İster çok pişmiş ister az pişmiş tarafı ile her hali lezzetli. Hele sıcacık gevrek ekmeği ile tavsiyemdir. Foto daki ikinci yarım :)
Arkadaş tavsiyesi üzerine ziyaret edilip memnun kalınan mekan. Kokoreçi taze, lezzetli ve başarılı. Ziyaret edilmeye değer.
Yediğim en güzel kokoreç. Sadece ve büyüklüğü çok iyi, anadolu yakasında yiyebiliceğiniz en güzel yer kesinlikle. Salaş biyer oturucak biyer beklemeyin
![Zomato]( "Recensione")
I visited Kokorecci Durmus Usta and quite surprised me. I’m suprised because I couldn't discover this place so close to my house. The Kokoreç of Durmuş Usta is quite tasty and perfectly cooked. By far the best Kokorec I've ever eaten on the Anatolian side of Istanbul. Unfortunately, there is a small problem here: sustainability! Depending on the mood of the chef, the taste and cooking quality of the product change. Durmuş Usta has strict rules and wants it to be respected. The mood of the chef can change when demand comes out of price tariff. 20₺ per person.
.
Kokoreççi Durmuş Usta beni oldukça şaşırttı. Evime yakın böyle bir yeri pas geçtiğim için öncelikle kendime şaşırmadım diyemem. Durmuş Usta'nın kokoreci oldukça lezzetli ve kusursuz pişirilmiş. Anadolu Yakasında yediğim açık ara en iyi kokoreç diyebilirim. Ancak buranın maalesef ufak bir sorunu var: sürdürülebilirlik! Şefin o günkü ruh haline göre ürünün tadı ve pişirilme şekli farklılık gösterebiliyor. Ustanın katı kuralları var ve buna saygı duyulmasını istiyor. Tarife çizelgesinde yazılanlar dışında talep geldiğinde şefin ruh hali değişebiliyor. 20₺ kişi başı.
Kesinlike İstanbul’da sayılı yerlerden biri.. 2005 den beri sürekli giderim, kalite hiç değişmedi...
Fiyatı güncelleyelim yarım 22,5 tl olmuş...
Silivriden bu kokoreci yemek icin geldim. Gercekten tadi muhtesemdi. Kesinlikle burada kokerec yemeden kokorec yedim demeyin!!! Siddetle tavsiye ediyorum. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
İstanbul'daki ilk 5 kokoreççi arasına girer. Ağır ağır pişiyor ve bazı yerlerde yerken beni rahatsız eden hafif koku yok. Mekanın dezavantajları, oturacak yer bulunmuyor. Öğlen saatlerinde kuyruk oluyor ve biraz daha istediğinizde sıranın sonuna geçmeniz gerekiyor. Kredi kartı yok, sadece nakit.
Durmus ustayı el arabasından beri tanırım lezzetlı kendıne has bır kokorecı var cok populerlıgınden dolayı dukkana gectı fakat eskı sokak kokorecı havası kayboldu bana kalırsa. Kotu yorumların cogu mekan soguk durmus usta ılgısız vs. Fakat bu dukkan el arabasından bıralara geldı bu yuzden bu tarz seylerı buna bakarak yorumlamak gerekır.
İstanbul’da iyi kokoreç yenecek nadir yerlerden biri. Ben ayakta yemem, sıra beklemem falan diyenler boşa gitmesin. Usta suratsızdı falan yazanlar olmuş herif kafasını kaldırmadan tek başına kokoreç yapıyor zaten. Önceliği güzel kokoreç yemek olanlar memnun kalacaktır.
İşte kokoreç diyorum, önündeki sıra daha da artacak ama deneyin derim. Çocuklarınıza bir denettirin, zaten onlar size kaliteyi ve lezzeti Durmuş Ustaya kokoreç yemeğe gidelim dediklerinde ortaya koyacaklar...
Gerçek teker kokoreç gayet lezzetli. Ama özellikle akşamları kuyruk nedeniyle bazen pas geçiyorum. Kendisi de muzdarip olmasına rağmen, sıra tanımayan çeyrek çeyrek sipariş edenlere karşı ne açıklayıcı bir tabela koyarak ne de fiyatlandırma ile önlem almamakta ısrar ediyor.
Yorumlara teker teker baktım.
Sanırım kokoreçi; domates biber ve baharatla yemeye alışkın kitle; Durmuş Ustayı beğenmiyor.
Sadece kokoreçin tadına varmak isteyen biri için denemeye çok fazla değer. Lezzet çok fazla göreceli bir şey bu yüzden sadece: kokoreçi yediğim tek adres Durmuş Usta olduğunu söyleyebilirim. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Not: Sokak lezzetlerinde oturacak bir yer veyahut güler yüzlü hizmet vs beklemek yerine lezzete odaklanmak bence daha keyifli.
Teşekkürler
Lezzet güzel fakat kokoreç fiyatı dolardan hızlı yükselmekte.Yarım ekmek 18 tl. İstanbul dışına çıkınca aynı kokoreçleri daha porsiyonu dolu ve daha uygun yemek insana koyuyor.
Bu güne kadar İstanbulda tattığım en lezzetli kokoreç,bunu da sundukları hizmetin fasonlaşmamasına bağlıyorum.Kapısında sıra beklenen tek kokoreççi diyebilirim:)
Rahmetli babaannem ben 7-8 yaşlarındayken Kadıköy salı pazarında Durmuş ustaya götürürdü, yaş oldu 33 hala devam. Anadolu yakasında kokoreç yiyeceğiniz tek adres.
İstanbul'da daha iyi bir kokoreç yok. Baştan savma iş yok. Daha fazla para kazanmak için kendini bozma yok. Paragözlülük yok. Fabrikasyon yok
Yani anlatılmaz yenir.. Ben kokoreç yemem.. Iyy o yenirmi... Asla yemem diyen her ne kadar eş dost akraba varsa hepsi bayıldı... Eline emeğine sağlık usta... Unutulan tatlar...
Erdi @yiyomyiyomdoymuyom
+4.5
Namını uzun süredir duymuştum buranın. Sert mizaçlı Durmuş usta tezgahın başında tek başına kokoreç yapıyor. Geceleri açık olması avantaj. Sıra takibini müşteriler kendileri ayarlıyor. Özellikle maç çıkışları kalabalık oluyormuş. Porsiyon yok, üç çeyrek yok. Sadece yarım ve çeyrek var. Ustanın beyaz önlüğü tertemiz, jilet gibi. Kokoreci de çok iyi, domates bulaştırmıyor. Biraz baharat o kadar, İzmir usülü..
Bildigin sokak kokoreçcisi goruntusunde. Porsiyon yok diyor menude. Halbuki ben kagidin ustune koysa bile porsiyon seviyorum. Kalin kalin veya halka seklinde kesilmis seviyorum. Tadini oyle daha guzel aliyorum. Ekmekte ya hic ya da cok az yiyorum. Fakat burada ekmek arasindan baska secenek yok. Kokorecin tadini klasik ufak olarak kesildiginden almak zorlasiyor ama lezzetliydi, begendim. Halka veya buyuk keser misin diyemeyecek kadar sert gorunumlu biri Durmus abi. Biraz guleryuz veya en azindan bir hos geldiniz duymak istiyor insan. Bunlarda onemli ama pek taktigini sanmiyorum. Porsiyonlari çok az.
Efsa -bekleyin şimdi- nevi; efsanevi! Kömür ateşinde pişen mükemmel kokoreçten başka şişirme domates vs içermeyen ekmek arasında, tamamen kokoreç lezzeti alacaksınız. Gece açık olması da çok büyük avantaj; maç dönüşü, eğlence dönüşü, gezi dönüşü, dört dörtlük bir durak!
41 Yıldır bu işi yapan Durmuş usta Salı pazarı kokareççisi olarak anılır.Çok lezzetli ,temiz,leziz,uygun fiyata yemek isterseniz tavsiye ederim.15 yıldır aynı kokareççiye gidiyorum.Çeyrek 7 TL yarım 12 TL Afiyet olsun
Yoğun tavsiye üzerine dün Durmuş ustayı ziyaret ettik. Anlatılanlar ve okuduklarım karşısında açıkcası beklentimi çok yüksek tutarak gittim. İlk etapta benim iiçin bu konunun duayeni olan Çengelköy ile kıyasladım.
Evet gerçekten Durmuş usta lezzetli bir kokoreç yapıyor ancak ekmek içi porsiyonları Çengelköyden az. Daha fazla et koyabilirler diye düşünüyorum. Kokoreçi gerçekten çok lezzetli ve sizi kesinlikle rahatsız etmiyor . En önemlisi midenizi yakmıyor. Çok rahat ikiye üçe gidebilirsiniz. Fİyatlar makul ancak kart geçmiyor.
İstanbul içinde yediğim en iyi ikinci kokoreç diyebilirim.
İyi kokoreç;iyi temizlenmiş,süt kuzusundan yapılmış ve meşe odunu kömüründe yapılmış olandır.İstanbulda genelde yapılan yanlış domates ve biber ile kokoreç'in sulu kısmını öldürüp tadının bastırılması.İzmir usulü kokoreç deneyerek Kokoreççi Durmuş usta da İstanbul'da iyi bir kokoreç yiyebilirsiniz.İşini iyi yapan bir müessese ve usta.Buranın ürününü seviyorum.
Zafer Arsay (@eating_diaries)
+4.5
Kokoreç, yeme-içme hakkında ön yargılarımın yıkılmasını sağlayan bir yiyecek. Üniversite dönemine kadar çevremin etkisiyle sakatatı ağzıma koymayan ve itici bulan ben, bir gün şans verdiğimde yıllarca ne kaçırdığımı fark etmiş oldum. Memleketime gitmek için otobüs saatini beklediğim bir gün, karnımı doyurmak için Kadıköy çarşısında dolanıyordum. Mercan Kokoreç (orijinali) dükkanından gelen kokulara kayıtsız kalamadım. Çeyrek ekmek boyundaki sandviç arası bir kokoreç yedim, ardından dayanamayıp ikinciyi istedim. Sonra da üçüncüyü... Belki daha fazla da yerdim ama cebimdeki para bitmişti. Ve o günden sonra kokoreç ile barıştım. Yıllar içinde damak zevkim gelişti; farklı kokoreççilerin önce müdavimi oldum, sonra bozulduklarına şahit olup daha iyilerini aradım. Bunlar içinde Çengelköy Kokoreç, Zeynep Kamil Kokoreççisi Recep Usta gibileri oldu. Nihayetinde arayışım Kokoreççi Durmuş Usta'da (Özcan Kokoreç) sonlandı.
Durmuş usta, 30 yıldır bu işi sürdüren bir emekçi. Şimdiki salaş dükkanından önce arabada satış yapıyormuş. Kokorece domates biber gibi dolgu maddeleri katmıyor, safi et veriyor. İsteğe göre birazcık kekik ve pul biber ile yahut sade servis ediyor. Ateşin üzerinde hafif kızarttığı ekmeğin içine koyduğu pamuk kıvamındaki kokorecinin çokça müdavimi var. Hatta sakatat düşkünü oğlumu sınırlamak için biz de ailecek ayda bir kokoreç günü yapıyoruz ve yemek için buraya geliyoruz.
Kokoreçten bahsedince ustasından söz etmemek olmaz. Mesela "sende niye midye dolma yok" diye sorduğum ustadan "kendim hazırlamadığım hiçbir şeye güvenmem, müşteriye de sunmam" diye cevap almıştım. Bir keresinde de -sadece nakit geçtiği için- paramın çıkışmadığı olmuştu. Ertesi gün uğrayıp bıraktığımda yüzü kızarıp "abi ne gerek vardı aşkolsun, vermesen ne olacak" diyecek, hatta giyim kuşamından durumu olmadığını anladığı kişilere ücretsiz ikram edecek seviyede esnaf bir adam Durmuş Usta. Gerçek sokak lezzetlerinin ve eski esnafın son temsilcilerinden...
Giderseniz ekmeğin içini aldırıp baharatsız sade kokoreç yiyin, inanıyorum ki bana dua edeceksiniz.
#food #foodporn #instafood #gastronomy #kokorec #streetfood #sakatat #kokoreccidurmususta #Goztepe #Istanbul #Turkiye
40 yillik Dusrmus Usta nin kokorecini daha bugun tadabildim.Yilmaz kardesim bu essis lezzeti tattirdigin icin sana minnetteriz..Bundan sonra duzenli ugrak noktamiz Dusmus Usta...
Kokoreç konusunda arabadan dukkana ilerlemenin öyküsü Durmuş Usta. Geç saatlere kadar çalıştığı dükkanında tek başına çalışıyor ve kuyruk hiç eksik olmuyor. Lezzet namlı bir çok yere göre oldukça iyi. Domates vb. Malzeme istemeyin keza Durmuş usta Balıkesirden getirdiği kokoreçlerin sade tüketilmesinden yana, hadi afiyet olsun...
Annem cocukken goturup yedirirdi.. Yil 1996.. 20 yil gecti halen lezzetli.. Degisen tek sey lokasyonu.. Baska yerde kesinlikle kozde kokorec yemem.. Hangi arkadasimizi goturduysek herkes memnun kaldi.. Daha once hic denemediyseniz mutlaka ziyaret ediniz.. Durmus ustanin ellerinden afiyetle kokorecinizi yiyin..
An error has occurred! Please try again in a few minutes