Annemler çok sever Fatih sarmasını. Zaten eski bir tatlıdır ve yeniler pek bilmez. Bilmeyenler de atıp tutar bu ne biçim şey diye. Halbuki eskiye ait süregelen eski bir İstanbul tadıdır ve geleneksel olarak yaşatılması da bu devirde bir şanstır! Benim de çok favorim değil ancak ailem çok seviyor ve burada hakkı ile yapıldığını söylüyor, dolayısı ile 5 puan veriyorum.
Her yerde taklidi yapilip, fakat hic bir zaman basarili olamadiklari anlatilmaz yasanir bir tatli.😅Fatih semtimizin sembolu.Yolu Fatihten gecen herkes tatmali.
Tarihi bir tat olan bu sarma Fatih ‘e özel. Bugün dükkanda un kurabiyesi ve 5 çeşit şerbetli tatlı da vardı. Sadece sarmayı deneyebildim. Revani ve ekmek kadayıfına benzeyen bu tatlı hafif ve lezzetli.
Fatih sarmacısı'nın sarması..İçine bolca kayısı marmeladı sürülüp rulo yapılmış, şerbete yatırılmış büyükçe bir pandispanya, 70 yıldır aynı ufak dükkanda satılır.
kendine has güzel bir tadı var; ağır yediğiniz bir yemekten sonra tatlı olarak ne yesem diye düşündüğünüzde aklınıza ilk gelen yer olacaktır. esnaf olarak kaliteli insanların işlettiği bir tatlıcıdır. şimdiden afiyet olsun.
Tamam matah bir lezzet degil basit. Ama yurtdisina gittigimizde de heves etmez miyiz uzun sureli primitif geleneksel tatlicilara onlar gibi.
Sanku gunumuzun yuzlerce yapay tatlandirilmis tatlari daha " ileri " imiş gibi.
Fatih Eristen kaymak alin ve uzerine çekin; bütün modernlesme yanlilarina inat. Onlar gitsin suttozu kremaya oreo yesin
Çocukluğumdan beri sevdiğim, Fatih semti ile özdeşleşmiş tatlı. Oldukça hafif, insanın yedikçe yiyesi gelir. Pandispanya hamuru-Şerbet ve kayısı marmelatından oluşuyor. 1 kilo alınıp 1 akşamda bitiriliyor.
Mükemmel bir lezzet mutlaka denenmeli. Sokak arasındaki kalmış eski ve güzel bir mekan sarması da müthiş. Hizmet ve fiyatlar da iyi. Nostaljik tat.
Çocukluğumdan beri yediğim güzel tatlı. Herkesin damak tadına uygun bir tatlı değil. Aslında çok kolay bir tatlıya benziyor ama yerken aldığınız o mayhoş tat ve kayısı tadı alıp götürüyor.
Buraya özgü olan sarma anlatılmaz yaşanır cinsinden.görünüşe aldanmayıp ilk lokmayı aldığınızdan itibaren o hafifliği ve tadı başka hiç biryerde yakalayamayacağınızı rahatlıkla anlarsınız.yedikçe yiyesi gelinen,1 kilo yense bile hiç hissettirmeyecek algısı yaratan bi tatlı.
Lezzetli ve hafif bir tatlı şerbeti biraz azaltılsa çok daha güzel olabilir. Mekan çok küçük iki masalık yeri var ve çayı dışardan söylüyor olmaları ilginç çay gerçekten de sarmayla iyi gidiyor bir çay demlemeliler. Fatihteyseniz denenmesi gerektiğini düşünüyorum.
![Zomato]( "Recensione")
Yıllardır adını duyduğum ve bir gün yolumu düşürüp tatmak istediğim bu lezzeti sevgili Erdi (@yiyomyiyomdoymuyom) ile birlikte denemek nasip oldu.
Fatih Sarmacısı, adını aldığı Fatih semtinde birkaç masalık küçük bir pastane aslında öyle süs püs yok zaten kasada sadece bir kişi vardı o kadarcık! Her ne kadar vitrinde baklava, un kurabiyesi gibi ürünler olsa da ben dâhil çoğu insanın geliş amacı sarma yemek.
Fatih Sarması çok basit bir tatlı aslında, süngerimsi yumuşaklıkta olan pandispanya hamuru içine kayısı marmeladı sürülüp rulo halinde sarılıyor ve üzerine şerbet dökülüyor. Süsleme için rulolar üzerine Hindistan cevizi ve Antep fıstığı tozu gezdiriliyor hepsi bu! İsterseniz kilo ile alabildiğiniz gibi bizim yaptığımız gibi bir porsiyon alıp 2 kişi de yiyebilirsiniz. Dilimler büyük o nedenle bölüşmenizi tavsiye ederim.
Şimdi açık konuşmak lazım öyle aman aman çok farklı çok muhteşem bir tadı yok! Son derece hafif ve bir öğlen yemeği üstüne hafif bir tatlı yemek için fazlasıyla güzel! Tadını revaniye benzetenler olmuş ama ben pek benzetemedim! Evet, çok farklı bir tatlı değil ama günümüz koşullarında pek çok kafedeki ortalama bir kahve parasına midenizi yormayan rahatsız etmeyen bir tatlı yiyorsunuz sonuçta! Bu nedenle ben beğendiğimi belirtmeliyim! Özellikle Fatih bölgesini yeme içme için uğrayacak herkese yolunu düşürüp tadına bakmasını tavsiye ederim…
Fatih sarması rulo gibi sarılan yumurta kullanılarak yapılan tadını sarmalın ortasına koyulan ufak kayısı parçacıklarından alan doğal bir lezzet. Bir parçası yaklaşık yarım kilo, iki kişi paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
Fatih sarmasi yine cocukluguma dair bir tat benim icin. Babam her hafta mutlaka bir kutu bu sarmadan getirir bende dolapta gördugum anda mutlu olur sonrada afiyetle yerdim. Revaniyi andirsada bilindik tatlilarin disinda bir lezzeti vardir, yuvarlak serbetli pandispanya gibi islak bir kek gibi dusunun, oldukca hafiftir. Yolunuz duserse denemenizi tavsiye ederim.
Daha internet yokken, böyle her yer bilinmezken, çocukluğumuzda gitmekten en çok hoşlandığımız yerlerden biri Fatih Sarmacısı'ydı. Hayatımın, daha doğrusu çocukluğumun bir dönemi Fatih - Draman, Çarşamba, Malta, Karagümrük, Vefa... dolaylarında geçtiğinden çok iyi bilirim. Geçtiğimiz pazar ziyaret ederek o dönemin hasretini de gidermiş oldum.
Dünyanın bütün tatlılarını tabiki denemedim ama muhtemelen dünyanın en hafif tatlısıdır. Pandispanya hamuru üzerine dökülen şerbet ve hamurun içine eklenen kayısı marmeladından oluşan bir tatlıdır. Şerbet dediğime bakmayın, çok az şeker kullanılır. Hafif oluşu hem bundan hem de pandispanya hamurunun özelliğindendir. Bir de son dokunuş olarak üzerine hindistan cevizini serperler.
Fatih Sarmacısı 3 kuşaktır işletiliyor ve kökeni Osmanlı mutfağına dayanıyor (İbrahim Bey - Osmanlı mutfağı tatlı ustası).
Bir tatlıdan ne beklersiniz? Ben kendi beklentimin ne olduğunu söyleyeyim: Gerçek şeker kullanılsın, yorgun midemi daha da yormasın, mümkünse yağsız olsun, fazla iddialı olmasın, "kalender meşrep" olsun ve damakta hoş bir lezzet bıraksın. Bu söylediklerimin hepsi Fatih Sarmasında var ve hiç abartmıyorum. Zaman zaman ziyaret edip bu tatlıdan yemeyi seviyorum, satıcının "sirke satan" suratına rağmen seviyorum. Meşhur olması beyhude değil. Janjanlı bir görüntüsü ve sunumu yok. Ağırbaşlı, son derece mütevazı ve bir hayli alçak gönüllü bir tatlıdan söz ediyoruz. Ne yerin dibine geçirin ne de göklere çıkarın...
Fatih camiinin beyazıt tarafına bakan köşesinde ufak bir dükkan. Diğer tatlılarıda var ama sarma denedim. Pandispanyanın şerbeti iyi yedirilmiş hali. Üzerindede portakal kabuğu parçacıkları var. Muhteşem bir tatlı değil belki ama ağızda güzel bir tat bırakıyor.
Birgun esimle bir yemek programini izlerken girdi hayatimiza . Fatih sarmasi diye birsey ogrenmistik . Arastirmaci esim hemen gitti ve aldi ogun bugundur surekli alip yiyoruz. Revaniye benziyor ama bunun keki daha yumusak . Degisik bir tatli yiyin . Bence cok guzel ;)
Daha önce muadilini görmediğim bir tatlı. Sanırım sadece burada yapılıyor. Şerbetli olduğu için fazlası bayıyor, biz tek porsiyon alıp 2 kişi yedik kafi geldi. Farklı bir lezzet, denemeye değer. Senelerdir aynı yerinde aynı tatlıyı yapıyorlarmış, saygı duydum, bu tarz eski mekanların hep ayakta kalması dileğiyle..
Bu lezzetin adini ilk defa bugun duydum. Paket yaptik eve goturduk. Anne baba dogma buyume fatihli olunca onlarin hep sevdikleri bir lezzet ancak ben hayli uzagim buraya. Neyse, orda yemeye vakit olmadigindan mutevellit paket yaptirip eve goturduk. Aksam yemeginden sonra acinca tattim, pandispanyanin lezzetli bi serbetle tatlandirilmis ve kuru kayisiyla aromalandirilmis bir tatli fatih sarmasi, benim hosuma gitti. Az bulunmasida onu bir nebze degerli yapar. Ever oralardan geciyorsaniz bir yoklayin derim ben. Iyi gunler.
Böylesine yıllara meydan okuyup özünü koruyan yerlere ve lezzetlere saygım farklı oluyor.fatih sarmacısıda böyle yerlerden.Sarması irmikli tatlıları sevenlerin beğeneceğini düşündüğüm bir lezzet .Yolunuz düşerse bir deneyin derim.
Bir fatihli olarak fatih sarmasının tadını bilmemenin verdiği utanç ve merakla içeri girdim. Bütün küçük işletmelerde hissettigim gibi samimi bir havası var. Benim görüp hayal ettiğim tatlı, revaniye benzemesi gereken bir tatlıydı ama pandispanyanın sarılıp, şerbetlendiği bir tatlı yiyince hayal kırıklığına uğradım. Ama bu kadar ünlü gurmelerin övdüğü ve meşhur olmuş bir tatlının, benim anlayamadığım bir özelliği olabilir. Şerbetli başka tatlıları da mevcut, onlarında tadına bakmak gerek.
Bilal Baygeldi ne yazmışsa doğrudur.Ekstra eklemek istediğim ,içerideki tatlı bir abi.İçeriside gayet nostaljik ,hoş bir mekan .Denemek için hoş,ama fazla beklentili gitmeyin :) Şuan yazdığım tarihte porsiyonu 6 lira
Seneler boyu onunden gecip bi iceri girmemistim. Sonunda tarihi ve meshur olmasina guvenip kendimi attim iceri. Kisaca ozetlemek gerekirse olayin ne oldugunu anlamadim.
Tamam sekil olarak farkli bir tatli ama rulo haline getirilmis bi revaniden, hatta islak kekten farki nedir ben anlamadim
Yani oyle pek bir iddasinin olmamasina ragmen yillara meydan okuyabilmisse isletmecisini ayrica tebrik etmek lazim
Tatli evet guzel ama aman aman bi ozelligi yok. Fatih icin bi simge oldugundan sirf o kultur yasasin diye yine giderim ben :) Ama otesi olmaz malesef
Gerçek lezzetler hep böyle gizli saklı, küçük tertemiz dükkanlardan çıkıyor. Muhakkak Fatih Sarması'nı denemelisiniz. Diğer tatlıları da çok lezzetli.
Fatih semtine ozel bu tatliyi baska yerde bulamazsiniz. Bir tatliya adini veren semti de.. Renginin sari olmasinin sebebi marti yumurtasi deniyor ama tam dogrusunu ogrenemedim. Icinde yag yok, ortasi marmelatli, hafif ve soguk yenilmesi tavsiye edilir. Uzun yillardir ayni yerde ayni lezzeti koruyan nadir isletmelerden olmasi sebebiyle ayrica tebrik ediyorum..
Fatih'in ünlü Fatih sarması'nınkaynağı olan efsane pastane. Çok arancak bir tatlı değil ama eskiden beri önünden geçtikçe canım çekip alırım. Kendine has bir lezzeti var. Yılların esnafı oldukları için insanın destek olmak için bile alası geliyor.
Banan göre tatlıların arasında ayrı bir yeri var:))) yılların dükkanı efsane bir lezzet oldu gidiyor. lezzet değişmez enfes lezzet devam. Gelen porsiyon her zaman gözüme küçük görünüyor ama emin olun tam tadında 1 porsiyon yetiyor. Sonrasında yaşanan enerji patlaması ile insanın içini bir koşma arzusu kaplıyor....:) Fatih bölgesine gidince Vefa'da Boza, Şeref' de Büryan ve Fatih sarması olmazsa olmazzzz :)
fatih sarmasi çok özel bi tarif.asirlik bu tarifi küçükken yerdim hala severek ayni lezzetle yiyiyorumahla.ustasina biseycik olmaz insallah.yeni jenerasyona da aktarim yapmali ki bu lezzet kaybolmasin.tatli çok hafif.portakal ve kayisi aromasiyla içi ferahlatirken serbetiyle baklava yemiscesine tatliya doyumu sagliyor.yani hem hafif hem leziz hem de tatli krizine mükemmel ! dükkana gidenler irmikle yapilan mekik tatlisini da denemeli mutlaka .tüm türkiyede baska yerde olmayan tatlar burada.
Yag kullanilmadan sadece yogurttan yapiliyormus, dolayisiyla oldukca hafif. Sadece burada yapilan tarihi bir tatli oldugundan, cok ozel ve lezzetli olmasi gerektigi dusuncesiyle abartildigini dusunuyorum. Lezzetli, ama ozleyecegim bir tat degil.
Fatih sarmasinin tadina bakmak için gittim tattim ve degisik bir tatli ile karsilastim... Osmanlidan günümüze gelebilen ender tatlilardan ... Bu tatliyi buradan baska bir yerdr bulamazsiniz...tadi ise çok aman aman degil ama degisk hafif bir tatli... Bence tatmaya deger..,
Sena Küçük Hanagasioglu
+4.5
100 istanbul lezzeti siralamasina girmis bu tatlici.Denemek için gidebilirsiniz, tatli revani gibi kekli bir hamur ve serbetle hazirlaniyor. bir porsiyon baya büyük fazla gelebilir. Çay isteginide geri çevirmiyorlar.
Yasemin Aslihan Babalik
+4.5
Yolunuz Fatihe düstüyse yemeden geçmeyin. Kayisi serbeti ile tatlandirilmis efsane lezzet. Mekan sahibi kapisindan içeri glukoz, misir surubu, tatlandirici ya da herhangi bir katki maddesi sokmadigina dair garanti veriyor. Asirlik isletme ilk günkü yerinde ve hala ayni sekliyle hizmet veriyor
Kesinlikle denenmesi gereken nadir tatlilardandir. - Istanbul'da birçok tatlici yapar ama bu kadar iyi yapani yoktur. Baba ogul yapiyorlar. Eskiden kapisindaki kuyruk caddeye kadar uzanirdi. Serbeti ilik su ile yapilir. Çok hafiftir. Kesinlikle denenmesi gereken nadir tatlilardandir.
Ilkokul anilari - Fatih Ilkokulunda okuyan her çocuk gibi teneffüslerde dizilisini izlerdim bu sarma yavrucuklarinin. Dünyanin en hafif serbetli tatlisidir. Aliniz yiyiniz afiyet olsun.
Türkiye'de bildigim kadariyla tek. - Türkiye bilinmeyen ve babadan ogula geçme lezzetlerden ve yerlerden biri, o yüzden sahip çikilmasi gereken lezzetlerden...
Fatih Sarmacisi - Geçmisten günümüze kadar gelen, yasatilmasi gereken, örnek ve ders alinabilecek, günümüz gençliginin sahip çikip tanitimina yardimci olmasi gereken, ufak ama geçmisi büyük Osmanli mutfaginin son adresi... Baska da olacagini zannetmiyorum...
Fatih'in sembollerinden - Kalin yumusak pandispanya hamurunun ortasindaki kayisi marmeladi, pandispanyaya özenle verilmis surubu ve tatlinin üstüne serpilmis hindistan cevizi rendesi ile bir oturusta bir kilo yenilebilecek hafif bir tatlidir
Eskilerden kim kaldi? - Cevaplardan biri de;Fatih Sarmacisi.Bildim bileli ayni dükkanda,ayni vitrinle ve ayni tatla hizmet vermekte.Görüntüsü kallavi olmasinin aksine tadi gayet hafif aslinda.Yumusacik,süngerimsi hamuru,bogazi yakmayan serbeti ve içindeki kayisi marmelatiyla farkli bir yeri vardir tatli dünyasi içinde.Herkes bilmez,bilse belki bu kadar taze ve güzel olmaz.Serbetli ve yumusak tatli sevenler,kesinlike deneyin.
Adı üzerinde,Fatih Sultan Mehmet'in sevdiği tatlı.Nostaljik takılmak isteyenlere.Çocukken fatih sarması krizlerim tutardı en son gittiğimde yarım kilo sarma yedim.Yumuşak ve soğuk yendiğinde ferahlık hissi vermesi sebebiyle hala severim bu tatlıyı ayrıca içinde yağ yokmuş.Kilosuna göre miktarı küçük dolayısıyla pahalı bir tatlı.
-----27 Dec, 2014-----
Simdilerde tatli krizlerimiz tutuyor, çocukken Fatih sarmasi krizlerim tutardi.Cok basit bir tatli ama hala seviyorum.Kilosu 24 TL. Fotograftaki sarma 31 TL.
Fatih camii nin arkasında küçük bir dükkan.tatlı kendi buluşları.bu tatlı İstanbul'un 100 lezzeti arasına girmiş.pandispanya ya Sarılı Kayısı marmelatı ve şerbetlenmesiyle yapılmış bir tatlı, erdi hocamın benzetmesiyle revaniye yakın fakat lezzet olarak değil.açıkçası bana bir pastahanenin basit bir Tatlısı Havası verdi.özel bir lezzet alamadım.şerbetli bir hamur Tatlısı diyebilirim kısaca.deneyin fakat yakınlarda iseniz, özel bir lezzet söz konusu değil.
Fatih'te çalıştığım dönemlerde muhakkak ayda bir uğradığım mekanlardan. görünüşünde bitiremem deseniz de huuupp diye afiyetle hemencecik bitireceginiz hafif bir tatlı. Dışındaince çikolatalı soslu. ekmek kadayıfı desem degil . Çok da şireli değil az tatlı bir güzellik.
An error has occurred! Please try again in a few minutes