Fabrikasyon yemeklerin tüm sektörü ele geçirdiği düşünülürse bu işletmenin varlığı bile koca bir kültür hizmeti sayılabilir. Mekan güzel ve temiz. Çalışanlar kibar. Menünün üzerine çok çalışıldığı belli. Kalite hissediliyor. Osmanlı mutfağı adı beklentiyi artırdığı için lezzet biraz zayıf kalıyor.
Mekan çok nezih, çalışanlar güler yüzlü. Rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. Restoranın mönüsü gayet zengin ve lezzetli. İki çeşit çorbaları var, az porsiyon olarak da servis ediyolar. Yemek olarak patlıcan ve kabak imam bayıldı,ana yemek olarak da mutancana ile kuzu külbastıyı tercih ettik. Şerbetleri deneyerek seçiminizi yapabilirsiniz. Porsiyonlar doyurucu tatlı için bir başka zaman uğramayı planlıyorum. Osmanlı mutfağını başarılı bir şekilde temsil ettiğini düşünüyorum. Kesinlikle tavsiye edilir👍🏼
Biz kuzu kol tandır ve kavun dolması istedik çok memnun kaldık özellikle kavun dolmasını kesinlikle yemelisiniz. Dışarıda oturduk ağaçların altında, ortam çok güzeldi.
Yemekler lezzetli ama bizim için restoran deneyimi daha güzeldi. Önden gelen anasonlu-kepekli ve mahlepli-damla sakızlı ekmek, yemek sonrası gelen “diş kirası”, çalışanların tavrı, yemeklerin hikayesi oradaki deneyimimizi bir üst noktaya taşıdı. Daha geliriz :)
Asitane gerçekten gustosu olan ve farklı lezzetleri denemeyi seven kişilere hitap ediyor. Eğer siz de Osmanlı mutfağı ile ilgileniyor ve farklı yorumlardan da hoşlanıyorsanız Osmanlı usulü fine dining nedir görmeye kesinlikle gitmelisiniz ☺️
Osmanlı mutfağının fazlasıyla hakkını veren, yemekle beraber de keyifli enstrümental fasıl dinletisiyle ruhumuzu da doyuran mekan. Garsonlar çok güleryüzlü ve ilgili, arka bahçede ambiyans çok güzel. Tek problem yerinin biraz sapa olması sanırım. Başlangıçlardan vişneli yaprak sarmayı ve cevizli erişteli sıcak başlangıcı denedik. İkisi de çok güzeldi. Ana yemeklerden iç pilavlı kuzu tandır lezzetliydi fakat kuzu etinin kokusu rahatsız ediyorsa pek mutlu etmeyebilir. Genel olarak her şey lezzetli, yemeğinizde meyve seviyorsanız çok fazla seçenek var, sevmiyorsanız da baya daralıyor seçenekler. Fiyatları yaşanan Osmanlı deneyimine, müziğe, lezzetlere ve alınan servise göre normal. Eğer yolunuz balat civarına düşerse keyifli bir aksam yemeği için doğru adres. Perşembeden pazara varmış canlı fasıl, o günlere denk gelirseniz daha da doğru bir adres. 😊
Fiyatı biraz yüksek olsa da özel günler için tercih edilebilir güzel, klas ve nezih bir mekân. Ayrıca İstanbul en farklı lezzetleri deneyimleyebileceğiniz ayrıcalıklı bir yer olduğunu söyleyebilirim.
We came here in the evening however the restaurant kitchen was closed due to ramzaan. However, the manager was sweet and let us have drinks at the place. The place looks lovely and the service is quite nice!
Kariye muzesi yaninda , ozellikle yaz geceleri icin tavsiye edecegim bir mekan.Bahcesi harika, 300-400 yillik nefis Osmanli yemeklerini kisibasi yaklasik 150 TL odeyerek ustelik alkol de alarak keyifle yersiniz.Servis harika .
Şahane bir Zadegan iftarı sunuyorlar.başlangıçlar,aralar,ana yemek ve tatlılar muthişti.kaliteli ve lezzetli bir sunum.ilgili ve bilgili garson arkadaşlar. çayı bile standart üstü ,üstelik iftar hengamesinde eksiksiz hizmet.
Mekan, servis ve yemekler güzeldi. Canlı müzikde ortama uygun ve başarılı idi. Özellikle Unutulmuş Osmanlı mutfağından enfes yemekler harikaydı.
Çalışan personel de güler yüzlü ve gayet yardımsever. Herkese tafsiye ederim.
Gerçek Türk mutfağı, kaliteli malzemeler ile uyumlu güzel yemekler. Türk mutfağınin eski lezzetlerini, tatli ile et yemeklerini, baharatlar ve meyveler ile pilavi buluşturan nadide restoran. Piruhi kesinlikle muhteşem denemenizi tavsiye ederim. Dana külbastı ise gayet güzeldi, kayisi ve pilav yaninda ayri güzel. Zeytinyağlılari da başarılı. Tamamiyle bir Türk Osmanlı mutfağı. Yabancı kişileri bu mutfak ile tanistirmak icin dogru yer. Keşke bu tarzda lezzetin yaninda yemek kültürüne de önem veren işletmeler çoğalsa.
Osmanlı güzel yemeğini denemek isterseniz bu resorana tavsiye ederim. Güzel bir restaurant. Değişik güzel yemekleri bulabilirseniz. Özel bir fırsat için de iyi olur.
Kendine has ve daha once hic gormedigim lezzetlere sahip bir restorant. Calisanlar super kibar. Yemekler asiri lezzetli ve ozenli. Bayildim. Ozellikle turist yogun kitle geliyor.
Çok kendine has ve nezih bir yer. Menü kısıtlı ancak yemekler çok özel ve menüde yazan herşeyi bulamayabiliyorsunuz. Mekan çok ferah çalışanlar çok ilgili
We had lunch in this sophisticated yet reasonably priced restaurant after visiting the adjacent Chora Church Museum (also worth visiting). The Ottoman cuisine at this restaurant is the best we had in Istanbul (we tried several including others the heavily touristed Sultanahmet area). In short, our trip farther out to this area proved worthwhile to find this lovely restaurant. (The interesting menu also explains each dish and how old the recipe is) The waiter staff was also excellent and made helpful recommendations to my daughter (who is vegetarian). We found the grilled cheese with oyster mushrooms outstanding, along with winter soup and pasta parcels with spinach. We'd eat here again, not something we would say about other so-called Ottoman-styled restaurants we found in Istanbul.
Hiç beklemediğiniz bir yerde karşılıyor sizi. Kariye müzesinin yanıbaşında girdiğiniz anda etkileyen bir ortamı var. Cumartesi akşamı hafif bir canlı müzik yemeğe eşlik ediyor. Yemeklerin her biri ayrı güzel. Özellikle ayva dolması, ciğer köftesi ve istiridye mantarını tavsiye ederim. Osmanlı saray mutfağını denemek isteyenler için İstanbul'daki ilk ve tek tercihim. Çalışanlar da son derece güleyüzlü ve ilgili. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
Restoran haftası dolayısıyla bulunan tadım menülerini denedik. Birçok yemek Osmanlı mutfağı böyleyse eğer İstanbul'da neden bu kadar yaygın değil dedirtti. Bir tek beyinli yemeği yiyemedim o da benim sakatat önyargımdan:) Ballı börek ve kavun dolması yemeklerinde tatlı hissini hissetmek isteyenler içim efsane seçenekler! Hizmet oldukça kaliteliydi. Kesinlikle bir daha giderim.
Restoran haftası kapsamında hazırladıkları iki tadım menüsünü de denedik. Her şey çok güzeldi. Aklımızda kalanlar patlıcanlı piruhi, ballı gemici böreği ve Kirde kebap. O çok merak ettiğimiz kavun dolması kalmamıştı ama sırf onun için ve başka değişik tatları denemek için yine gideceğiz. Güleryüzünüzün ve başarınızın devamını dileriz.
Fatih’te kariye müzesinin içinde bulunan oldukça nezih bir mekan. Menüdeki yemekler eşine rastlayamayacağınız türden Saray mutfağından seçilmiş; her yemeğin yanında tarihi ile beraber hangi sarayda sunulmaya başlandığı yazıyor .Her damak zevkine hitap edebilecek alternatif bulunduran menüsü ile şahane bir ambiyans
Hakkının verilmesi gerekir. Yıllardır çizgisini hiç bozmayan ve hem ürünleri hem çalışanlarıyla bir değer olan mekan. En küçük garsonları bile nasıl konuşması gerektiği konusunda ciddiyetle eğitilmiş olduğu çok açık. Yemekler herkesin damak tadına uymayabilir, fiyatına göre beklentisi karşılanmayabilir ancak bir bütün olarak kesinlikle memnun kalınacak ve saygı duyulacak bir mekan.
Mehmet Serdar Karaduman
+5
Osmanlı mutfağının gizli kalmış lezzetlerini günümüze ulaştıran nadir restaurantlardan.İlgi ve bilgi aktarımı muhteşem.Ne yediğinizin tarihçesine kadar öğreniyorsunuz.Şu lezzet en güzeliydi demek imkansız ama humus bambaşka.Vişneli ekmek tatlısı ise efsane.Meyveli su munhallebisi görsel olarak sizi zaten yakalıyor.Bu lezzetler için içki içilmezse kişibaşı ortalama 70 tl ile masadan kalkabilirsiniz
Fatihte, Kariye muzesinin icinde gunumuzde esine ornegine cok rastlayamayacaginiz turden yemekleri idrak etme firsatini bulacaginiz keyifli bir yer. Hatirli misafirlerinizle gittiginizde mahcup olmazsiniz. Yaz ayları için harika bir bahçesi de bulunmakta.
Yiyip yiyebileceğiniz en güzel osmanlı yemekleri burada. Her gittiğimde farklı bir yemek deniyorum bu güne kadar masadan memnun olmadan kalkmadım. Hafta sonu gidecekseniz rezervasyonlu gitmekte fayda var.
Otantik hoş bir mekan😊😊keman eşliğinde güzel bir akşam yemeği yedik.. samimi bir ortam bir gruptan güzel sesli bir bayan çıktı gecenin engüzel şarkılarını seslendirdi. Yemekler çok lezzetli ama biraz soğuk servis... garsonlar iyi, hoş bi geceydi👍🏻👍🏻
Asitane Restoran, Kariye Müzesi'nin yanında Osmanlı Saray Mutfağı örneklerini sunan güzide bir mekan. Kesinlikle bu tür yerlerin yaşaması ve yaşatılması lazım. Anthony Bourdain, Shane Delia gibi ünlü şeflerin, gurmelerin İstanbul'daki uğrak yeri. Menü yaz ve kış menüsü olarak veya belli aralıklarla yenileniyor. 1400 lü yıllardan 1800lü yıllara farklı tarifler bu nezih mekanda sunuluyor. Çorbalardan ara sıcaklara, ana yemekten tatlılara herşey son derece lezzetli. Hafta sonları canlı fasıl da mevcut. Personel son derece içten ve güleryüzlü. Bizimle ilgilenen Nevzat Bey'e buradan tekrar teşekkür ederiz. Badem Çorbası, Lahana Sarması, Kalamar dolma, Mahmudiye, Kaz kebabı, Kuzu tandır, tatlıdardan Taş Kadayıfı benim favorilerimdem. Eski bir Osmanlı geleneği olan ''diş kirası'' ikramının burada yaşatılması da ayrı bir güzellik.
Yemekler ve ortam çok nezihti. Menü çok çeşitli ve süperdi. Tekrar tekrar gitmeyi planlıyoruz. Bu kalitede bu fiyat çok iyi...konum süper, keman ve kanuni eşliğinde yemek iyi geldi
Doğum günümde annemle geldiğim Asitane’yi ve tatlarını çok beğendim. Lokma tabağı (4/5), kaz kebabı (3.5/5), mahmudiye (3.5/5) ve helva tabağı (3/5) sipariş ettik. Yanında nar şerbeti içtik. Lokma tabağı güzel bir meze tabağı olarak ön plana çıkıyor. Hepsi un helvası şeklinde servis ediliyor ki humusun tadı da bildiğimiz helva gibi. Kaz kebabı üzerine dökülen sosun kaz kemiğinden yapıldığı söylendi, biraz ağır olmakla birlikte iç pilav ve yufka ile perdelenen kaz eti tandırda pişirilmiş gibi güzeldi. Mahmudiye ise aşurenin içerisine kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğsü ile yapılan hoş bir yemek. Her şeyin içinde tatlı olsa da yemeğimizi helva tabağı ile taçlandırmak istedik. Helva-i hakani annemin yaptığı kadar iyi olmasa da yenilebilir. Haşhaşlı helva ise denenmesi gereken lezzetlerden. Restoranda bulunduğumuz saatlerde bizim dışımızda gelen tüm müşteriler yabancıydı (expat da olabilirler). Her sezon değişen mönüsüyle Asitane’ye her sene en az 2 kere uğranmalı.
Asitane restaurant Kariye muzesinin yaninda Osmanli mutfagindan yemekler sunan ve sunumlari misafirperverlikleri ile yemeklerinin lezzeti ve orijinalliği ile ruhunuza iyi gelecek özel bir mekan.
Yedigim Mahmudiye yemegi, resimde olan, tatli bir yemek icinde kayisi üzüm ve badem var ve tavuk eti.
Giderken ise verdikleri dis kirasi, eski bir Osmanli adetiymis
Mekanı görmenizi ve deneyimlemenizi tavsiye ederim
Osmanlı mutfağı.Mezeleri keyifli ve orjinal,ana yemekleri sıradışı ama tabiki her damak zevkine uymayabilir.Tatlı ve tuzlu karışmış durumda ana yemeklerde.Hafta sonu muhteşem bir türk sanat müziği ziyafeti var.Farklı yemekler ve farklı ortam arayanlar tercih edebilir.Tatlıları Osmanlı saray mutfağından çok başarılı.Şehir dışından gelecek olanlar ve misafirler için oldukça ilgili çekici bir ortam olabilir
Kariye Müzesi çıkışında gittik, gayet güzel bir mekan. Kesinlikle Türk-Osmanlı mutfağını çok güzel yansıtıyorlar, zaten menüye baktığınızda yemeklerin hepsi Osmanlı mutfağı yemekleri. Mekana göz attığımızda güzel klasik bir dekoru var, kadife koltuklar ve çalan o güzel eski müzikler o yılları yansıtıyor . Başlangıçta baharatlı zeytinyağı, ve zeytinli cevizli ezmeyle başladık, ardından ben karidesli kalamar dolma ve pekmezli ayva dolması istedim. İki yemeği de ilk kez tattım, eğer zeytinyağlı sarma ve deniz ürünlerini seviyorsanız kesinlikle karidesli kalamar dolmayı seveceksiniz. Pekmezli ayva dolmasını eğer karamelize tatları seviyorsanız eminim çok beğeneceksiniz. Açıkçası yolum tekrar oralara düştüğünde diğer yemeklerini de tatmak isterim, çünkü Osmanlı mutfağında oldukça iyi bir mekan öneririm.
Alkollü mekanları tercih etmediğim halde çok memnun kaldım. Garsonlar üst düzeyde nazikler. Ortam naif, akşam saatlerinde aralıklı olarak canlı müzik mevcut( kanun keman). Yemekler çok lezzetli(Kış menüsü). 2 çeşit çorbaları mevcut, ikisinide tatmanız için bir tabakta 2 servis olacak şekilde kestane ve badem çorbası geliyor. 6 kişilik bir gruptuk ortaya farklı ana yemekler sipariş ettik garson hepimize servis yaptı bu durum da çok hoştu. Çıkarkande herkese diş kirası olarak tatlı bir armağanları oluyor, içerisinden ayva reçeli çıktı. Çok çok lezzetliydi.
![Zomato]( "Recensione")
10 yılı aşkın bir zaman önce gittiğim bu nedenle tekrar bir deneme ihtiyacı duyduğum mekan Osmanlı mutfağının ülkemizdeki önemli temsilcilerindendir.Pazartesi öğleden sonra rezervasyon için aradığımda görevli tamam bekliyoruz beyefendi diye heyecanlı bir şekilde konuşunca şaşırdım ama bunun nedenini akşam anladım.3 kişi gittiğimiz restaurantta biz ayrılırken de hiç kimse yokdu ben de arkadaşlarıma sizin için burayı kapattım dedim.😂Başlangıç olarak yeşil zeytin ezmesi ve zeytinyağı ile beraber damla sakızlı/mahkepli ve anason/tarçınlı ekmekler ile damağımızı çalıştırdık.Lor malule,fava,humus ve karidesli kalamar salatası(pilav,kuş üzümü ve tarçın içeriyor)ortamala lezette idi.Ara sıcak olarak kuyruklu tatar böreği(kuyruk yağı ile beraber olan kuzu eti altında sarmısaklı yoğurt) ve müjver(klasik değil kıymalı ve sotelenmiş soğan ve domates ile servis ediliyor) ikiside oldukca lezzetliydi.Ana yemek olarak dana külbastı(üzüm,kayısı,erik,şeftalili),ayva dolması(zırhla çekilmiş dana eti ve kıyma,pirinç,badem ve kuş üzümü içeriyor) ve kuzu tandır (ciğerli iç pilav ile)aldık itiraf etmeliyimki etler beğenilmedi.Tatlı olarak taş kadayıf ve 3 farklı çeşit helva geçer not almadı helahiye adını verdikleri altında küp şeklinde su muhallebilerinin gül suyu,meyveler ve şam fıstıklı beraberliği değişik fresh bir tat bırakan hafif bir tatlı ile sonlandırdık.Açıkcası daha çok etkileneceğimi zannediyordum ama etlerin lezzeti ve soğuk başlangıçlar vay be dedirtmedi birde her ne kadar Osmanlı mutfağın da pilavın önemli bir yeri olsada belkide seçtiklerimizden dolayı bu kadar pilav fazla geldi.Bu tarz yemeğin sonunda kendime şu soruyu sorarım:Tekrar gelir misin?Zannetmiyorum kötü değil ama bu türün daha iyileri var birde yüksek beklenti ile bir yere gitmek aslında doğru değil.
Başlangiclardan zeytinyagli visneli yaprak sarma cok lezizdi,hums lokmasi lezzetliydi, ana yemeklerden ise borani hassa (pirincli, sarimsakli semizotlu soganli vejeteryan bir yemek)ilk defa yedigim ama begendigim bir lezzet oldu ama dana külbastiyi hic begenmedim,eti lezzetsiz ve kotu pisirilmisti. Hindibag serbeti ve nar cicegi serbeti cok lezizdi begendim. Aksamlari kanun esliginde eski turk musikisi dinleyebilirsiniz fakat ben oglen vaktinde gitmenizi öneririm. Osmanli lezzetlerini yapan sayili yerlerden bir tamesi oldugu icin daha etkilenmek isterdim ama yaprak sarma haric gidin diye ônerecegim bir lezzet bulamadim.
Welcome to authentic Ottoman cuisine!
Everything was perfect from staff, to taste and presentation.
Portions were great, flavors were unique. Staff took really good care of us and explained to us perfectly and in details the story behind each dish.
Make sure your main dish includes meat. Try their melon and minced meat dish if you like sweet and sour flavors.
Dessert was phenomenal too, it included the perfect balance between sweet and bitter!
![Zomato]( "Recensione")
İstanbul yenikapı-hacıosman metro seferi sırasında modyo tv'de gördüğüm levzine tatlısını nerede yiyebilirim diye başlayan yolculuğum, keşke biri bizi uyarsaydı da yemeseydik diyerek bitti. Ortam gayet güzel ve sakin, fasıl da bir hayli keyifli idi. Ana yemeklerden; kavun dolması, kirde kebap ve kıyma püryani, hamur işi olarak da patlıcan piruhi söyledik. İçlerinde en beğendiğimiz patlıcan piruhi oldu. Ana yemekler de farklı lezzet tatmak isteyenler için iyi birer seçenek olacaktır. Yemeğimizi tatlı ile taçlandıralım dedik fakat bir kaşık dahi yiyemeden yemeğimizi sonlandırdık. Kavrulmuş badem ile balın muhteşem uyumunu bulacağımızı hayal ederken acı çiğ bademden yapılan bir tatlı ile karşılaştık, bence kesinlikle denememeniz gereken bir tatlı. Demir hindi ve nar çiçeği şerbeti ikram edildi, ben ekşi sever olarak nar çiçeği şerbetini daha çok sevdim. En başta ikram olarak getirdikleri zeytinyağı ve yeşil zeytin ezmesi gerçekten çok lezzetliydi. Ama her şeye rağmen osmanlı lezzetlerini denemek bence farklı ve güzel bir deneyimdi.
![Zomato]( "Recensione")
Dün akşam 3 kişi gittik. asitane lokmaları (4 puan),patlıcanlı piruhi (5 puan), ballı gemizi böreği (2 puan), gömlek kebabı (3 puan-yavan bir lezzet),kavun dolması (5 puan) ve kirde kebabı (4 puan) yedik.
nar şerbeti ve demirhindi şerbeti içtik. tatlı olarak da şeftalili ka'a (4 puan) yedik ve 234 lira hesap ödedik. İkram oarak minik kaselerde çok güzel bir zeytinyağı ve yeşil zeytin ezmesi getiriliyor. 3 kişiye 2 tane geldi. Bir tane daha alabilir miyiz diye sorduğumda "normalde 2 kişiye 1 tane veriyoruz ama verelim" dediler ama gelmedi. Fakat hesap pusulasında 2 adet 750 ml lik su için 20 lira vardı. Bu kadar basit şeylerin böyle bir mekanda sorun olmaması gerekirdi. Garsonların karşılaması güzel ve fakat uğurlayışı ilgisizdi. Bizim gittiğimiz saatlerde (akşam 8) toplam 5 masa doluydu. Yemeği bitip mekandan ayrılan herkese diş kirası olarak ufak hediyeler verildiğini gördük fakat bize verilmedi. hatta içeri doğru seslenip iyi akşamlar diledik ama yüzümüze bakan olmadı. Sebebini anlayamadık. Böyle bir mekanda bu fiyatlar çok değil. Bir kere gidip yemek lazım
İstanbul'da Osmanlı mutfağını en iyi sunan yerlerdendir.Sebzeli asitane sarmasında közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı köfte, nane asidesi ile servis edilir.Cuma ve Cumartesi akşamları fasıl ve Türk sanat müziği ağırlıklı canlı müzik programı var
Tatlilardan seftali Ka'yi onerebilirim cok lezzetli.. fiyatlara gelirsek osmanli mutfagi her yerde bulunmadigi icin normal bir fiyat araliginda.Safranli pilavini mutlaka denemelisiniz.
Yoğun bir yağmur gununde gittik haliyle bahcesinde oturamadik
Bizden baska kimsenin olmayisiyla sanki mekanı kapatmıs hissine kapildim:)
Oncelikle garson arkadas cok nazik sorulan sorulara samimi cevap veren biriydi
Menuyu elimize aldigimizda yemek isimlerinden farkli bi yerde oldugunuzu anlıyorsunuz
Soguk baslangiclar visneli lahana sarmasi
Sicak baslangiclardan kuzu zarina sarili kiymali bisey istedik tatar boregi geldi ikiside guzeldi
Yemek olarak kuzu firin yufkaya sarili kiyma ve mahmudiye istedik mahmudiye kayisi badem ve tavuk ati guvecte geliyo tatli olarak muhallebili sulu meyve tatlisi istedik hepsinin ozel isimleri var unuttum:)
Ikram olarak zeytinyagi yesil zeytin ezmesi nar serbeti demir hindi serbeti ictik
Her yedigimiz yemegin tadi ozeldi.
Hizmet iryam güzeldi
Bi kez gitmeye deger
Hesap 211 tl geldi uc kişi
Gezdiğin Gördüğün Senin Olsun Yediğini Anlat Bana
+4.5
Bahçe çok huzur verici, eylül ayı sonuna kadar da Sarayda Şenlik Var etkinliği kapsamında canlı fasıl var, hem lezzetli yemeklerin tadına bakıp hem de fasıl eşliğinde hoş vakit geçirebiliyorsunuz. Çalışanlar çok ilgili, kirde kebabını ve kırma tavuk kebabını çok begendim, vişneli yaprak sarması kesinlikle denenmeli. Kavun dolması benim damak zevkime pek uygun değildi ama yine de lezzetliydi. Tatlı faslında helva tabağı ve helatiye sipariş ettik, helva tabağında 3 farklı çeşit küçük dilim helva geliyor hepsini begendik fakat helatiye gerçekten yaz mevsiminde Asitane'de tercih edilebilecek en güzel tatlı seçeneği. Mekanın atmosferi, servisi ve çalışanların menü hakkındaki bilgisine tam puan 👍🏻
Böyle mekanlara ihtiyaç var eski Osmanlı yemeklerini tanıtmak unutturmamak çok güzel belliki kar amaçlı bir müessese değil yemekler servis herşey mükemmel o nefis lezzetlrri muhakkak tadın taniyin Kariye müzesi yanı çokda güzel bahçesi var
Asitane Restaurant , 18. Ve 19. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı’nın kaybolmuş lezzetlerini bulabileceğiniz bir yer @asitanerestaurant . Kariye müzesinin hemen yanın da yer alıyor. Asitane Restaurant’ta 2017 sonbaharına kadar sunacakları “Sarayda Şenlik Var” menüsünü tattık, canlı fasıl eşliğinde keyifli bir akşam geçirebilirsiniz. Asitane Restaurant’ın sarmaşıklar ve kestane ağaçlarıyla çevrili bahçesinde masanıza ilk önce mezeler geliyor.
İftar için tercih ettik. Okuduğum yorumlardan dolayı beklentim çok yüksekti.Ortam çok güzel. İftariyelikleri de begendim. Çeşitli şerbetler vardı onlarda değişikti hoşuma gitti. Çorba aşırı gülsuyuyla hazırlanmış hiç birimiz bitiremedik. Osmanlı mutfağı diyince gülsuyu kullanmalarını bekliyordum ama tavuksuyu çorbada tavuktan çok gülsuyu tadı vardı. Sıcaklarda gelen kıymalı börek hiç güzel değildi. Çiğ hamur içine kıyma koyulmuş gibi. Çin mantısına benziyordu. Anayemek olarak tandır istedim. Tandır güzeldi. Tatlı da güllaç denedim. Onda da gülsuyu aşırı baskındı. Osmanlı yemeklerini sevenler begenmiştir belki ama bana göre değilmiş :)
Iftar icin gitme firsatini buldum ve bayildim. Bu sene disarda cok iftar yapma firsati buldum ama bana ramazan havasini en cok hissetiren mekan burasi oldu. Servis ve ortam cok iyiydi. Yemekler lezzetliydi. Porsiyonlari diger mekanlara kiyasla daha guzel ayarlamislar, israf olmuyor yemekler. Tek bir oneri, muzigin cok yakinina oturmayin konustuklarinizi duymakta zorlanirsiniz. Ramazan bittikten sonra tekrar gidip menudeki lezzetleri tatmak icin sabirsizlaniyorum.
İftar için gittik, çok fazla yemek yiyen doymak bilmeyen kişiler için uygun değil ilk bunu söylemek isterim. İftar için gittik, ilk defa osmanlı mutfağı yemeklerinden denedim, benim ağız tadıma biraz uzak ama genel olarak beğendik. Bademli çorba içtik değişikti, tandır ve dana külbastı eti lezzetliydi, çok güzel bir enginar yedik, vişneli sarma bana göre değil ama eşim çok beğendi, güllaç güzeldi.
![Zomato]( "Recensione")
Ambiyans: Huzurlu, temiz bir bahçede eski zamanlardan kalma kaliteli yemeklerden yiyebileceğiniz bir restoran havası.
Servis: Kibar, yardımseverler. Önden ekmek, yeşil zeytin ezmesi ve zeytinyağı servisleri var. Yemek sonrası çay ikram ediyorlar ve de size minik bir kavanoz kendi yaptıkları portakal kabuğu reçellerinden hediye ediyorlar.
Yemek:
-Cevizli çoban salatası: Tahinli bir sos ile geliyor. Çok güzel bir çoban salatası.
-Vişneli zeytinyağlı sarma: 4 adet, vişne soslu çok güzel bir soğuk başlangıç.
-Çalı fasülyeli mücver: Taze fasülyenin kızartılıp, tarator sosuyla (kızartılmış kalamarın yanında ep gelen sos) servis edilmiş hali. Beğendik.
-Tuffahiye: Yeşil elmanın içini oyup, içine bulgur, kereviz, soğan; dışınaysa tatlı bir sos ve arpacık soğanının konduğu; insanı tatlıya doyuran bir ana yemek. Açıkçası bu yemek, menünün tatlılar kısmında olsaydı da yadırgamazdım. Güzel bir vegan tercihi.
-Kavun dolması: Kavunun içinin oyulup, içine kuzu kavurma ve iç pilavın konduğu ilginç bir ana yemek. Tatlı ve tuzlunun bir arada olduğu tatları sevenlerin beğeneceği bir seçenek. Benim damak tadıma pek uymadı; daha çok üzerine et bulaşmış kavun yiyor gibi hissettim kendimi. Ama eti de, kavunu da, pilavı da tek başlarına çok güzeller.
-Nohutlu ve safranlı pilav: Bu da çok güzeldi. Bildiğiniz nohut pilavın safranla sarartılmış hali. Diğer yemeklerle doyarız diye yarım porsiyon söyledik.
Fiyat: Hepsine 1 şişe su da ekleyerek 154 TL verdik. Fiyatı, hizmet ve yemek kalitesine uygun buldum.
Kesinlikle bir daha gelip başka lezzetlerini de denemek isterim. Öneriyorum.
Ailece geldik, seneler önce birkaç defa gelmiştim. Osmanlı saray yemeklerini aynı kalite, lezzet ve titizlikle sunmaya devam ediyorlar. Fiyatları elbette pahalı, ama özel bir deneyim
Herşey çok lezzetliydi. Özellikle Ispanaklı Piruhi'yi ve Nar Çiçeği şerbetini tavsiye ediyorum. Ana yemekte ise önerim Gömlek Kebabı. Tatlı-Tuzlu bir arada yiyebilenleri için ise Ayva Kebabı tercih edilebilir.
Kariye Müzesi'nin hemen yanında bulunan Asitane, hem menüsü hem de dekorasyon ve müzikleri ile sizi Osmanlı Dönemi'ne götürecektir. Menü tamamen Osmanlı mutfağı ve yemeklerin kaç yılına ait olabildiğini görebiliyorsunuz. Gerçekten tüm menü çok farklı, çoğu ilk defa duyduğum yemeklerdi. Çoğu yemeğin içinde karanfil, tarçın gibi lezzetler bulunduğundan belki herkese hitap etmeyebilir. Baştan söylemeliyim ki yemekler ağır ve eğer baştan fazla başlangıç ve ara sıcak söylerseniz çok fazla gelebilir. Açıkçası damak lezzetime çok uygun değildi fakat bugüne kadar hep Osmanlı Mutfağını merak ediyordum ve bence en güzel deneyebileceğiniz yer Asitane olduğundan burayı kesinlikle tavsiye ediyorum.
Sadece osmanlı saray mutfağından oluşan bir yere gitmek benimde ilk kez yaşadığım bir deneyimdi:) yerken çok ama çok keyif aldığımı söylemeliyim. Öncelikle menüde yemeklerin tarihini görebiliyorsunuz. Menüdeki tüm yemekler çok özgün ben daha önce hiçbirini tatmamıştım:) favorim ıspanaklı piruhi olmakla birlikte hassa ve tatar böreği de çok başarılıydı. Gördüğüm kadarı ile osmanlı mutfağında yemeklerde alışkın olmadığımız tarçın karanfil gibi baharatlar kullanılıyor. Damak tadım çok alışkın olmadığından farklı buldum ama kesinlikle denemeye değer, ciğer köfte ve mahmuddiye bunun tipik bir örneği. Fotolardan efsanevi görünen o güzel bahçesi henüz açık değildi ama bu lezzetleri bahçesinde tatmanın çok daha keyifli olacağına eminim:)
Osmanlı mutfagini herkes sevmeyebilir ama lezzetler damaginiza uyarsa sunum ve tabaklar cok iyi. Biz birkac lezzet disinda cok basarili bulduk. Mezeler bizim icin ana yemeklerden daha lezzetliydi.
İstanbulda tam anlamıyla osmanlı mutfağını yansıtan bir mekan. Menüleri yaz ve kış sezonu olarak değişiyor. Kışın yediğiniz kaz eti yazın gittiğinizde bulunmuyor. Aynı şekilde yazın yediğiniz müthiş kuzu incik malesef kışın bulunmuyor. Çorbalarını çok lezzetli bulduğumu söyleyemem. Şerbetlerini mutlaka denemelisiniz. Ramazanda iftar programınız için güzel bir tercih olabilir ama rezervasyonsuz gitmeyin. Fiyatları biraz pahalıdır, ama aldığınız lezzete değer.
benim bildiğim istanbuldaki en eski Osmanlı yemekleri yapan restorant olması. Osmanlı mutfağını biraz egzotik bulurum ben. biraz da sürprizlidir ve siz sürprizlere açık biriyseniz mutlaka seversiniz. ben burada bir kaç kez yemek yedim. özellikle mahmudiye yani kayısılı tavuk favorilerim arasında bir de isli bir peynir yedim ki tadı hala damağımda.şarap seçenekleri var ayrıca.
Istanbulun kulturel mirasina katki yapan muze seviyesinde bir yeme icme deneyimi saglayan efsane. Her sezon en az bir kere ugrar, arkeoloji muzesi misali yasarim. Osmanli mutfaginin mezardan cikmasinda ve populesmesinde kilometre taslarindandir.
Istanbulun eski sokaklarindan acilan agaclar altinda nefis bir bahce, farkli lezzetler, ud ve sanat muzigi...hem bahcesi guzel hem de yedigin her sey cok lezzetli . Osmanli mutfaginin tatliyla eksiyi yemege karistiran farkli yuzuyle tanismak icin asitaneden iyisi olamaz. Fiyatlar yuksek ama yemegin sonunda degdi dedirtiyor insana.
müthiş osmanlı mutfağı lezzeti sunuyor. Hizmet, yemekler, müzikler hepsi muhteşem. Daha çok kez gideceğimiz bir yer kesinlikle. Ayrılırken de bize çok hoş bir elma reçeli verdiler. Osmanlıda adetmiş davet sonrası misafirlere ufak hediyeler vermek.
Asitane Restaurant Kariye müzesinin içinde Fatih’in telaşından uzak bol turistin olduğu ;ama sakin bir semtte çok zarif dekore edilmiş bir alkollü Osmanlı lokantası. Dekor harika, servis personeli güleryüzlü ve kibar yemek seçiminde yönlendirme konusunda zayıf.
Hizmet temizlik kalite farklı tatlarıyla gelınmesı gereken bır yer ben kıyma puryani gomlek kebabı soguk corba ve badem corbası yemeklerin tadlarına baktım tavsıye ederim
İlgiden şımarmak istiyorsanız buraya gelin:) yemeklerinin lezzeti ve sunumun güzelliği bir yana personelin ilgisi ve bahçedeki ortamı 5 yıldızlı 🌟 Ramazan'da iki defa geldim ikisinde de aynı ilgi, aynı güleryüz, aynı lezzet, aynı huzur. Tüm Ramazan ayni menüyü çıkarmaları dışında olumsuz bir yorum yapmak mümkün değil:)
Funda Aydeniz (@fundaydeniz)
+5
Ramazan'ın 26. günü Kandil gecesi iftar için Kariye Cami yanındaki @asitanerestaurant a geldik.
26. gün iftar menüsü:
İftar Kahvaltısı
Medine Hurması, Dil Peyniri, Sepet Peyniri, Havyarlı Yumurta, Gün Kurusu Kayısı, Rumeli Balı,
Kiraz Domates, Cevizli Sucuk Simit, Limonlu Kurabiye, Asitane Reçelleri,
Kalamata Zeytinli, Kırma Yeşil Zeytin, Çengelköy Salatalığı
Çorbalar
Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası
Soğuk Girişler
Vişneli Yalancı Sarma (1844), Zeytinyağlı Enginar, İstanbul Usulü Fava, Lor Mahlûtu (1898)
Sıcak Girişler ve Börekler
Semizotlu ve Lor Peynirli Tepsi Böreği, Kapak Böreği (1844)
Seçmeli Ana Yemekler
Kırma Tavuk Kebabı (1764)
veya
Kayısı Asidesinde Dana Külbastısı (1844), Ekşi Aş ile
veya
Kuzu Kol Tandır, Firik Pilavlı
Tatlı
Elmalı Güllaç
Hoşablar
Karışık Meyvelerden
Şerbetler ve Şuruplar
Demirhindi, Tarçın, Nar Çiçeği
Meşrubat / Çay / Kahve
Meşrubatlar, Ayran, Çay, Türk Kahvesi, Filtre Kahve
95 TL Kişi Başı (KDV dahil)
Lezzet & Sunum & Servis 💯
#iftar #iftarmekanlari #asitanerestaurant #kariye #gastronom #lezzet #hayırlıkandiller
Lezzetpusulasi (@lezzetpusulasi)
+5
Ramazanin 26. gününde iftar için Asitane Restaurant tayız. Kariye otelin içinde bulunan restaurant tam Tarihi Kariyer Camii nin yanında bulunuyor. Asitane Restaurant 1991 senesinden beri Osmanlı Saray Mutfağı'nın saklı kalmış lezzetlerini müşterileri ile paylaşıyor. Canlı fasıl eşliğinde iftar çok keyifli. Ağaçların serinliğinde hoş bir bahçede iftar ayrı bir zevkli. Kesinlikle bu lezzetleri tavsiye ederim.
İftar Kahvaltısı
Medine Hurması, Dil Peyniri, Sepet Peyniri, Havyarlı Yumurta, Gün Kurusu Kayısı, Rumeli Balı,
Kiraz Domates, Cevizli Sucuk Simit, Limonlu Kurabiye, Asitane Reçelleri,
Kalamata Zeytinli, Kırma Yeşil Zeytin, Çengelköy Salatalığı
Çorbalar
Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası
Soğuk Girişler
Vişneli Yalancı Sarma (1844), Zeytinyağlı Enginar, İstanbul Usulü Fava, Lor Mahlûtu (1898)
Sıcak Girişler ve Börekler
Semizotlu ve Lor Peynirli Tepsi Böreği, Kapak Böreği (1844)
Seçmeli Ana Yemekler
Kırma Tavuk Kebabı (1764)
veya
Kayısı Asidesinde Dana Külbastısı (1844), Ekşi Aş ile
veya
Kuzu Kol Tandır, Firik Pilavlı
Tatlı
Elmalı Güllaç
Hoşablar
Karışık Meyvelerden
Şerbetler ve Şuruplar
Demirhindi, Tarçın, Nar Çiçeği
Meşrubat / Çay / Kahve
Meşrubatlar, Ayran, Çay, Türk Kahvesi, Filtre Kahve
95 TL Kişi Başı (KDV dahil) Bilgi ve rezervasyon için 0 (212) 635 7997
Ramazan ayinda
disarda iftar yapmak icin tek bir yer sececek olsaniz o yer Asitane olmali. Tum iftariyelikler, ara sicaklar cok kaliteli& lezzetli. Ana yemek (biz bonfile ve incik aldik) yeterli ve cok iyiydi. Tatli olarak gullac ikram ediyorlar, servis cok hizli ve servis elemanlari...
Son zamanlarda ne gelse çok güzeldi diyebileceğim tek yer yer olarak biraz apartman bahçesi tadında bir yer ama yemek kalitesi garson kalitesi çok başarılıydı
Ortam gayet iyi. İftar menüsü olmasina rağmen lezzet çok başarılı. Kalabalık ama servis hızlı ve güler yüzlü. Kayısı Asidesinde Dana kulbasti tavsiye ederim. Bu kadar lezzetli ve keyifli bir iftar açılcasi beklemiyordum. Sürekli gelebileceğim bir mekan...!
Sakın huzurlu bir ortam. Kavun dolması favorim.yazin bahçesinde ud dinlemekte ayrı bir keyif.osmanli mutfağı sevenler için kesinlikle tavsiye ederim
Osmalı mutfağına ait en iyi yemeklerin adresi! Menüsü çok emek verilerek hazırlanmış. Biz okul kulübümüzle gittik, tadım amaçlı her şeyden küçük küçük tattık. Sahibi de bizle çok ilgilendi ve yemekler hakkında bizi çok bilgilendirdi. Tüm yemekleri tek tek yazamayacağım ama kestaneli terine çorbası, humus ve ahtapot dolmasını kesinlikle denemenizi öneririm!
This is a "must go" restaurant for those people who want to taste hundreds of original historical recelpts of Ottoman Palace Cuisine. It is located on the garden floor of a restorated Ottoman Mansion, just next to Kariye Museum in Edirnekapı. The restaurant has unique summer and winter menus; and organizes special periodical dinner weeks on different times during the year. The meals are delicious and served by dedicated professional staff. I highly recommend that you check out these special dinner weeks when you are in Istanbul. My favorite is the "Aphrodisiac Meals of Ottoman Palaces".
Osmanlı devrinden kalma tarif defterlerin alınan yemek defterlerinden alınan enfes ve özgün menüye sahip mükemmel bir restoran. Vişneli yaprak sarması enfes 😍 ayrıca cevizle doldurulmuş levrek yemiştim, ona çok güzeldi. Şarap menüsü de zengin👌 Her daim gidip tüm menünün denenmesi gereken restoran
![Zomato]( "Recensione")
Kariye müzesinin içinde Fatihin telaşından uzak bol turistin olduğu ama sakin bir semt olan bölgede çok zarif dekore edilmiş bir alkollü Osmanlı lokantası. Dekor harika, servis personeli güleryüzlü ve kibar yemek seçiminde yönlendirme konusunda zayıf. Sipariş vermeden önce masaya gelen yeşil zeytin ezmesi ve zeytin yağı kendilerinin yaptığı iki tane çeşit ekmek ile servis ediliyor. Zeytin ezmesi şahane, zeytin yağı kaliteli ekmek çok lezzetli olunca başlangıç öncesi çok iyi bir aperitif oldu. Başlangıç olarak herzamanki gibi çorba ile yaptım. Badem çorbası içinde kavrulmuş badem ve nar taneleri ile servis ediliyor. Krema yok ancak yoğun kıvamını kendi hazırladıkları süt ve un karışımından alıyor. Harika bir çorba. Nar ekşili Gerdaniye içerisinde kuzu beyni ve kuzu gerdanı kekik karabiber ve diğer baharatlar ile yapılan ara soğuk. Nar ekşisi ile çok iyi gidiyor. Ana yemek olarak pekmezli ayva dolması siparişi verdim. Zırhla kıyılmış kuzu ve dana eti, pirinç. Dolmada pirinç fazla olur ayva dolmasında ise et daha dazla. Et pekmez ve ayva ile olan harmonisi çok başarılı. Porsiyon oldukça büyük ve çok lezzetli. Kesinlikle tavsiye ederim. Lezzet:5, kalite/fiyat:5/5
Kariye Müzesi'ni gezdikten sonra bitişiğinde bu lezzet diyarına gitmek gerek. Yemekler eski zamanların izlerini taşıyor, yeniliklere açık olanlar deneyebilir ama "ben kuzu etini kayısı, badem ve incirle yiyemem" diyecekler boşuna kendini yormamalı, Mutancana böyle bir şey çünkü. Ciğer köfte harika ama bir porsiyonu çok az tadımlık bile değil. Taş kadayıf inanılmaz hafif, portakallar kadayıfa ve kaymağa çok iyi uyum sağlıyor. Osmanlı mutfağı diyince artık burası aklınıza gelebilir. Fiyatlar biraz tuzlu tabii
Negatif yanından başlayacak olursak; restaurant bodrum katta ve otele girip restauranta gittiğiniz yol sanki bir çamaşırhane veya bulaşıkhaneye iniyorsunuz hissini uyandırıyor. Otelin içinden mekana daha estetik, etkileyici ve zor olmayan bir ulaşım olmalı. Osmanlı yemeklerini sevenler ve bazı tatlılarla tuzluları karıştırıp yiyebilenler için ideal bir mekan. Balık ürünleri müthiş. Bence buranın en büyük artısı ise sizle gerçekten dostane iletişim kuran, kurmayı bilen servis görevlileri.
![Zomato]( "Recensione")
Asitane'ye bir türlü gidememiştim, sonunda fırsatı bulup dün akşam gittim. Ortam keyifli, klasik dekorasyonuyla konsepte uygun. Saray mutfağı hakkında çok fazla bilgi sahibi değilim, ama Vedat Başaran'ın yemeklerini çok fazla yemiş bir insan olarak elbette kıyaslama yaptım. Badem Çorbasını çok sevdim. Arkadaşımla paylaşarak söylemiş olmamız gayet kıvamında olmuştu. Soğuk ara sıcaklardan Kestaneli Lahana Dolması, Gerdaniye ve ara sıcak olarak da Arefe Köftesi söyledik. Sakatat yemediğim için Gerdaniye hakkında bir fikir yürütemiyorum. Lahana Dolması güzeldi ama iki hafta önce annemle birlikte yaptığımız daha başarılıydı diyebilirim. Arefe Köftesi ise biraz İçli Köfteye benziyor, ancak parça etlerden yapılıyormuş. Benim ve arkadaşımın köftesinde sinirli ete denk gelmemiz hoş olmadı. Garson beğenimizi sorduğunda köfteyi söyledik. Ana yemekte arkadaşımız henüz yeni başladıkları Oğlak Eti söyledi, diğeri ise Mutancana. İkisi de yediklerinden memnun kaldı. Sıra hesabı istemeye geldiğinde garson bize Arefe Köftelerini hesaptan çıkardıklarını belirterek bana ve arkadaşıma ufak birer torba hediye etti. Açtığımızda içinden Ayva Reçeli çıktı =)).
Kendilerini zaten afetmiştik, ama bununla da yetinmediler üzerine bir de tatlı ikram ettiler. Çok teşekkür ederiz tekrar. Biz böyle birşeyle karşılaşacağımızı bilseydik elbette söylemezdik. Sordular bizde dürüstce söylemiş bulunduk.
Ortamı ve yemekleri sevdim. Tavırlarına ise hayran kaldım çünkü böyle restoranlarda genelde çok da anlayışlı ve ikramkar bir tavırla karşılaşmazsınız.
Servis başarıli, yemekler ortalama, badem çorbasi ve kuzu incik güzeldi ancak asitane lokmalari, ciger koftesi ve kestane corbasinda umdugumu bulamadim@
İstanbulun en iyi mutfaklarından birisi diyebiliriz kesinlikle.Servis kalitesi ambiyans yemekler herşey mükemmeldi tek kelimeyle.Yazın bahçede,kışın içerde ud dinletisiyle herşey çok keyifli...
![Zomato]( "Recensione")
Konsept olarak çok başarılı bir Osmanlı mutfağı.. Tam olarak bizi neyin beklediğini bilmeden deneme amaçlı gitmiştik aslında. Gerek menüdeki detaylı açıklamalar gerekse yardımsever servis görevlileri sayesinde kötü bir sürprizle karşılaşmadık. Öyle ki seçtiğimiz iki ana yemeğin de "tatlı" yemekler olduğunu hatırlatıp tercihimizi yeniden gözden geçirmemize yardımcı olan servis görevlisi çok iyiydi.
Çorba olarak Kestaneli Terine çorbasını biz beğendik. Az çorba isteyince bir porsiyonu ikiye bölüp getiriyoruz dediler ancak yarım porsiyonu bile bitiremedim. Ana yemeklerden "acaba bayar mı?" endişesiyle söylediğimiz Pekmezli Ayva Dolmasını çok beğendik. Kesinlikle kararında tatlardan oluşuyordu. Diğer ana yemek tercihimiz olan Kaz Ciğerini bile gölgede bıraktı. Yemeklerin dışında masaya gelen ekmekler bile damakta bıraktıkları farklı tatlarla gecemizi tam bir gastronomik deneyime dönüştürdü. İkram olarak getirdikleri nar çiçeği şerbeti ve gecenin sonunda hediye ettikleri bir kavanoz ayva reçeliyle de gönlümüze taht kurdu.
Yemege nefis Badem corbasi ile basladik. Daha sonrasinda pekmezli ayva dolmasi ve mahmudiyye denedik. İkisi de birbirinden guzel ve farkli tatlardi. İkram edilen tarcinli kanela serbetine ise bayildim. Muzik ve ortam cok iyi uymustu birbirine. Servis elemanlari cok nazikti. 5 ustunden 6 vermek isterdim o kadar begendim her seyi 😊 Tekrar gelip denemedigim yemekleri tatmak isterim.
Osmanlı saray mutfağı denilince ilk aklıma gelen mekan. Ülkemiz insanları tarafından çok bilinmediğini de düşünüyorum. Her gidişimde memnun olarak ayrılıyorum. Yemeklerin içerisinde yer alan her tat kendini ayrı ayrı hissettiriyor. Yemeklerindeki bu müthiş orantı restoranın her şeyi için geçerli.
Uzunca bir süredir merak ettiğim bir yerdi. Dün akşam sonunda nasip oldu. Geçmişe yönelik tatların devam etmesini sağladıkları için çok saygı duydum. Çalışanlar inanılmaz ilgililer. Bıraksanız bütün menüyü sıkılmadan anlatacaklarından eminim. Ayva, elma dolması ve özellikle yemeden kalkılmaması gereken badem çorbasını tavsiye ederim. Yaz menüsü ve bahçesi için bu yıl içinde bir kez daha gitmeyi planlıyorum. 👌🏼
Ayva Dolması ve Mutancana harikaydı. Tatlı olarak da Şembuse beni iyi anlamda şaşırttı. Ufak ve az servis ediliyor fakat tadı inanılmaz katmanlı ve ağızda kalıyor. Servis yapan kişiler candan ve de ud çalan sanatçı da güzel çalıyordu. Bir daha giderim zevkle.
![Zomato]( "Recensione")
Farklı zamanlarda farklı tatlarını deneme şansım oldu. Kış menüsü ve yaz menüsü olarak menülerini mevsime göre güncelliyorlar. Buradaki menüden yemek seçip gitmek isterseniz o menüye geçildiğini rezervasyon sırasında teyit ettirmenizde fayda var. Yemekleri herhalükarda güzel ama istediğini yiyemediğinde üzülenlerdenseniz kötü oluyor. İlk gittiğimde badem çorbası beni mest etmişti. Hala yemeklere ilk onunla başlarım. Bademin tadı, çorbanın yoğunluğu, içindeki nar taneleri hepsi bir uyumun renk taşları. Arabsoğuklardan gerdaniye ve hums lokmalarını tattım. Gerdaniyede beyin tadı ön planda ve yoğun bir aroması var. Açıkcası ikinciye tercih edeceğim bir lezzet değildi. Hums lokmalarını çok beğendim. Humusun daha yoğun hali kuş üzümü, fıstık ile tatlandırılmış. İçecek olarak birbirinden güzel şerbetleri de var genişte bir şarap menüleri var tercih size kalmış. Nar şerbeti favorim hafif ekşi tadıyla sizi şekere boğmadan damağınızı yumuşatıyor. Ve ana yemekler kuzu kol tandır, külbastı ve mutancana yedim. Mutancana içindeki kuru meyvelerle tatlandırılmış kuzu etinden yapılan bir yemek. Kuru meyvelerden kayısı, incir mürdüm eriği kullanılmış. Ancak mutancanayı tercih ettiyseniz yemeğinizi tatlı ile bitiremeyebilirsiniz:) külbastı ise eti ve sonu bunun yanında pilavının aromasıyla ağzınızda çok leziz bir tat bırakıyor. Kuzu kol tandır da kuzu etinin o yumuşaklığı pişirme tekniğinin ete verdiği lezzeti arttırıyor. Bu yemekte de müessesenin pilavlarda kullandığı değişik aromalardan birini tatma şansınız oluyor.
![Zomato]( "Recensione")
Grup olarak yeni tadım için Osmanlı Mutfağını seçtik. Osmanlı Mutfağını en iyi icra eden mekanları araştırırken Asitane ye karar verdik. Daha önce birkaç kez tv de denk gelmiştim zaten. 4 kişi akşam yemeği için rezervasyon yaptırdık. Mekan Fatih Kariye Müzesinin hemen yanında. Gittiğiniz zaman burada bu mekanın ne işi var diyebilirsiniz. Ama iyi yemek için her yere gidebilirim.
Tüm yemekler Osmanlı arşivlerinde yer alan orjinal tariflere uygun olarak yapılmış.
Menü yaz ve kış olarak belirleniyormuş. Biz kış menüsüne denk geldik.
Mekan çok çık dizayn edilmiş. Yıl dönümleri vs gibi özel günler için kesinlikle ideal bir mekan. Garsonlar çok ilgili ve servis başarılı.
Tadım için gittiğimiz için menüde yer alan 4 farklı çorbadan da az az söyledik.
1. sırada bizim için badem çorbası var. Fiyatı 18 TL. Kesinlikle çok farklı bir tat. Daha önce böyle bir çorba olduğunu duymamıştım.
2. sırada Kavata çorbası. Yeşil Domateslerden yapılıyor. Biraz ekşi bir tadı var. Domatesten yapıldığını bilmesek ne olduğunu anlayamazsın. Harika bir tat.
3. sırada Kestaneli Terine çorbası. Kestaneli Beyaz Tarhana çorbası da diyebiliriz aslında. Kış için ideal bir çorba ama daha iyi beyaz tarhana çorbaları içtim açıkçası.
4. sırada İskorpit Balık çorbası.. Balık çorbasını çok severim. Her balık yemeye gittiğimde eğer balık çorbası varsa azda olsa mutlaka içerim. Fakat bu balık çorbası en iyisi değil.
Aparatif olarak ortaya Asitane Lokmaları söyledik. 4 farklı aparatiften azar azar servis ediliyor. hepsi çok lezzetliydi. Özellikle Lor Mahlutu önde diyebilirim.
Karidesli Kalamar Dolması lezzetli fakat peynir ile doldurulan Kalamar dolmasını tercih ederim. Tabi Osmanlıya ait tarife göre yapıldığı için içi pirinç baharat karides ile doldurulmuş.
Yemek olarak Mutancana ve Pekmezli Ayva Dolması istedik.
Mutancana içinde kuzu eti, kuru kayısı, kuru üzüm ve badem var. Mevlevi mutfağında da benzer yemekler var. Yemek çok lezzetli. Osmanlı mutfağında yemek içinde kuru meyve bolca kullanılıyor ve ete farklı bir lezzet katıyor.
Ayva Dolması için ayrı bir yer açmak istiyorum. yediğim en lezzetli ana yemeklerden biri diyebilirim. Harika bir lezzet. aslında kavun dolmasını denemek istiyordum fakat kış menüsünde ayva dolması var dediler ve tavsiye üzerine istedik.
Ayva pekmezli su içinde belli bir süre bekletildikten sonra içi doldurulup fırına veriliyor. İç olarak zırhta çekilmiş kuzu-dana eti, pirinç, kuş üzümü ve baharat var.
kesinlikle harika bir tat. Tatlı ve tuzlunun mükemmel uyumu. Mutlaka deneyin.
Tatlı olarak Sembuse yi denedik. 4 kişiden 2 iyi 2 fena değil oyu aldı bizden. Misk çok baskın. Sonunda biraz acı bir tat bırakıyor dilde. Alışık olmadığımız için sanırım çok tercih etmem.
Genel olarak herşeyi beğendik. Yemekler, aparatifler, şerbet, Servis hepsi ayrı ayrı çok iyiydi. Yaz menüsünde tekrar gideceğim
edirnekapı'ya yolunuz düşerse hatta düşmese düşürürseniz; asitane ziyaret etmeniz gereken restaurantlar arasında mutlaka bulunmalı. geniş, şık ve rahat bir ortamı; oldukça ilgili çalışanları ve osmanlı mutfağından alınan tariflerle oluşturulan menüsü sayesinde özellikle turistler tarafından ilgi gören bir mekan. menüdeki her şeyden yemek istediğim için uzun süren kararsızlıklar sonucunda; 1539 yılına ait kaz kebabı'nı tercih ettim. ağır ateşte fırınlanmış çankırı kazı, kıtır yufka içinde ve bademli & çam fıstıklı pilavla beraber servis ediliyor. iyi pişmiş etin, pilava ve yufkaya verdiği lezzet bambaşkaydı. sandığımın aksine ağır bir yemek de değildi👏🏼
helatiye olarak adlandırılan su muhallebisini ilk kez burada tattım ve onayladım🙈 gül şerbeti içerisinde sakızlı muhallebi parçacıkları, antep fıstığı, badem ve mevsim meyveleri ( nar, portakal, elma, ananas ) bulunan; oldukça hafif bir tatlıydı. yemeklerin üzerine çok vicdan azabı çekmeden afiyetle yiyebilirsiniz💖
An error has occurred! Please try again in a few minutes