemen ve sahanda yumurta çeşitleri de güzelmiş. İyi bir kazandibi yemek için yolunuz bu taraflara düşerse kesinlikle tavsiye ederim.

Arkadasim tavsiyesi ile Kismet yollarina dustuk. Mekan yol kenarinda kucuk bir dukkan. Yemegi yapan amcalarimiz cok tatli ve icten insanlar.

Tavuk-pilavi, bu lezzeti sevenler icin oldukca iddiali. Uzerine pul biber ve karabiber ile saheser ortaya cikiyor. Gidiniz, gorunuz, tadiniz.

Sütlü tatlı sevdamı pekiştirmek adına elimde İstanbul'un Arka Sokak Lezzetleri kitabı rehberliğinde keşfettiğim bir cevher. Cevher diyorum, çünkü müdavimi dışında biri önünden geçtiğinde mümkün değil farkedemez. Aşırı salaş bir yer. O değil de, en önemlisi o kazandibi...beklentimin üzerinde lezzetli ve yoğun bir kıvamı var. Kısacası yolunuz Eminönü taraflarına düşerse mutlaka deneyin, ben de bir sonraki sefere tavuk suyu çorba ve tavuklu pilavını deneyeceğim:)

İki senedir uğrak mekanımız. Dükkanda bulunan herhangibir şeyi yeseniz pişman olmazsınız. Yaptıkları tavuksuyuçorbayı anneniz yapamaz. Benim tavsiyem tavuksuyu çorba, tavuklu pilav, sade yumurta. Ekmeğin sınırsız ve taptaze olması ise üstüne kaymak oluyor :)))

İstanbul’da farklı lezzetleri bulmak ve keşfetmek istiyorsanız zaman zaman kimsenin yürümediği güzergahlarda yürümeniz gerekir. Örneğin, Eminönü’ne geldiğinizde herkes Şişhane tarafına yürürken siz Unkapanı tarafına doğru yürüyün. Bir süre gittikten sonra yolun sol tarafında Kısmet Muhallebicisi’ni göreceksiniz.

Kısmet Muhallebicisi nerdeyse 40 yıllık bir esnaf lokantası. Eminönü’yle Unkapanı arasındaki Küçükpazar Caddesi’nde yer alan lokanta özellikle çevre esnafın sıkça ziyaret ettiği restoranların başında geliyor. Restoranın işletmeciliğini çocukluğundan beri bu restoranda çalışan Bilal Ustadağıdır yapıyor. Bilal Bey’in en büyük destekçisi ise restoranda kendisiyle birlikte çalışan eşi Nurcan Hanım.

2 katlı mekan oldukça salaş bir yapıya sahip. Biraz elden geçmesi gerekir. En hijyenik restoranlar sıralamasında da en üst sıralarda yer almayacağı kesin. Ama lezzetleri yerinde.

Hiç kuşkusuz Kısmet Muhallebicisi’nin en önemli yemeği “Tavuk Taşlık”. Aslında taşlık kuşlarda ikinci bir mide görevi gören ve dişleri olmayan bu hayvanların sindirimlerine yardımcı olan bir organdır. Taşlık oldukça sert bir organ olduğu için hem temizlenmesi hem de pişirilmesi oldukça zahmetli bir süreç. Bilal Bey tavuk taşlığın hazırlanmasının yaklaşık 6 saati bulduğunu söylüyor. Bu şekilde hazırlanan tavuk taşlık daha sonra domates ve biberler ile servisten hemen önce tekrar pişirilir. İsteğe göre tavuk taşlığa soğan, yumurta, sarımsak ve mantar da eklenebilir.

Tavuk taşlık dışında Kısmet Muhallebicisi’nde tavuk çorbası ile kazandibini de deneyebilirsiniz.

http://culinistanbul.com/2013/01/07/chicken-gizzard/

*****************************

If you want to find and explore different tastes of Istanbul, from time to time you should walk on the routes which are not used by many people. For example, when you are in Eminönü you should walk towards the Unkapanı while other people walk towards Sirkeci. After a while you will see “Kısmet Muhallebicisi” on the left hand side.

Kısmet Muhallebicisi is an almost 40 year-old esnaf lokantası (Esnaf Lokantası is a local cafeteria style restaurants where you can eat several local foods with affordable prices). This restaurant, located on the Küçükpazar Street between Eminönü and Unkapanı, is one the most visited restaurants of the people who work in the small shops around there. The owner of the restaurant is Bilal Ustadağıdır who has been working in the resturant since his childhood. His wife Mrs. Nurcan, who is working in the restaurant with him, is the biggest supporter of Mr. Ustadağıdır.

2 floors restaurant is an old fashioned place. It needs to be renovated. I can say that the restaurant can not find a place to itself in the top of the lisft of most hygenic restaurants. But the tastes are good.

Undoubtedly, “Chicken Gizzard” is the most favourite dish of Kısmet Muhallebicisi. In fact, gizzard is an organ which serves as a secondary stomach used by birds to grind their food before digestion. Because birds don't have teeth, they must fill this stomach with small stones to achieve the same goal. Due to the fact that gizzard is a very tough organ, both cleaning and preparing of it is a very hard process. Mr. Ustadağıdır says that preparing of the Chicken Gizzard dish takes approximately 6 hours; After that Chicken Gizzard is cooked again with tomato and sweet pepper right before the service. Optionally onion, egg, garlic and mushroom may be added to Chicken Gizzard.

In addition to Chicken Gizzard you can try chicken soup and “Kazandibi” dessert in this restaurant as well.

http://culinistanbul.com/2013/01/07/chicken-gizzard/