Yemekleri lezzetli bir mekan, osmanli mutfagi konsepti ve ismi sebebiyle biraz uzak kalabilir. Ben oradayken 4 kisilik bir turist grubu menuye bakip kalkmisti yemekler kendilerine hitap etmiyor diye. Genel olarak calisanlar ilgili, osmanli mutfagi lezzetlerini daha eglenceli ve sempatik hale getirmeliler. Menu biraz daha zenginlestirilmeli
Gunumuze gore yorumlanabilir tatlar.
Ayşegül Kızılgök Altın
+5
Osmanlı Saray Mutfağının en iyi temsilcilerinden biri, muhteşem manzarası, sakin huzurlu yaz bahçesi, ilgili çalışanları, lezzetli yemekleri ile her zaman Sultanahmet'de favorim olmuştur. Tekrar, tekrar geleceğimden eminim.
Kuzu incik gercekten cok guzel ancak, kaz kebabi diyorum, baska bir sey demiyorum:)
Karsilama hoş, ikramlarla guzel hosluklar da masaniza ekleniyor. Guler yuzlu calisanlar... biz cok beğendik
Hemen her sene evlilik yıldönümümüz için geldiğimiz restoran. Asla bozmadılar kendilerini. Her başlangıç, aperatif, ana yemek ayrı ayrı çok lezzetli, üzerinde ince ince düşünülmüş bir menü, her yemekte aynı zevki alıyorsunuz. Hep böyle devam etmelerini dilerim.
Burada harika bir akşam geçirmiştik arkadaşım ve ben.
Mekan okadar nezihki anlatmaya kalksam sayfalar dolusu yazı yazabilirim.
Her yeri temiz, çalışanlar oldukça ilgili, iç tasarımı muhteşem, yemekler enfes.
Eğer kaliteli yemek yemek istiyorsanız kesinlikle tavsiye ederim.
Aslında 4.5 vermek isterdim. Masa örtüsündeki ve kaşıktaki küçük lekeler dışında sorun göremedim. Yemekler lezzetli ve garsonlar gayet ilgiliydi. Mekanın kapısına kadar arabayla gitmeniz pek mümkün değil. Arabayı bir otoparka bırakıp, küçük bir Sultanahmet turundan sonra restauranta geçmek iyi fikir olabilir.
Şık dekore edilmiş temiz titiz ve kaliteli bir mekan yemekler tam kıvamında ölçülü ve lezzetli garsonlar gayet ilgili mescidi mevcut lavobolarida gayet hijyenik.aileler için çok uygun
Buraya iftar icin gittik. Yemekler cok lezzetli, ana yemegin porsiyonu biraz daha buyuk olabilirdi. Servis muhtesem, muthis ilgili ve kibarlardi.
Sultanahmet tramvay durağına çok yakın ulaşım noktasında sıkıntı çekmeyeceğiniz bir lokasyon. Osmanlı mutfağını yaşatan ve tam manasıyla sunabilen ender mekânlardan bir tanesi. Kuzu incik özellikle tavsiye edeceğim yemeklerin başında geliyor. Personel gayet ilgili ve yardımsever. Fiyatlar biraz pahalı gelebilir ama pişman olmayacağınız bir mekan.
Meze tabağı ortalama. Kuzu incik kıvamında ve güzel olmuş; ama baharatlarda biraz fazlalık var. Kirde kebabı ortalama bir kebab çeşidi. Hizmet kalitesi iyiydi.
Heyecanla gittigimiz Matbah'ta cok da umdugumuzu buldugumuzu soyleyemeyecegim. Bir Cuma aksami gittik ve mekan bombostu. Cuma aksami boyle meshur bir mekanin bos olmasi basta soru isareti yaratti tabii ki. Menudeki yiyeceklerin bazilari yoktu. Cok alternatif sunan menusu de malesef yok. Tadim yapma hayalimiz suya dustu. Balli gemici boregi guzeldi. Kuzu incik ise harikaydi. Tatlilar bize cok agir geldi. Bir daha tercih etmemizi saglayacak heyecani bizde yaratmadi dogrusu.
Eşimle 3.yıl dönümümüzü kutlamak için Zomato'dan seçtim ve çok memnun kaldım.Yediğimiz tatlar tam bir Osmanlı reçeteleriyle yapılmıştı ve çok lezzetliydi.Alkol almadık Badem helvası efsolardandı.Sunumlar çok keyifliydi ve mekan çok sakindi arkada hafif ney sesi ve SultanAhmet'in kendi sesi ile insana huzur verdi.Yan taraftaki medrese görünümüde ilginç geldi ayrıca servis süper hızlıydı ve çalışanlar süper yardım sever ve ilgiliydi yemeklerim tarihi ve yapılışlarıyla ilgili muhteşem bilgiler aldık kendilerinden.Buranın şefi çok iddaalı beğenmezseniz para ödemezsin diye notunu menüye düşmüş.1 ara sıcak 2 ana yemek su narçiçeği şerbeti ve tatlı olarak toplam 2 kişi 160 TL civarı hesap verdik.
Absolutely fabulous restaurant, a true work of art. This restaurant joins the beautiful history of turkey with their delicious recipes. They serve authentic ottoman food with the dates of each meal placed beside their name. From the 14th century. The scenery here is stunning, you can see the sunset and the beautiful rooftops of Istanbul. I tasted the most delicious meat in any grill restaurant here in matbah. The service is magnificent and the staff are the kindest I've ever met and most humble, they gave my family and I unique stones and gave us the coffee and desserts on the house. I couldn't recommend this restaurant enough, a must go to if you're in Istanbul.
المطبخ العثماني الأصلي القديم ورائع في الطعم وتخصص وليس مثل المطاعم الأخرى فهو يختص فعليا بأطباق تعود الى ستمائة سنة. التعامل رائع وطيب ويطل المطعم على مطبخ عثماني بمداخنه وقبابه. وأسألوا عن (يوجل ميديك) وهو نادل في المطعم ويتحدث الإنجليزية وخبير بجميع الأطباق.
العائلة بكل أفرادها استمتعوا بالمكان والمذاق.
الشيف (قادر يلماز) في قمة الخلق وبنفسه يأتي للإشراف على الطاولات وأخذت معه صورة تذكارية
لازم تجربوه.
Bugün akşam yemeği için gittik, yemekleri çok lezzeti, çalışanlar ilgililer, yemek sonrası gelen diş kirası çok hoşumuza gitti. Tavsiye ediyorum.
İftar için tercih ettiğimiz bir mekandi. Hizmet gayet güzeldi. Garsonlar gerçekten çok ilgiliydi. Yemekler osmanlı mutfagından kopmuş. Ballı sunulan böreğe bayıldım diyebilirim. Yemek aralarında masalara semaver bırakılmamasına rağmen hiç çayı aramadım, daha siz istemeden bile çayınız doluyor. Tatlısı gayet güzeldi. Birde diş kirası verdiler bize. Yedik içtik birde hediyemizi aldık döndük. Ben gerçekten beğendim.
Osmanlı yemeklerini tatmak için fena sayılmaz mekan sakin huzurlu bir ortamı var.Beklentimi karşılamadı ama hünkar beğendi ve arefe köftesini tatmanızı tavsiye ederim.
Biz ramazanda geldiğimiz için ramazan dönemi için hazırlanmış fix menüde bulunan yemeklerden yedik. Çok zengin, hem gözü hem de mideyi doyuran muazzam lezzetli bir menü. Etler yumuşacık ve lokum gibiydi. Başlangıç ve ara sıcaklar da bol boldu. Özellikle soğuk başlangıçlardan humus ve vişneli sarmaya bayıldık. Bunun yanında güler yüzlü çalışanlar çok ilgiliydi. Rahatımız için sürekli ilgilenildi. Tüm menüye kişi başı 99 TL ödedik ve kesinlikle değer. Ramazandan sonra menüdeki diğer yemekleri denemek için de geleceğiz.
Mekan daha çok yazın kendini gösteren bir yer, hava bozuk iken üstü açılır mekanın üstü kapanıyor çünkü.
Personel çok güleryüzlü ve profosyonel.
Aynı zamanda menüye bakarak vejetaryen dostu bir mekan olduğunu söyleyebilirim.
Fiyatlar yüksek gibi ama değer mi bilemedim çünkü sadece çorba içme fırsatım oldu, onu da ikram ettiler sağolsunlar, cömertler.
Diğer taraftan çorba pek hoşuma gitmedi, bunu da belirtmek isterim.
İstanbul'un tarihi dokusu arasında yine tarihi olan yemeklerini yemek çok keyifli. Öğlen yemeği için gittiğimiz Matbah'a kahvaltı için de muhakkak gidicem.
Awesome ambience.. Tasty food.. Over priced for the quantity provided.. prime location since its very near to topkapi palace and blue mosque..
Kisa sure once beklenti ile gittigimiz bir mekandi, fakat lezzetler bekledigimiz kadar ozel degildi. Sakin bir restaurant; alt kati bostu. Ust kati ise yari doluluktaydi. Servisini begendik, gayet ilgili ve guleryuzlu bir hizmet aldik. Lezzetler arasindan visneli yaprak sarmayi ve kavun dolmasini epey merak etmistik. Fakat ikisini de cok sevemedik. Visneli yaprak sarmanin klasik zeytinyagli sarmadan bir farki yoktu ve bana gore ici gercekten cok fazla pismis, hamurlasmisti. Kavun dolmasinin ise ici biraz kuru ve yavan geldi, zengin icerikte bir yemek olmasina ragmen tadinda ayni zenginlik mevcut degildi. Fiyatlarini cok da hakeden lezzetler olarak gormedim her ikisini de. Puanimin cogunu guleryuzlu ve ilgili hizmetleri icin veriyorum.
One of the best place for Ottoman Cuisine. It is located in Sultanahmet. Their desserts and meats was wonderful. The atmosphere of the restaurant is also great.
Tugra,asitane ve nara kiyasla osmanli "fine dining"i acisindan en uygunu. Deniz urunu,kuzulari ve gemici boregi favorimdir. Ne kadar uzucu ki istanbulda saray mutfagi ancak saraya layik fiyatlarda sunuluyor.
Her şey harikuladeydi. Servis, ortam ve özellikle de lezzetler. Tarıh kokan bir yerde yemek yemenin zevkini doyasıya yaşadım diyebilirim. Sultanahmette bulunan en kaliteli mekanlardan biri 👍🏻
![Zomato]( "Recensione")
Tarihi Yarımada'nın göbeğinde, Ayasofya'nın yanıbaşında, Osmanlı'dan kalan eserlerin yanında bir Osmanlı Mutfağı Restoranı Matbah. Özellikle Ramazan ayında ilginin yoğunlaştığı, şık dekorasyonu, estetik sunumlarıyla iş yemeklerinde de tercih edilebilecek kaliteli bir restoran. Şef Kadir Yılmaz'ın tarihi yemek kitaplarından yaptığı araştırmalar sonucu elde ettiği orijinal formüllerle yapılıyor yemekler. Soğuklardan vişneli yaprak sarma dikkatleri çekiyor. İçerisinde Osmanlı Mutfağında görmeye alışık olduğumuz kuş üzümü ve çam fıstığı da var. Humus güzel, Ballı Gemici Böreği tatlı ile tuzluyu bir arada sevmeyenleri bile ikna edecek cinsten.. Ana yemek olarak tercih ettiğim Beğendili Kuzu İncik, tarçın, defne yaprağı ve karabiberle lezzetlenditilmiş, pek yakışmış.. Fotoğraf çekmeyi sevenler için de dolgun bir görseli var. Beğendiyi de oldum olası severim. Itırlı Bitkilerle Dinlendirilmiş Dana Kebabı, incecik bonfile dilimlerinden oluşuyor, ıtırlı (kokulu) baharatlardan olan kekik, tarhun ve kimyon benim gibi bir baharatseveri cezmetmeye yeter de artar bile. Masadaki diğer mezeler lezzet olarak zayıf kaldığı için değinmiyorum. Tatlı olarak da helatiye çok soft kaldı. Belki yemekler ağır olduğu için tatlı olabildiğince hafif seçilmiş olabilir. Yine de Osmanlı Mutfağı deyince gözler şerbetli tatlı arıyor. Menüde yer alan baklavayı terci edebilirsiniz.
Özellikle yurtdışından gelip Osmanlı&Türk Mutfağını merak eden ve bunu tarihi bir ambiyansta deneyimlemek isteyen misafirlerinizi rahatlıkla götürebilirsiniz. Fiyatlar pahalı gelebilir, özellikle ana yemek fiyatları 37 ile 61 TL arasında değişiyor. Bunu göz önünde bulundurarak ziyaret etmeli, daha ziyade özel günler için tercih etmeli..
We had reserved a table online to avail their early booking discount. As we entered we were served a welcome drink, fresh cherry juice. It was very refreshing as it was hot outside.
We took a table upstairs with a view of the Topkapi Palace. We were initially served a complimentary bread basket with a cold walnut and green olive dip. The dip was delicious and a perfect appetizer. We then ordered the sailors roll, salad with pomegranate syrup, chicken with saffron rice, ravioli with spinach and cheese. The servers were warm and helpful. The sailors roll was puff pastry cooked to perfection, light and tasty. A must try local delicacy. The salad with pomegranate syrup and ravioli also tasted good. The chicken and rice was quite flavorful and good too.
Overall it was a good experience.
Spesiyalleri güzel olan mekan. Ayva tatlısını çok beğendiğim turist konuklarınızı güzel ağırlayabileceğiniz, fotoğraf çekebilecekleri güzel köşeleri olan bir restaurant.
Ortam gerçekten mükemmel, açık alan muhteşem manzara ve tenha olması başbaşa vakit geçirmek için çok güzel bir ortam yaratıyor. Garsonlar çok nazik ve İftar menüsü gayet yeterli. Ancak lezzet olarak bazı tatlar beklentimizin altında kaldı. vişne taneli sarma, çerkes tavuğu, dana kebabı ve gemici böreği enfesti. Humus, arefe köftesi ve su muhallebisi ise vasattı. Buna rağmen özel yemeklerde tercih edilebilecek çok özel bir restoran.
Tarihin kalbinde Sultanahmet’te Osmanlı ruhu ile bütünleşmiş, Saray Mutfağı yemeklerini en eski kaynaklarıyla araştırıp harmanlayarak günümüze uyarlayan Matbah Restaurant Osmanlıca “mutfak” anlamına geliyor. Bizans’ın ve Osmanlı’nın ihtişamını yansıtan Ayasofya Müzesi’nin ve Sultanahmet Camii’nin yanında yer alan ve Matbah Restaurant’in şefi Kadir Yılmaz, çeşitli tarihi kayıtlardan yararlanılarak menüyü oluşturuyor.
Amazing ottoman cuisine in the center of Istanbul (Sultanahmet district), near the Blue Mosque and Aya Sophia. The restaurant is part of a beautiful hotel and has a wonderful view to the city center. And their dishes were great: for me typical ottoman melon with meat, almonds and rises, for my boyfriend sea bass with almonds too. To drink turkish wine. Everything was very good but at the same time a little bit expensive if we compare the prices with other in the city.
balık köftesi ve vişneli sarmayı muhakkak denemelisiniz, olayı gerçekten çok farklı yorumlayıp size sundukları lezzetler var, ama kalkıp o kadar eziyet çekip gitmeye değer bir mekan mı? şehre biraz yukardan bakıp 400 - 500 sene öncelere gidip nezih bir mekandan tarih kokusuna da doymak istiyorsanız evet...
Came across Matbah as we were exiting Hagia Sophia museum. The restaurant is neat, clean with a superb view.
The vine leaves with cherry, the lamb neck with apricot and damson and the beef kebab with cumin sauce and cinnamon were really amazing and pact with flavour. The meat melts in your mouth. The sailor roll which was recommended to us was below average. I personally prefer the Armenian version of this borek. The baklava was not as fresh as I would have liked it to be. Recommended for a good authentic Turkish meal in the midst of "holy wisdom" (Hagia Sophia).
Eski İstanbul'un kalbi Sultanahmet'te konumlandırılmış Matbah Restoran bulunduğu mevkiye hürmet edercesine Osmanlı Mutfağı'ndan lezzetler sunuyor. Komşusu Deraliye gibi Matbah da bu işin hakkını veriyor. Yaz aylarında avlu tipi bahçesi keyifli. Ballı gemici böreği ve saç kavurmanın süzme yoğurt üzerinde sunulan farklı yorumu denenmeli...
Karşılama,servis,atmosfer çok güzel. Yemekler standart,çok özel bir lezzetle karşılaşmadım. Başlangıç tabağından babagannuş ve humus iyiydi,lor peynirini beğenmedim. Nardenk dedikleri şerbet ise iyiydi. Ama benim favorim "Balli Gemici Böreği" oldu. Bir daha gidersem kesinlikle tekrar yiyeceğim lezzet odur. Bana çok lezzetli geldi, tatlı-tuzlu karışımlarını ve yemekte bal kullanımını sevdiğim için belki de. Özetle güzel, hoş bir deneyim olur gitmeniz. Ama en iyi Osmanlı yemeklerini yiyeceğim diyorsanız hayal kırıklığına uğrayabilir
Servis elemanları çok iyi ancak ambians ve yemekler için aynı şeyi söyleyemem. Ortanın biraz üstünde herhangi bir yerde rahatlıkla bulunabilecek lezzetler. Çok özel tatlar için gelecekseniz vazgeçin.
Stuffed Melon cok originaldi,servis cok hizliydi(gereginden fazla),sarap hostu.Fiyatlar cok uçuk değildi.Menu cok zengindi.Yurtdisindan misafiriniz varsa osmanli mutfagi icin guzel bir adres.
Osmanlı mutfağı seçenekleri arasında servis, kalite ve hizmet yönünden açık ara birinciliğe layık gördüğüm yer, en çok da şu muhallebisini sevdim. Ferah ortamı ve güler yüzlü servis elemanları da cabası.
Matbah'tan Zomato'nun hediyesi sayesinde haberdar oldum ve bu vesileyle gittim, iyi ki de gitmişim. Menüyü görür görmez farkı hissedebiliyorsunuz, yemeklerin yanında reçete tarihlerinin yazması çok güzel bir ayrıntı ve Osmanlı mutfağı yapan bir restaurant için harika bir düşünce. Yemek öncesi ikram ettikleri şerbete bayıldık. İki kişi olduğumuz için fazla geleceğini düşünerek başlangıçlardan tadamadık, en yakın zamanda gidip denemek istiyorum. Fakat ana yemekler de tatlı da harikaydı. Personelleri çok ilgili ve güler yüzlü, kendinizi müşteri değil misafir hissetmenizi sağlıyorlar. Yemek sonunda verdikleri diş kirası ise çok güzel bir sürprizdi.
Giderseniz badem çorbasını ve istiridye mantarlı isli çerkez peyniri ızgarasını deneyin mutlaka efsanedir. Epey bir doyuyorsunuz zaten ama yer kalırsa kuzu incik seçebilirsiniz ana yemek olarak.
Zomatonun guzel surprizi sayesinde gitme firsati buldugum bir mekan gayet guzel musterilere ilgi de gayet iyi bu hos surprizi icin zomato ekibine tesekkur etmeliyim :)
Really authentic food! Dishes that were prepared during the ottoman reign. Great food, quality and service. Will definitely come here again.
![Zomato]( "Recensione")
İftar vakti büyük beklentilerle gittik. Mekan ve atmosfer gayet güzeldi. Restoranın şıklığına garsonlar pek uymamıştı. Özensiz bir servis vardı. Önce vişne ekşili tarhana çorbası geldi. Çok lezzetliydi. Çorbanın bu kadar güzel olması bizi heyecanlandırdı. İftariyeliklerin bir espirisi yoktu, her yerde servis edilen iftariyeliklerdendi. Vişneli yaprak sarması güzeldi ama çorbadan sonra sıradan geldi. Ara sıcaklardan mini içli köfteleri çok beğendik, dış harcı ince ve çıtır çıtırdı, yağı rahatsız etmiyordu, iç kıyması da lezzetliydi. En çok merak ettiklerimden ballı gemici böreği geldi. Biraz hayal kırıklığı yaşattı. Vasat bir peynirli börekten farkı yoktu. Ardından ana yemeklere geçtik. Yufka içinde beğendili kuzu incik görsel açıdan çok güzel görünüyordu. Bir diğer ana yemekse dört beş parça ince bonfile dilimi yanında pilavdan oluşan bir tabaktı ve çok sıradan gözüküyordu. Kuzu incik çok kötü pişmişti, sert ve kuruydu, resmen yiyemedik. Beğendisi de başarısızdı. Tabağın çoğunu yiyemedik. Basit gözüken dana kebabı ise çok lezzetliydi. Bonfile dilimleri inanılmaz yumuşaktı ve çok lezzetliydi. Yanındaki safranlı ve gül sulu pilav ise favorilerim arasına girdi. Gül suyu pilava çok hoş bir tat katmış ve safranla çok uyumlu olmuşlar. Çok hafif ve çok lezzetli bir pilavdı. Son olarak da tatlılarımız geldi. Helatiye ve zerde. Zerdeyi çok beğendik, helatiye ise fena değildi. Çok sevdiğim osmanlı şerbeti o gece beni mutlu etmedi.
![Zomato]( "Recensione")
Sürekli benzer menülerle karşılaştığımız sıradan restaurantlara gitmektense bazen değişilik yapmalı ve unutulmaya yüz tutmuş Osmanlı & Türk mutfak kültürümüzü yaşatmaya çalışan Saray Mutfağı temsilcilerimizi ziyaret etmeliyiz. Bunlardan biri de Osmanlı’nın önemli merkezlerinden biri olan Sultanahmet’te yer alan Matbah Restaurant, Ayasofya Müzesi’nin duvarına bitişik sokak üzerinde, Ottoman Hotel Imperial’ın içinde bulunuyor. Adını Osmanlıca’da Matbah (Matbah-ı Amire) yani mutfak anlamına gelen kelimeden almış.
Mekanda güler yüzlü ve ilgili personel ile karşılandık. İlk ikram, masamızda bizi bekleyen enfes Nardenk şerbeti oldu. Narçiçeği, erik ve üzümden yapılan bu şerbet kayıtlara göre Fatih Sultan Mehmet için Bursa’dan getirtilmiş. Başlangıç olarak; humus, babagannuş, lor peynir salatası ve imam bayıldı servis edildi. Babagannuşu zaten sevmemek olmaz. Köz patlıcan, süzme yoğurt ve sarımsakın harika buluşması ne kadar kötü olabilir ki?! Severek mideye indirdik. Lor peynir salatasının acılı olması harikaydı. Humusa kuş üzümü katarak hafif bir tatlı yorum katmışlar.
Ara sıcak olarak gemici böreği aldık. El açması yufka içinde peynir çeşitleri ve çok az bezelye bulunan badem yağında kızartılmış, bal ile servis edilen gemici böreği muhteşem bir lezzetti! Tadı damağımızda kaldı. Denemeden geçmeyin yoksa pişmanlık sebebi olabilir. Tatlı ve tuzlu uyumuna hayran kalmamak elde değil.
Ana yemeğimiz ise Kirde kebabı. Kendisi kıtır yufka yatağında süzme yoğurt üzerinde sebze ile kavrulmuş dana etinden oluşuyor. Eti bol kekikli sevmemiz ve kebapta yoğun kekik aroması almamız çok hoşuma gitti. Kirde kebabı ile bir başka hoşumuza giden şey ise sunuş şekli oldu.
Kapanışı ise helatiye tatlısı ile yapıyoruz. Helatiye; gül suyu şerbeti içerisinde küp kesilmiş sakızlı su muhallebi parçaları, mevsim meyveleri, badem ve fıstıktan oluşuyor. Gül suyu sevmiyorsunuz bunu sizlere önermiyoruz çünkü gül suyu aromasını fazlasıyla aldığınız bir tatlı olmuş. Bizim için iyi ve renkli bir kapanış oldu.
Menüsünden denemeyi istediğimiz diğer Osmanlı mutfağı lezzetleri için Matbah’a tekrar geleceğiz. Mutlaka yolunuz düşerse veya yurt dışından misafirleriniz gelirse buraya uğramalısınız. Osmanlı tarihinin ne denli lezzetli ve zengin olduğunu keşfetmelisiniz.
#Zomato7Yaşında
menü genişliği ve lezzeti harikaydı. Servis oldukça hızlı ve garsonlar çok kibar. kuzu incik'i tavsiye ederim. mutlaka denenmesi gereken bir mekan.
Gerek hizmeti gerekse lezzetiyle harika bir mekan. Özellikle gemici böreğini şiddetle tavsiye ediyorum. Ayrıca dana kebabı da bir o kadar lezzetliydi.
Sabırsızlıkla bekliyorum muhteşem bir menü var 😉(;;:
Ortam harika, osmanli lezzetleri agirlikli bir mutfaklari var, yaz aylarinda arka bahcesi cok keyifli, lezzetler yerinde ferah bir yer fakat fiyatlar cok yuksek. Kuzu incik ve safranli pilav cok guzel
Mekan ve yemekler bakınca insanı cezbediyor...oruc tutmaya heveslendiriyor birde 👌😊iftar için davete icabet edilebilecek ve davet verilebilecek bir yer gibi gözüküyor en kısa zamanda ramazan bıtmeden gıtmek gerek 😀
➖➖➖➖➖➖➖
02/07/2015
Bugün gelebıldım cok şükür...ilk girdigimde zomatoda gördügüm mekan ile cok farklıydı bir anda şaşırdım....lakin hizmet kalitesi ve çalışanların güleryüzlü olması cok büyük artı benim için...
Nazlı hanıma teşekkürlerimi sunarım😍
Leziz yemeklerin tavsiyesi ve sunumu için...tekrar gelebilecegım bir sıcaklık kaldı😋
![Zomato]( "Recensione")
Located right next to Aya Sofya this place emanates tonnes of positive vibe, smiling waiting staff and beautifully set tables. Eating here is a special occasion. The staff is knowledgeable about wine pairings and their suggestions on food based on your likings. They love to explain and discuss their dishes with their preparations without any snobbery of a big old restaurant.
The menu is elaborate and you feel like ordering everything on it so go with a sizeable group and an empty stomach so you can taste as many of their goodies. We started with appetizers of Stuffed Vine leaves with Sour cherries, rice, onion, pine nuts; Kalamar Dolmasi, a whole Calamari stuffed with a blend of rice, nuts, cinnamon-mint and baked in the oven to perfection and; Arefe Koftesi, fried bulgur Wheat koftas stuffed with minced lamb, almonds, pistachios, currants. All three distinctively exquisite, all well balanced with right amount of spice to sweet and sour quotient and in all the basic flavor of the main ingredient still shining through since all the other ingredients were so well paired and chosen to compliment than overpower.
The bar set really high we moved onto the next course where we ordered;
Kavun Dolmasi: Stuffed melon prepared with chopped lamb and minced meat, rice, almond, currant, pine nut and spices. It’s a whole honey melon scooped out partially and stuffed with all the above ingredients cooked in ghee resulting into this rich dish with sweet overtones. I had never tasted meat with melon, nuts and rice all together before and believe me, it was surprisingly awesome. You need a bit of getting used to sweet and meat together in one mouthful it’s a dish that grows on you with a lingering flavor and as the legend goes this was one of the star dishes at one time within the palaces of the Ottoman Empire
Muntencena: Diced lamb with dried apricots, raisin, honey and almonds, baked slowly in an earthenware casserole. A rich slow cooked lamb stewed with apricots makes the acids and the sugars from the fruit break the meat muscle down making it extremely tender and the gravy well caramelized and thick; similar to the French dish of roast quail and black grapes. The meat gets really well complimented with the fruit and the nuts, its complete and you just don’t crave for any carbs to go with it. Rich, satiating with flavors that you would dream off long after.
Since we had an opportunity of staying at this hotel, we ere lucky to taste their purist and clean breakfast. Their breakfast included various fresh salad veggies, nuts, apricots, fresh assortment of cold cuts and amazing Boreks. the sweet segment comprised of Halwas and amazing baked goodies
Ballı gemici böreği, mercimekli lahana sarması, kestaneli bulgur pilavı iştah açıcı olarak güzeldi, bu aylarda böyle lezzetli kestane şahane, karşılamadan servise personel çok güleryüzlü ve samimiydi, salatamız dilber asideli marul tek başına bile güzel, ana yemek pekmezli ayva dolması ve bostan patlıcanda reyhan soslu bıldırcın ikiside birbirinde güzel, ama bıldırcın nefisti, tatlılar çok başarılı değildi, helva ve ayva tatlısı yedik, lezzetleri normal standartta bitirilecek kadar güzel. Rezervasyonla gelmenizi öneririm her daim dolu.
![Zomato]( "Recensione")
Başlangıç olarak humus, babagannuş, lor peyniri salatası ve imam bayıldı tabağı yedik. Humus klasik humuslardan farklı olarak kuş üzümü ile tatlandırılmış. Babagannuş’a ise bayıldık. Bu başlangıç tabağı bizden tat, görüntü ve lezzet olarak geçer not aldı.
Ara sıcak olarak yediğimiz Ballı Gemici Böreği mutlaka denenmeli. İçerisinde peynir karışımı ve bezelye bulunuyor. Börek badem yağında pişiriliyor ve buda kıtır kıtır olmasını sağlıyor. Yanında al ile servis ediliyor. Üzerine balı bir güzel döktükten sonra afiyetler yeniyor.
Ana yemek olarak Kirde Kebabı bir çeşit saç kavurma. Tereyağında kıtır lavaş üzerine süzme yoğurt ve sebze ile kavrulmuş dana eti. Etler bize göre biraz daha yumuşak olabilirdi. Ancak şef, genel müşteri portföyünün biraz daha diri et sevdiğini, istenildiği taktirde biraz daha fazla pişirilebileceği yada isteğe göre daha sert veya yumuşak servis edilebileceğini belirtti.
Ve son olarakta Helatiye… Helatiye çok hafif bir tatlı. Gül suyu şerbeti içerisine sakızlı su muhallebisi, mevsim meyveleri, badem ilave edilmiş. Güzel bir yemek üstüne hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir tatlı.
instagram.com/yemekneredeyenirki
Servis oldukca hizli,temiz ve calisanlar cok alakaliydi. Lahana dolmasi ve patlican salatasini cok begendim. Pilav lezzetliydi ama eti azdi. Halep Dolmasini iste maalesef begenmedim. Keskek ise cok lezzetliydi. Gidilip tadilmasi gerekir bence.
Rezervasyon için mekani telefonla aradigimiz zaman bize mekanin dolu oldugunu ve 21.30'a kadar ful olduklarini söylediler.Trafik nedeniyle zaten ancak o saate kadar ancak gidecegimizi düsündük..Neyse yollar açikti 20.30 gibi mekana gidip sansimizi denemek istedik..Gittigimizde sadece 18 kisilik bir grup yemegi disinda hiçbir müsterinin olmadigina sahit olduk arkadasimla..Mekan sahibi adina üzüldüm dogrusu..Neyse Keskek ve Halep dolmasi yedik. Nar serbeti helva'tattik...Keskek basariliydi..Halep dolmasi ve helva basarisiz ve siradandi..En son yedigimiz su muhallebili ve gül suyu, badem, incir ve nar'in kullanildigi komposto'ya benzeyen tatli çok lezzetliydi. Yani günü kurtardi bu yemek..Ambiyans yoktu malesef..
Istanbul'a yeni gelenlerin, sehrin tarihi dokusunu hissetmelerini saglayabilecek bir mekan. Atmosferi ve lezzetleri Istanbul'u anlatiyor. GastroClub üyeligi olanlar, rezervasyon ve fiyat ayricaligi alabiliyor. Istanbul'da yasayip hala gitmeyenler de varsa, mutlaka gitmeli.
Zarifçe isiklandirilan bir bahçe içinde hizmet veren mekan, büyülü atmosferiyle sizi Osmanli'ya dogru bir lezzet yolculuguna çikartiyor; sasirtiyor ve özel tatlariyla kendine hayran birakiyor. Osmanli Saray Mutfagi'nin unutulmus tatlarini sunan mekanin özel menüsünde kaz kebabi, mutancanasi, pekmezli ayva dolmasi, yufka çanaginda begendilili kuzu incik, hassa böregi, visneli yaprak sarma ve lezine gibi aslina uygun reçetelere sagdik kalinarak hazirlanmis tarihi lezzetler yer aliyor.
![Zomato]( "Recensione")
Bugün Sultanahmet'teyken meshur sultan Ahmet Koftecilere degil, daha degisik bir yere gidip degisik seyler yiyelim dedik ve Matbah'a ugradik. Yedigim Kaz kebabin çok degisik oldugunu söyleyemem, ama kesinlikle güzeldi! Kiraz esliginde de sunulan sarma da gayet lezzetliydi.
-----09 Dec, 2013-----
Hagia Sofia'nin yaninda ara sokakta bulunan bir otel lokantasi. Mekanin içi çok hos ve tatli. Yemek siparisi vermeden önçe Nar surubu sunulmus oldu bize, çok güzeldi bu( bence nar serbeti, surubu, sikmasi gayet istah açici). Menüsünde bulunan yemeklerin sayisi çok az, ama hepsi degisik! Imarim dendigi gibi Osman Saraylarin Yemeklerdir onlar. Çorba bülümünde sadece 2 çorba var: Kestaneli ve Cigerli. Bem ikincisini seçtim, ve pisman olmadim: gayet güzel, degisik bir çorbadir( içinde yogurt be tavuk cigeri vardi). Sonra da ara sicaklardan Isttidiye Mantarli Isli Çerkez Peyniri Izgarasii aldim. Mantari çok güzeldi, yanliz kizartilmis çerkez peyniri biraz basit buldum, bence bir sosla beraber hem tadi hem sunumu daha güzel olabilirdi. Hesap istedigimizde bize küçük dekoratif boncuklar verildi))
Genel bakisinda da özellikle degisik ve bilinmeyen Osman mutfagina ayit bir yemek denemek istiyorsaniz, bu yere ogranabilir.
Amazing!
It is a great Ottoman cusine in the middle of the history. Great ambiance and food. I am a travel agent in Turkey and Matbah is one of top restaurants in Sultanahmet. This restaurant has to be in your list when you are here in Istanbul!
Öncelikle çok aç gittigimi belirtmeliyim. Bence buradaki muhtesem notu çok haketmiyor. Neden derseniz, porsiyonlar küçük (açsaniz 2 ana yemek düsünebilirsiniz), ve biraz özensizdi (somut olarak kirde kebabinda sinirli etler var, zerdi-ba 'daki etlerden yaglarini ayikladim) 4lü grup gittigimiz için visneli sarma, kekikli madalyon, pilaki, zerdi-ba, mahmudiyye, kirde kebabi, nohutlu pilav, tavuklu böreki denedim. Aralarindan mahmudiyye ve visneli sarma gayet iyi, gerisi siradandi. Tatlilardan helva ve su muhallebisini denedim, helva siradan, su muhallebisi ilginç bir sunumla gelmesine ragmen disardaki alternatiflerden çok farkli degildi.
Sonuçta misafirlerim memnun kaldi fakat buradaki yorumlardan sonra yükselmis olan beklentilerimi karsilamadi diyebilirim.
Ortam gayet sik ve güzel, fiyatlar ise oynadigi lig bakimindan normal. Ana yemekler 40-50 TL, baslangiç vs 20 TL civarinda. Servis genelde güzel ama yogunluk varsa yavaslikta yaninda geliyor.
Emre A. - Bayilarak gittigim, o lezzetlerin üzerine ayilarak çiktigim mekan. Siddetli tavsiye ediyorum ki Safran Pilavli Erikli Kuzu Gerdan yemeden dönülmemesi, gitmeyi aliskanlik haline getiresi mekan.
Sevgiler...
Osmanli Saray Mutfagi'nin gunumuzdeki onderi MATBAH RESTAURANT - Muhtesem mimar Sinan eserleri (Ayasofya'nin minareleri ve Caferaga Medresesi)nin hemen yanibasinda,MATBAH RESTAURANT;gerek Osmanli Saray Mutfagi hakkindaki arastirmalari, denemeleri ile herdaim kendini yenilemeyi bilmis,sefleri yetenekli bir okadar da mutevazi Kadir usta ve seckin elemanlari ile servisini gelistirmeyi bilmis gunbegun artan popularitesi ile Osmanli Saray Mutfaginin onderidir...
-----22 Feb, 2014-----
Bugunlerde Mutfakta genisletme calismalari yapilmakta, yaklasik 20 gune kadar bitecegi ve yeni yuzu ile tekrar hizmete devam edecegini ogrenmis bulunmaktayim.
Matbah Restaurant Osmanli Saray Mutfaginin essiz örneklerinden Istanbul'da bulunan - Damak zevki olan ve yemek yemeyi benim gibi gurme edasiyla yapmasini sevenlere tavsiye edebilecegim essiz yerlerdendir, mutlaka gidin ve lezzetin ötesinde tatlari mutlaka deneyin derim ben, çünkü bence Türk mutfagi ile Osmanli Saray mutfagi tartisilmaz bir örnektir dünyada. Sevgiyle kalin...
Çok enfes bir mekan... - Ayasofya müzesinin yaninda mimarisi cok güzel olan bir mekan.Yemekleri çok güzel özellikle Erikli Kuzu Gerdan...
Matbah Restaurant - Osmanli mutfagi - Nadir bulunan Osmanli Mutfaginin titiz temsilcilerinin basinda gelir.. Memnuniyet katsayisi yüksek bir mekandir...
Geleneksel Türk Mutfagi - Ayasofya Müzesi'nin hemen yaninda. Caferaga'ya komsu tarihi bir binadaki restoranda Osmanli ve Türk mutfagindan lezzetler tatmak mümkün. Mekan ve manzara olarakta oldukça güzel.
Yiyelim Guzelleselim
+4.5
Sultanahmet'te, Yerebatan Sarnıcı'nın sol karşı çaprazından içeri girin ve sola dönün. Karşınızda İstanbul'da, Osmanlı Saray mutfağını temsil eden birkaç iyi mekandan biri olan Matbah Restaurant'ı göreceksiniz.
Kuş üzümlü tahinli humus ki hiç böyle tatlı, keyif veren versiyonunu yememiştim; lor peynir salatası, imam bayıldı ve babaganuş ile başladığımız keşif yolculuğumuza misss gibi tereyağında, kıtır lavaş üzeri süzme yoğurt yatağında sebzelerle kavrulmuş saç kavurma ile devam ettik. Adı "Kirde Kebabı" (44 TL) olan bu mevzu lezzet olarak biraz Çökertme Kebabı'nı (farkı: kibrit patates) andırıyor diyebilirim. Yazın, bahçelerinde akşam yemeği yemenin daha daha keyifli olduğunu düşündüğüm @matbahrestaurant İstanbul'a gelen yabancı misafirlerinizi ağırlamak için bence lezzetli bir alternatif. ??
Tarihi yarimadanin tarihi lezzet duragi. - Servis, sunum, lezzet, mekan ve hizmet kalitesi mükemmel. Menü seçimi çok özenle yapilmis. Siz menüden seçim yaparken istahinizi açmak için ikram edilen nar sarabi muhtesem. Daha çok yabancilar tarafindan tercih edilmesi dikkatimi çekti. Içinde bulundugu otelin konuklari tarafindan da tercih ediliyor. Rezervasyon yaptirmakta yarar var. Fiyatlari yüksek gelebilir ama karsiligini fazlasiyla aldiginizi söyleyebilirim. Sultanahmet Meydani normal araç trafigine kapali ama arka taraftan girip, mekanin ön tarafinda park yeri bulmaniz mümkün.
Osmanli - Matbah, Matbah-i Amire Osmanlica'da mutfak anlamina gelmektedir. Osmanli mutfagindan tadlari denemek için çok güzel bir restoran. Ayrica manzarasi da çok güzel..Ayasofya ve Sultanahmet'i izlemek büyük zevk..
Matbah, oldukça başarılı ve kaliteli bir Osmanlı mutfağı restoranı; şarap kavının darlığı hariç harika bir yemek deneyimi sunuyor. Özellikle ayva dolması yemeden çıkmayın.
![Zomato]( "Recensione")
Sultanahmet'e her geldiğimde kendimi bambaşka bir atmosferde hissederim.Osmanlı'nın merkezi olan bu alan günümüzde de turistlerin uğrak noktalarından biri ve etrafınızda tarihe tanıklık etmiş bir sürü yapı var.
Bu yapıların belkide en önemlisi olan Ayasofya Müzesi'nin hemen yanında bulunuyor Matbah Restaurant.
Mekan girişinde güleryüzlü ve ilgili personelin karşılamasıyla masaya geçtim.İlk izlenimim güzel bir dekor,kulağa hoş gelen enstrümantal bir müzik ve sıcak bir ortam oldu.Biraz oturunca sıcak,çok sıcak halini almaya başladı neyse ki arkadaşların müdahalesiyle durum düzeldi.
Şef Kadir Yılmaz'ın anlatımı ve ekibinin katkısıyla hazırlanan asırlık lezzetlere birlikte tanıklık edelim.
İlk ikram,Osmanlı mutfağında büyük öneme sahip olan şerbetlerden nar çiçeği şerbeti oldu.Yemek öncesi mideyi yumuşatmak için ikram ediliyormuş.
Başlangıç olarak;Vişneli Yaprak Sarma,Çerkez Tavuğu,Hibeş(tahin ve baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi),Vartabit(Çandır fasulyesi,sarımsak,sumak,tahin ve baharatlarla hazırlanmış),Babaganus(yoğurtlu sarımsak ve közlenmiş patlıcanın harika uyumu)
Tahin ile fasulyeyi hep birbirine yakıştırmışımdır ve bu tadı daha önce Antalya bölgesinde yeme fırsatım olmuştu.Başlangıçlarda,babaganusu çok beğendiğimi söylemeliyim.Sarımsağı ideal ölçülerde kullanılmış ve patlıcan lezzetliydi.
Ara sıcaklarda;İsli Çerkez Peyniri Kızartması,Ballı Gemici Böreği ve İstiridye Mantarı vardı.
Ballı Gemici Böreği,tuzlu ve tatlının nasıl yakıştığının en güzel örneklerinden biri sanırım.Peynir,bezelye ve maydonozun yufkanın içine serilip kızartılmasıyla yapılıyor.Yanında verilen bal,üzerine dökülerek servis ediliyor.Unutmadan mantarı da beğendiğimi söylemeliyim.
Ana yemekte Kirde Kebabı var.Kirde kebabı;Osmanlı saray mutfağının özel lezzetlerinden biri.Kıtır yufka üzerine yoğurt ve sebzeli dana kavurma eklenerek yapılıyor.Eskişehir'de yediğim Balaban Kebaba benzettim açıkcası tabi bu parça etlerden oluşuyor.
Şefin sürprizi "Pekmezli Ayva Dolması"
Unutulan ve farklı bir lezzet.Haşlanan ayvanın içerisine hazırlanan iç harcı ilave edilip;pekmez sosuyla fırına verilen dolma tekrar pekmez gezdirilerek servis ediliyor.Zahmetli ve emek verilen bir yemek olduğu aşikar,lezzeti de bir o kadar güzel.
Kapanışı daha önce denemediğim bir tatlı olan "Helatiye" ile yaptım.
Helatiye;gül şerbetinin içinde sakızlı muhallebi parçaları,meyve ve kuruyemiş konulmasıyla yapılıyor.Hafif ve tadı damak tadıma uygun bir lezzet.Damla sakızı gül şerbetiyle güzel bir uyum içinde. #zomatoetkinlik
![Zomato]( "Recensione")
İstanbul’da az sayıda Osmanlı mutfağına sahip çıkan ve kendini geliştirerek emekle bu işi yapan ‘mutfak’ var. Matbah da Osmanlıca mutfak anlamına geliyor, deneyimlediğim kadarıyla bu konuda baya başarılı.
Olmazsa olmaz şerbetler, bu mutfagın vazgeçilmezleri arasında, yemek öncesi ve yemeklerarası tat geçişlerinde damağınıza uygun bir şerbet mutlaka içmelisiniz. Biz nar çiçeği şerbetini denedik. Çok hafif ve iştah açıcı bir tadı var.
Başlangıç tabağımız mezelerden, vartabit,çerkez tavuğu,,vişneli yaprak sarma, humus.. yaprak sarma kendisi favorim ve baştacım olur. Vişneli olarak ilk defa yedim. Üzerinde ve içinde birer adet vişne pek yakışmış.
Ara sıcak tabağında mevcut tadımlıklarımız ''ballı gemici böreği'' damak tadınıza göre bal ile yemeniz önerilen, 3 peynirli ve bezelyeli çıtır kıtır bir börek. İsli çerkez peyniri ve istiridye mantarı da lezzetli mezeler arasında yer alıyor.
Ana yemeklerden Kirde kebabı klasik bir lezzet. Ekmek üzeri yoğurt ve güzel bir pişmiş etten oluşuyor.
Biraz daha iddialı bir tat isterseniz pekmezli ayva dolmasını mevsiminde deneyebilirsiniz. İlginç ve lezzetli bulduğumu söyleyebilirim.
Bu yemeklerin üstüne hafif bir tatlı iyi giderdi. Gül suyuna sakızlı muhallebi, Helatiye isimli tatlımız geldi. Antakya’nın haytalı tatlısına cok benziyor.
Yemek sonrası demli çayımızla sohbet ederken diş kirası hediyelerimizi inceleyip mekandan sevgiyle ayrıldık.
![Zomato]( "Recensione")
Başlangıç ve meze olarak ;
Vartabit
Cevizli Çerkez Tavuğu
Domates içerisinde sunulan babagannuş
Ballı Gemici Böreği
İstiridye Mantarlı Çerkez Peyniri
İçinde çerkez, tulum, kars burgu ve kaşar olmak üzere 4 çeşit peynir bulunduran, el açması yufka ile sarılan Ballı Gemici Böreğini balsız daha çok beğendim. Yemeğin sonunda bile tadı damağımdaydı ki sevgili dostum Alp Artam da benimle aynı fikirdeydi. Bayağı iyi bir lezzet. Tahin çok sevdiğim için vartabit de çok beğendim. Vartabit; içinde tahin, limon, kuru fasülye, az sarımsak ve ekmek kırıntılarından oluşan bir başlangıç.
5 Farklı Ana Yemek deneme şansım oldu. Sultanların en çok sevdiği yemeklerden biri olan Sultan Sarma Bonfile, dana bonfile içerisine kuzu ve dana kıymasından hazırlanan köfte ile sarılan ve üzerinde pastırma ile servis edilen bir ızgara. Gözlerinizi kapatıp kuzu eti, dana bonfile ve pastırmayı birlikte hayal edin. İşte O!
Tarihi bir yemek olan Kaz Kebabı. Kaz bir kış yemeği. Haliyle Kars Kazı kullanılıyor. Kaz, karın yağdığı ilk anda yağlanmaya ve en lezzetli halini almaya başlıyor. Dolayısıyla tam da Kaz mevsimi olması sebebi ile çok çok lezzetli bir Kars Kazı yediğimizi söylemeliyim.
Kirte Kebabı menüde olmayan, özel sipariş edilen bir yemek. Günümüz damak tadına çok uygun. Tereyağında sotelenen lavaş, sosta bekleyen et ile bakır kapta sunuluyor. Yoğurt ile birlikte servis edilen Kirte Kebabı damaklarda iz bırakacak cinsten.
Mevsimine göre kışın Ayva Dolması, yazın Kavun Dolması giriyor menüye. Zırhla doğranmış kuzu ve dana kıyması, pirinç, badem, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatlarla hazırlanmış pekmezli ayva şeklinde çıkıyor karşınıza. Biraz tatlı bir et yemeği diyebiliriz Ayva Dolması için.
Kuzu İncik ; Ispanak yatağında servis edilen, tarçın ve tane karabiber ile tatlandırılmış, ağır ateşte pişmiş kuzu incik gerçekten enfes.
![Zomato]( "Recensione")
Baştan başa tarih kokan bir deneyim, Ottoman Otel'e ait ''Matbah Restaurant '' tarihi yarımada da adeta Osmanlı ruhu ile birleşmiş bir ambiyansa sahip ve adını Osmanlıca ''Mutfak'' anlamına gelen Matbah'tan alıyor.
Tarihin kalbinde, Osmanı Saray Mutfağına ait lezzettler,sunumlar ve servis kalitesi mutfaktan-masalara kadar uzanan bir Osmanlı zerafeti ile tarihe yolculuk yapmayı mümkün kılıyor.Gelin saray mutfağından bizlere miras kalan lezzetleri, saraylara yakışır bir misafirperverlik ile sunan ''Matbah Restaurant'ı birlikte keşfedelim.
İlk olarak mideyi yumuşatıp,hafifletmesi için nar çiçeğinden yapılmış şerbet ikramı başladık oldukça hafif içimlik ve lezzetli olan bu tat midemi fethediyor ve dayanamayıp bir tane daha istiyorum.
Başlangıç olarak hibeş,vartabit,çerkez tavuğu,bagaganuş,vişneli yaprak sarma ve humus servis edildi,yaprak sarmasına en çok yakıştırdığım meyve vişne oldu ekşimtrak tadı ile Osmanlı mutfağının vazgeçilmez ve en çok kullanılan meyvesi de vişnedir.
Ara sıcak olarak önce nasıl yeriz? diye düşündüğümüz daha sonra tabakları silip süpürdüğümüz bir lezzet bizi karşıladı üç adet peynir ve bezelye ile yapılan ''ballı gemici böreği'' yanında bal ile servis edilen bu tat bizleri oldukça şaşırttı osmanlı tatlı-tuzlu tatları ile de oldukça meşhurmuş.Üzerine bal döküp yerseniz tatlı-tuzlu bir arada , dökmezseniz de tuzlu börekten hiçbir farkı yok bu tada özellik katan kesinlikle bal ile birlikte yeniliyor olması olmuş.Yanında servis edilen istiridye mantarı ve çerkez peyniri de oldukça lezzetliydi.
Ana yemek olarak;Kirde kebap türk damak tadına hitap eden bir lezzet ;yufka ekmeği üzerine yoğurt ve dana etinden oluşuyor.
Ana yemek sonrası yine tatlı-tuzlu sentezinden oluşan bir tat daha bizi karşılıyor '' pekmezli ayva dolması'' ; Ayva'nın içerisinde zırh ile doğranmış dana ve kuzu kıyması, prinç,kuş üzümü,badem,fıstık bulunuyor.
Tatlı olarak ;Helatiye,gül şerbetinde sakızlı muhallebi parçaları,antep fıstığı,kuru meyveler ve nar buluyor.Oldukça hafif ve lezzetli bir kapanış oldu.
Yemeğin sonunda Osmanlı adeti olan ''diş kirası'' olarak küçük hediyelerimizi aldık.
Farklı lezzetler arayanlar için saray mutfağını yansıtan Osmanlı lezzetleri için ''Matbah Restaurant'' adres bilgilerini aşağıda bulabilirsiniz.
![Zomato]( "Recensione")
Osmanlı mutfağını ve adetlerini pek çoğumuz severiz ve de merak ederiz. Ne kadar da ihtişamlıdır, farklıdır, değerlidir ve lezzetlidir. Arada bir de olsa kan çeker. Deriz ki şöyle eski adetleri usulünce yerine getiren bir mekan olsa da eski zamanlara bir selam gönderip yemek yesek, keyfini sürsek...
Matbah Ottoman Palace işte böyle bir yer! Uzun zamandır aranılan tat, keyif ve Osmanlı adetleri bu muazzam mekan içerisinde hayat bulmuş.
Geçtiğimiz günlerde #Zomatoetkinlik adı altında Matbah Ottoman'daydım. Lezzetlerden bahsetmeden önce benim için ambians ilk etapta göze çarpan en etkileyici unsurdu. Mekanın Sultanahmet'te olması da bu unsur için artı 1 puan olarak hanesine yazılması demekti.
Çalışanların müşterilere karşı tutumu ve yardım severliği, müşteri memnuniyetinin öncelikli olduğunun bir göstergesiydi. Daima güler yüz, hızlı servis ve ihtiyaç duyduğunuz anda yanı başınızda sizi memnun etmek için isteklerinizi bekleyen personel... (Şuanda garson demek istemiyorum. Nedenini bende bilmiyorum :) )
Sıra geldi OSMANLI LEZZETLERİNE... Görmüş (görsellerde) ve daha görmeye fırsat bulamadığınız tüm lezzetler Mutfak Federasyonu Şefi Kadir Yılmaz'ın lezzetli ellerinde hayat bularak şahane bir sunumla yenmeye hazır hale geliyor.
Akılda kalanlar desem; Kirde Kebap ve daha sonra gelen Ayva Dolması en iyiler arasında yerini almaya aday! Lezzet ve sunum harika.
Eee Osmanlı Mutfagı olur da üstüne daha konuşulur mu?
Daha önce tatmadığım ilginç bir tatlıyla karşılaştım. Belkide unutulmaya ramak kalmış tatlılarımızdan Helatiye (Antakya tatlısı olan Bıcı Bıcı'yı andırıyor). Gerçekten enfesti.
Osmanlı adetlerinin, müziklerinin ve ambiansının yaşatıldığı kaliteli bir mekan. Yemeğinizin bitişinde Diş Kirası denilen küçük bir hediyeyle de karşılaşmanız mümkündür.
Matbah Ottoman Palace, Osmanlı tatlarını ve adetlerini yaşatırken gerçekten öğretici de bir lokanta. Bilmediğimiz çoğu tarihi lezzeti ve konuyu burada öğrendik.
Yolunuz Sultanahmet'e düşer ise ilk önce tarihi bir gezinti daha sonra Matbah Ottoman Palace...
![Zomato]( "Recensione")
(Pls click "read more" for the English)
Matbah Osmanlı Saray Mutfağı, mükemmelliyeçi bir yaklaşımla müşterilerini memnun etmeye çalışan özel bir restoran.
Özel günlerinizde, özel misafirlerinizle ya da kalbur üstü iş yemeklerinde tercih edebileceğiniz nezih bir yer.
Öncelikle, menüdeki yemişli ve kuru meyveli yemekler merakımı cezbetse de tatmaktan biraz çekiniyordum. Hafif tatlı lezzetler ile keskin tatların şahane birleşimine hayran kalmamak mümkün değil. Yemeklerin hepsi tanıdık ayrıntıları barındıran fakat farklı, eski tarifler üzerinde çalışılmış tatlar. Fakat bir negatif noktası da Osmanlı Mutfağını biraz bilen için hepsi bilindik tarifler halini alıyor. Sadece şu an günümüz için unuttuğumuz, damağımıza yabancı gelen şeyler.
Başlangıç olarak tercih edebileceğiniz vişneli yaprak sarma ve süzme yoğurtlu babaganuş hem sürprizli hem de tanıdık. Ara sıcaklardan en ünlüsü ballı gemici böreği elbette, bol yağda kızarmış el açması yufka içinde erimiş peynir ve bezelyesi, üzerine de bal. Ön yargılarınızı tek başına yıkmaya yetecek güçte çarpıcı bir tat.
İstiridye mantarlı ve isli Çerkes peyniri salatası ise damak tadıma en uygun ara sıcaktı diyebilirim. Bence hakkı yenen bir peynir isli Çerkes peyniri ve hak ettiği değeri Matbah Restoranda görmesi beni mutlu etti.
Kış aylarına özel, kuzu etli pirinçli ve kavrulmuş bademli ayva dolması ise gerçek bir Osmanlı lezzeti. Yaz aylarında bu yemek kavun ile yapılıyormuş, onun daha tatlı olacağını düşünüyorum.
Tattığım bir diğer ana yemeği de Kirde Kebap, Kirde yufka demekmiş ve yemek de kuru yufkalar üzerinde yoğurt ve biberle iyice kavrulmuş dana etinden oluşuyor. Değerli şefimiz Kadir Yılmaz eti fazla kavurmayı /kavurtmayı tercih etmiş olacak ki et ve yağı bana ağır geldi. Ayrıca etin biberle kavrulmuş olmasından sanırım Kirde Kebap bana Fajita'yı hatırlattı.
Yine tatmasam da, köz patlıcan ezmesi üzerinde, ki çok severim, Kuzu İncik de ana yemek olarak tercih edilebilir.
Tatlı olarak da tabi ki ferahlatıcı Helatiye. Helatiye genel olarak gül şurubuna atılan su muhallebisi parçalarıdır ve kuru meyveler ile meyve parçacıkları ile dolu bir kasede sunulur. Şefimiz gül şurubunun bayıcı etkisini nar taneleri ile kırmayı seçmiş, iyi bir seçim. Son olarak da, Matbah Restorant eski bir geleneği yaşatmak için müşterilerine "diş kirası" hediye etmekte, ince düşünülmüş eski ve güzel bir gelenek.
Matbah Restoranı yabancı mutfakların merakına düşmediği için kutlamak, çalışanlarına bu coğrafyanın damak tadında girdiği keşif yolculuğunda başarılar dilemek gerek.
// Matbah Ottoman Palace Cuisine restaurant has a perfectionist service and they're focusing on old Ottoman Cuisine. If you're good with lamb meat, you can try without hesitation.. Dishes are slightly sweet due to the nature of Ottoman cuisine, dried fruits and nuts used when cooking.
![Zomato]( "Recensione")
Ayasofyanin hemen yaninda bulunan Matbah Restoran Osmanli mutfaginin en gorkemli ve lezzetli yemeklerini denemek icin uygun bir restoran. Oncelikle masaya oturur oturmaz ufak bardaklarda nar cicegi serbeti ikram ediyolar. Nar cicegi zencefil karanfil ve bal karisiminin bir gun demlenerek hazirlandigi bu serbet yemekten once agizda cok mayhos bir tat birakiyor. mezelerden humus, cerkez tavugu, babaganus ve visneli yaprak sarma denedik. Hepsi cok lezzetli fakat en akilda kalan cerkez tavugu ve visneli yaprak sarma oldu. Mezeler cok hafif. hepsinin yagi tuzu yerinde ana yemege gecmeden farkli lezzetleri mutlaka deneyin. Ara sicaklardan balli gemici boregi ve cerkez peyniri izgarasi ile devam ettik. Ilk kez bir boregin uzerine bal doktum ve cok orjinal bir lezzet ortaya cikti. Tabi bunun sebebi boregin ici ve balin uyumundan kaynaklaniyor. Peynir izgaranin tadi pek bana uygun degildi. Bu restoranda tatli tuzlu aci ve eksi birbirine karismis ve her sey o kadar uymus ki hayret ediyorsunuz. Ana yemek olarak kirde kebap ve ayva dolmasi yedik. Ikisi de birbirinden lezzetliydi. Sunumlari ve kokulari cok guzeldi. Ikisi de enfes mutlaka denenmeli. Tatli olarak mideyi yatistirici damla sakizi muhallebisi ve meyveli helatiye denedik. Kokusu muhtesemdi ve tadi da bir o kadar hafifti. Mekanda alkol servisi de bulunuyor. Ben sarap sevmedigim icin yemekte raki ictim. Tum yemeklere cok yakisti. Calisanlar cok cok ilgili ve hizlilar. Servisiniz surekli temizleniyor. Catal bicak ayna gibi. Iceride sigara icilmiyor. Buyuk bir avantaj. Dekorasyon cok şık. Ozel gunlere yakisir bir ambiansi var. Restorandan Cikarken size Osmanli'da Dis Kirasi diye bilinen bir gelenek olarak ufak bir hediye sunuyolar. Benimki mor renkli ametist bir kolye ucuydu. Suan boynuma taktim. sevgililer gunu icin de ayri bir menu hazirliyorlarmis. Seceneklerimden biri arasina hizla girdi. Her seyi cok sevdim. Sertug Kaya
Funda Aydeniz (@fundaydeniz)
+5
Ayasofya caminin yanında Ottoman Palace ın içerisinde tarih kokan bir mekan.
Yemekler Padişah Fatih Sultan Mehmet ve Kanuni zamanında mutfakta pişen ve günümüze uyarlanan bir menüden oluşuyor.
Soğuklardan vişneli yaprak sarma, Çerkes tavuğu,Domates içinde babagannuş ve muhammarayı çok beğendim.
Ana yemeklerden Ayva Dolması muhteşem ve farklı lezzetlerden.
Ballı gemici Böreği üç peynir ve bezelyeden Yapılıyor.Sıcak sıcak balla servis ediliyor.
Istiridye mantarı ve çerkes peyniri de farklı bir seçenek.
Sultan kebabı,Kirde kebabı, kaz kebabı ve kuzu inciği et severlere önerebilirim.
Tatlılardan Helatiye ve un helvasını çok beğendim.
Kesinlikle tekrar gideceğim mekanlardan biri oldu.
Yemekleri oldukça lezzetli. Özellikle kestane çorbası ve adını hatırlayamadığım mantarlı ana yemekleri muhteşem. Yalnız yiyecekler oldukça doyurucu olduğu için özellikle son servis edilen ana yemek ve tatlıya pek yer kalmıyor.
![Zomato]( "Recensione")
Osmanlı mutfağını denemek adına eşimle gittiğimiz mekanda önden nar çiçeği şerbeti ve yeşil zeytin-ceviz ezmesi ikram olarak geldi. Başlangıç olarak istiridye mantarı ile ızgara isli peynir, ana yemek olaraksa ben kavun dolması; eşim kuzu pirzola sipariş ettik. İsli peynire bayıldık. Izgara yapılınca aroması oldukça güzelleşmişti. Kavun dolması oldukça farklı bir yemek. Dana kıyma, badem, pirinç, kuş üzümü, çam fıstığı ve diğer baharatlar harmanlanarak klasik dolma harcı yapılıyor. Daha sonra bu harç, oyulmuş bir kavunun ortasında fırına veriliyor. Bayılmadım ama lezzetli bir yemekti. Eşimin pirzola porsiyonu oldukça doyurucu boyuttaydı. Üç parça pirzoladan birini tuhaf koktuğunu söyleyerek yemedi. Servis elemanı bunu duyunca yemeği yenilemeyi veya değiştirmeyi önerdi. Zaten doyduğu için eşim bunu kabul etmedi. Tatlı olarak yediğim zerdenin ardından kahvelerimizi içip hesabı istedik. Hesaba pirzola yazılmamıştı. Mekanın prensibi, damak tadına uymayan yemeklerden para alınmaması. Bu konuda çok hassaslar. Israr ettiysek de ödememizi kabul etmediler. Güzel bir jestti. Bir de zomato çekimi kullanınca hesap hepten azaldı. Diş kiramızı da alıp ayrıldık. Mekan özellikle turistler tarafından iyi biliniyor. Yeri de çok kolay. Ayasofya'nın yan sokağında, Gülhane'ye komşu. Neredeyse boş masa kalmadı o akşam ve gelenlerin tamamı turistti.Servis, lezzet ve karşılama çok profesyonel. Udi tınıları eşliğinde sakin bir yemek yemek isteyenler için ideal. #KanGurular.
-----23 Nov, 2014-----
Osmanli Mutfagini denemek adina esimle gittigimiz mekanda önden nar çiçegi serbeti yesil zeytin-ceviz ezmesi ikram olarak geldi. Baslangiç olarak istiridye mantari ile izgara isli peynir, ana yemek olarak ise ben kavun dolmasi; esim kuzu pirzola siparis ettik. Isli peynire bayildik. Izgara yapilinca aromasi oldukça güzellesmisti. Kavun dolmasi oldukça farki bir yemek. Dana kiyma, badem, pirinç, kus üzümü, çam fistigi ve diger baharatlar harmanlanarak klasik dolma harci yapiliyor. Daha sonra bu harç oyulan bir kavunun ortasinda firina veriliyor. Bayilmadim ama lezzetli bir yemekti. Esimin pirzola porsiyonu oldukça doyurucu boyuttaydi. Üç parça pirzoladan birini yiyemedi. Tuhaf koktugunu söyledi. Servis elemani bunu duyunca yemegi yenilemeyi veya baska yemek yaptirmayi önerdi. Zaten doydugu için esim bunu kabul etmedi. Tatli olarak yedigim zerdenin ardindan kahvelerimiz de içip hesabi istedik. Hesaba pirzola yazilmamisti. Mekanin prensibi, damak tadina uymayan yemeklerden para alinmamasi. Bu konuda çok hassaslar. Israr ettiysek de ödememizi kabul etmediler. Güzel bir jestti. Kahveler de ikram edildi. Dis kiramizi da alip ayrildik. Mekan özellikle turistler tarafindan iyi taniniyor. Yeri de çok kolay. Ayasofya'nin yan sokaginda, Gülhane'ye komsu. Neredeyse hiç bos masa kalmadi o aksam ve gelenlerin tamami yabanciydi. Servis, karsilama ve lezzetler çok profesyonel. Udi tinilari esliginde sakin bir yemek isteyenler için ideal. Hesap eksik alim sonrasi 80 TL civari geldi. #KanGurular
Damak zevki farklı lezzetlere açık biri olmam ve okuduğum güzel yorumlarla Osmanlı Mutfağını en iyi şekilde temsil edeceğini tahmin ettiğim Matbah Restauranta geldim. Yanılmadım. Temizliğe ve ilgiye önem veririm. İkisinden de çok memnun kaldım. Servis çalışanlarının göz kontağı, ilgisi, güler yüzü tam puan aldı benden. İstanbul'un en fazla turist ağırlayan semtinde bir lezzet festivali yaşadım. Benim tercih ettiğim yemek Erikli Kuzu Gerdan. Biberiye dahil olmak üzere yedim ;) #ttistanbul
Osmanlı Saray Mutfağını en iyi uygulayan mekanı tercih ettik. İlk dikkatimi çeken mekanın ferahlığı, şıklığı ve ambiyansa uygunluğu idi. Yoğunluğa rağmen servisimizde aksama, güler yüzlü hizmetinde bir değişim görmedim. Menülerin reçeteli olması dikkatimi çekti. Özenle hazırlanmış, araştırılmış. Yapılan hizmete değer verdiği anlaşılıyor. Yazın tekrar gelip bahçesinde keyif yapmayı düşünüyorum. Tercih ettiğim yemek Itırlı bitkilerle dinlendirilmiş dana kebaptı. Etler güzel terbiye edilmiş ve baharatlandırılmıştı. #ttistanbul
Bugün Osmanlı Saray Mutfağının en başarılı temsilcilerinden Matbah Restaurant'ı ziyaret ettik. Karşılama, servis, güler yüz ve lezzet bizden tam puan aldı. Mekan lokasyonu top, Aya Sofya'nın hemen yanında. Turistlerin özellikle tercih ettiği bir mekan. Damak zevkinizde yeni bir çığır açıyor. Dikkatimizi özellikle çeken nokta Menüdeki dipnottu "Damak zevkinize uymayan veya reçetesini beğenmediğiniz yemeklerden ücret alınmaz " Bu not nezaketin ve misafire verilen değerin açık belirtisiydi. Tercih ettiğim yemek Kirde Kebabı ( yoğurt ve dana kavurma). #ttistanbul
Mekan kaliteli ve nezih. Servis ve güler yüzlü hizmetten çok memnun kaldım. Kendimi tarihi bir yolculuğa çıkmış gibi hissettim. Yemekler lezzetli ve doyurucuydu. Özenle hazırlanmış, itinayla incelenip reçetelendirilmiş. Göze ve damağa hitap ediyor. Yoğun bir servis akışı olmasına rağmen hiç beklemedik. Ulaşımı çok kolay Ayasofya Camiinin hemen yanında Ottoman Hotel Imperial in içinde. Emeği geçen herkese teşekkürler. Yemek ; Kirde kebabı çorba; Badem çorbası (bademden bu kadar güzel çorba yapılabileceğini bilmiyordum) .
![Zomato]( "Recensione")
İstanbul'da Osmanlı mutfağı yemekleri sunan bir kaç mekandan birisi. Ottoman Hotel Imperial'ın içinde bulunan bu restaurantın ortamı oldukça şık ve dönemi hissettiren objelerle süslenmiş. Cam kenarının manzarası güzel. Yemek için servis 18:15 gibi açılıyor. Biraz erken gittiğimiz için servis için bekledik. Yemek servisi başladıktan sonra da yapılmakta olan tadilat işlerinin devam etmesi biraz anlamsız geldi. Servis başladıktan sonra cam kenarı güzel bir masaya buyur ettiler. Önden lezzeti başarılı bir nar şerbeti ve yeşil zeytin ceviz ezmeli bir meze ikram edildi. Ceviz ve yeşil zeytini karışımını pek uyumlu bulmadım. Başlangıç olarak vişneli sarma (14 TL) aldık. Vişneli sarmanın lezzetleri uyumlu ve başarılıydı. Ana yemek olarak ıtırlı bitkilerle dinlendirilmiş dana kebabı (52 TL) sipariş ettim. Garson biraz tarif etmiş olmasına rağmen siparişim geldiğinde kötü bir tercih yaptığımı anladım. Etler ince ince kesildiği için çok pişmiş ve kurumuştu. Etin lezzeti güzeldi. Aynı marinasyonda bekletilmiş kalın bir et parçasını orta pişmiş yemeyi tercih ederdim. Ana yemeğin porsiyon boyutu, fiyat ile ters orantılıydı. Eşimin tercih ettiği beğendili kuzu inciğin de (56 TL) tadına baktım, lezzeti başarılıydı. Servis başarılıydı, eksik pide ve sularımız sürekli tamamlandı. Yemeğin üstüne de kahve ikram edilmesi ve mekanı daha sonra hatırlatacak diş kirası (Kolye ucu) verilmesi hoş bir detaydı. Hesap geldiğinde baktığımda ne kuver, ne su ne de ekmek parası ilave edilmişti. Anlaşılan bu gibi bedelleri yemek fiyatlarına yansıtmışlar. Bence bu da başarılı bir uygulama. Ara sıra gelinip doğru seçilmiş bir ana yemekle güzel bir akşam geçirilecek bir mekan... #KanGurular
-----31 Oct, 2014-----
Istanbul'da Osmanli mutfagi yemekleri sunan bir kaç mekandan birisi. Ottoman Hotel Imperial'in içinde bulunan bu restaurantin ortami oldukça sik ve dönemi hissettiren objelerle süslenmis. Cam kenarinin manzarasi güzel. Yemek için servis 18:15 gibi açiliyor. Biraz erken gittigimiz için servis için bekledik. Yemek servisi basladiktan sonra da yapilmakta olan tadilat islerinin devam etmesi biraz anlamsiz geldi. Servis basladiktan sonra cam kenari güzel bir masaya buyur ettiler. Önden lezzeti basarili bir nar serbeti ve yesil zeytin ceviz ezmeli bir meze ikram edildi. Ceviz ve yesil zeytini karisimini pek uyumlu bulmadim. Baslangiç olarak visneli sarma (14 TL) aldik. Visneli sarmanin lezzetleri uyumlu ve basariliydi. Ana yemek olarak itirli bitkilerle dinlendirilmis dana kebabi (52 TL) siparis ettim. Garson biraz tarif etmis olmasina ragmen siparisim geldiginde kötü bir tercih yaptigimi anladim. Etler ince ince kesildigi için çok pismis ve kurumustu. Etin lezzeti güzeldi. Ayni marinasyonda bekletilmis kalin bir et parçasini orta pismis yemeyi tercih ederdim. Ana yemegin porsiyon boyutu, fiyat ile ters orantiliydi. Esimin tercih ettigi begendili kuzu incigin de (56 TL) tadina baktim, lezzeti basariliydi. Servis basariliydi, eksik pide ve sularimiz sürekli tamamlandi. Yemegin üstüne de kahve ikram edilmesi ve mekani daha sonra hatirlatacak dis kirasi (Kolye ucu) verilmesi hos bir detaydi. Hesap geldiginde baktigimda ne kuver, ne su ne de ekmek parasi ilave edilmisti. Anlasilan bu gibi bedelleri yemek fiyatlarina yansitmislar. Bence bu da basarili bir uygulama. Ara sira gelinip dogru seçilmis bir ana yemekle güzel bir aksam geçirilecek bir mekan... #KanGurular
An error has occurred! Please try again in a few minutes